高尚 王印虎

摘要：采用发放调查问卷的方法，以洛阳市农村地区农村居民为研究对象，初步探讨洛阳市农村地区小包装食用油的消费现状，并对其特征偏好进行研究。研究发现：大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油市场占有额逐年增长;以5L包装食用油为主流的小包装食用油，成为广大农村地区家庭的主要选择;农村地区的中小型超市、便利店、供销社等地方是选购油脂的主要区域;中低端食用油脂具有价格优势，高端食用油脂市场较为疲软。此调查结果可为食用油经营者提供决策依据，为进驻食用油市场的商家提供参考。

关键词：农村居民;食用油脂;需求偏好

近些年来农村地区食用油脂消费结构发生较大改变。本文以洛阳市农村地区农村居民为研究对象，通过发放调查问卷，初步探讨洛阳市农村地区小包装食用油的消费现状，并对其特征偏好进行研究。旨在为食用油经营者提供决策依据，为进驻食用油市场的商家提供参考。

一、数据来源与调查方法

（一）调研内容

1、洛阳市农村市场食用油市场供给情况。具体包括洛阳市农村市场内的食用油类型、品牌、厂商、价格、销售量、销售策略、供给情况、市场供给趋向等。

2、洛阳市消费者对食用油的消费与需求情况。具体包括：（1）食用油消费现状与消费趋势情况。（2）食用油的消费者需求调查研究。对市场需求容量进行预测，调查需求影响因素、需求价格、需求品种、目的、需求障碍与需求时机等。……