朱涵彬，李 靓，董丽鑫

(河南牧业经济学院食品与生物工程学院，河南 郑州450046)

0 引言

萝卜是一种普通的蔬菜，在全国各地均有栽培，萝卜籽是萝卜的成熟种子，别名莱菔子、萝白子和菜头子等，形状呈卵圆形或椭圆形，略扁，表面颜色为黄棕色、红棕色或灰褐色，具有食用价值和药用价值，但并没有得到良好的应用[1]。随着对油料资源的开发，人们逐渐开始重视油用萝卜籽的有效成分研究。近年来有研究表明，萝卜籽粕中含有较为丰富的黄酮类化合物，黄酮是存在于大多数植物体内的一种天然化合物，含有2-苯基色酮结构[2-4]。黄酮类化合物分子式中含有酮式羰基，第1位上的氧原子具碱性，故俗称黄碱素或黄酮。黄酮类化合物因具有降压、降血脂、抑菌、抗炎、抗癌、抗氧化、抗血栓、抗病变、阻止细胞衰老、提高机体免疫力、维护心血管系统和保肝等药理功能，具有很好的开发潜质，受到国内外学者的广泛重视。因此，有必要对萝卜籽中的黄酮化合物进行研究。

1 材料与方法

1.1材料与仪器

油用萝卜籽品名：超级白美浓；品质：一级；购于武汉市蔬菜科学研究所。芦丁对照品购自合肥博美生物科技有限责任公司。无水乙醇、亚硝酸钠、硝酸铝和氢氧化钠等提取用的溶剂均为国产分析纯，均为天津市科密欧化学试剂有限公司产品。

主要仪器：DGG-9030A型鼓风干燥箱(郑州南北仪器设备有限公司)；HR-08型多功能粉碎机(上海哈瑞斯电器有限公司)；FA1004T型分析天平(厦门雄发仪器仪表有限公司)；……