董清诚 谯宇杰

旅游管理专业的特殊性和明确的行业指向性，使学生实践能力的培养尤为重要。旅游管理属应用型本科，应用型本科应以就业为导向，着重培养学生的职业意识、职业习惯和职业能力。然而，很多旅游管理专业的毕业生找工作难，这无不反映出旅游高等教育与行业需求在职业能力上的脱节，反映出学生在校期间缺乏实践培养。本论文总结出以下几条加强旅游管理专业实践教学的途径，对培养富有实践能力的旅游管理人才有一定的借鉴作用。

一、高校旅游管理专业人才培养的现状与问题

目前我国高校旅游管理专业的课程体系通常由四部分组成：第一部分是通识课。主要有马克思主义哲学原理、毛泽东思想概论、邓小平理论、思想道德修养、军事理论、形势与政策、大学英语、高等数学、计算机数据库管理系统、体育、文獻检索与利用等。第二部分是专业核心课。主要有旅游心理学、旅游市场营销、旅行社经营管理、导游业务、旅游资源开发与规划等。第三部分是专业选修课。主要是与饭店、旅行社、景区管理相关的课程。第四部分是实习与技能课。定期的旅游资源考察和旅游企业实习，通常放在暑假期间和毕业前的最后一学期。以上四个部分课程体系其比例构成大致为通识课约占30%，专业核心课约占40%，专业选修课约占25%，实习与技能约占5%。

由此可以看出，应用型的专业特点没有充分考虑，不仅存在不同程度的重理论、轻实践，重知识传授、轻能力培养的情况。据一些旅游企业的反馈，高校培养的旅游管理专业毕业生偏重于知识积累，理论功底较扎实，但走上工作岗位以后，在相当长一段时间内不能独立完成实际的管理工作。分析其主要原因就在于学生在学校期间的实践性学习较少，接触实际问题的机会较少。

学校重视也不够，缺乏固定的校外实习基地长期以来，由于对实践教学在旅游教育中的地位与重要性认识不足，大部分高校的旅游管理专业尚未建立相对固定的适于学生训练的校外实习基地，长期的、要靠实习教师个人及同学自己联系，缺少稳定性和可控性。因此，高校旅游管理专业人才培养如何适应旅游业发展的要求，增加实践教学，成为十分迫切需要解决的问题。

二、加强高校旅游管理专业实践教学的途径

（一）建立旅游管理专业校内实训基地和校外实习基地

校内实训基地是实践教学环节的主要场所，主要包括专业实验室和实习宾馆、旅行社的建设。专业实验室主要完成旅游饭店前厅、客房、中西餐饮、酒吧管理、导游业务等专业课程的基本技术技能的训练。目前，由于旅游管理专业招生规模的不断扩大，许多高校旅游专业实验室都存在面积小、设备设施更新速度慢等缺陷，难以满足学生掌握实践操作技能的需要，建立实习宾馆、旅行社可以在一定程度上解决这一问题。

校外实习基地是对学生直接参加生产和实际工作，进行现场顶岗实习的场所。校外实习基地的建立不仅能够使学生有高规格、稳定的实习场所，使学生直接接触企业、接触社会，弥补校内实践设备和场所的不足，而且能够使企业参与到学校的人才培养计划和人才培养过程，使培养的人才更具有针对性。

（二）教学队伍建设

教学队伍是提高教学质量的重要保障，实践教学与理论教学有很大不同，对教师的要求也与理论教学不同。在产学合作的的实践教学模式中，师生都必须直接进入社会，实习环境与校内实习不同，情况比较复杂，必须老师全体动员，投入大量时间和精力。为此，加强教师队伍的建设。建设重点有两方面：

1、提高教师的实践能力。旅游专业实践教学的载体是社会大课堂。我们通过社会实践考察、与实习单位广泛交流、以多种形式参与实习单位的工作、开展应用型研究等途径提升老师实践能力。目前采用的“教师讲授，学生听讲”的填鸭式教学方式不但让学生感到学习枯燥无味，老师也感到授课乏味，身心劳累。如果采用“教师组织，学生参与，现场竞赛，社会关注”四位一体的新的旅游专业实践教学方式，不但有助于充实教学内容，提高学生思索和动手的积极性，还能让学生在生动有趣的学习气氛中获得显著的学习效果，教师也会感到教学很轻松。

2、本着“以学生为本，以德育人，对学生负责”的原则，加强师德教育，逐步形成了“敬业、创新、奉献、团结”的师德风范。无论在加强与旅游企业联系，开拓实习基地和人才培养基地，组织安排学生实习，邀请企业领导来校讲座和招聘会，推荐带领学生到旅游企业面试，洽谈校企合作项目，建设就业渠道，组织旅游系学生社团社会实践活动，带领学生搞旅游规划科研等各方面，实践教学团队的教师都应身先士卒，走在前面。

（三）建立旅游管理专业实践教学质量评价体系，完善实践教学管理机制

结合旅游管理专业实践教学目标，建立科学、完善的质量评价体系，加强实践教学过程管理和质量监控，保证实践教学全过程围绕教学目标循序渐进地开展各项活动。例如对于饭店服务技能中做床和摆台的实践操作，可以依据其操作程序是否正确、内容是否全面以及卫生合格率的高低等进行考核;对旅行社实习成绩，可以从旅游信息收集整理、报价、导游词准备、导游讲解、跟团训练、独立带团实训、计调部和门市部实训、外联部实训、办公室管理、实习报告的撰写等进行考核，使学生真正掌握有关的实践技能，充分体现旅游管理专业实践性强的教学特色。

（四）导游服务培训

导游服务是旅游服务的一个组成部分，它是在旅游活动的发展过程中产生的，随旅游活动的发展而发展。然而，现代导游既是一种服务，又是一门专业和艺术。一名合格的导游人员应该是具好的素质、过硬的技能，同时也应具备有导演的水平和演员的本领，成为一名复合型、综合型人才。

1. 随着旅游业的发展，各地都爱不断完善各项旅游配套服务设施，硬件上去了，可软件却跟不上，以至出现“拉客、宰客没商量”的怪现象。一些导游开口闭口要小费、服务费，该带游客参观的景点都不去，还自作聪明，认为少去一两个景点游客也不知道。这种行为极大地损害了旅游工作人员的形象，更损害了旅行社的信誉。

2. 导游必须具有待人真诚的品质，无论对游客还是对旅行社，都必须讲求信誉，做到言必信，行必果，一切事情必须光明正大，不得背着旅行社同游客、中间商或其他旅行社做私下交易，更不能欺骗游客，损害游客的利益。

三、总结

总之，要培养符合旅游行业发展需求的高层次专业人才，必须在保证理论教学的基础上，注重实践技能的培养。从实践教学培养目标的制定、实践教学项目设计及实践教学保障体系建设等方面进行改革，使学生具备运用所学知识创造性地解决实际问题的能力，以适应21世纪社会发展的需要。

参考文献：

[1]杨建翠.加强旅游管理专业实践教学的几条途径[J].西南民族大学学报·人文社科版，2003，（10）：25-26.

[2]贺小荣，杨志军.高校旅游管理专业实习阶段教学管理革新探讨[J].当代教育论坛，2007，（8）：116-117.