王凌云 许云鹏 朱磊 翟建红 卫莉

摘要：该试验对商南县沁园春茶叶有限责任公司制作的安吉白茶、陕茶一号、中茶108、紫阳群体系、龙井43#、乌牛早6个品种绿茶感官审评与理化性质进行对比，目的是为了筛选出适合市场发展的生态优质绿茶。经综合分析比较，得出乌牛早、安吉白茶、龙井43#为适宜商南长足发展的优质高端绿茶品种；中茶108、陕茶一号作为中高档绿茶适当发展；紫阳群体作为中低档绿茶适当发展的结论。

关键词： 绿茶；感官审评；理化对比；商南

近年陕西省商南县打造“商南泉茗”区域优势茶叶品牌，各类宣传推介力度较大，该县先后获得“中国名茶之乡”“中国茶业扶贫示范县”“全国重点产茶县”等荣誉称号，特别是商南沁园春茶叶有限责任公司的“秦园春”牌商南白茶荣获第二届中国国际茶叶博览会金奖产品，跻身于全国名茶之列。为筛选出更多的受市场欢迎的生态优质绿茶，笔者开展了商南县沁园春茶叶有限责任公司六种绿茶感官审评与理化性质对比试验，现将试验结果总结如下：

1 试验材料与方法

1.1 供试材料

选择商南县沁园春茶叶有限责任公司试马镇郭家垭村绿茶基地3-5年生的安吉白茶、陕茶一号、中茶108、紫阳群体系、龙井43#、乌牛早 6个品种。

1.2 试验设计

2019年3月份采集六个品种一芽一叶的头茬鲜叶，按照商南县沁园春茶叶有限责任公司制作绿茶统一工艺制作，选六个茶样各500g，送样至农业农村部茶叶质量监督检验测试中心进行感官审评与理化检测，开展六个品种品质对比试验，筛选出适合商南的高端优质绿茶品种。……