杨艳红 张加会

摘要：随着人们对于农家乐旅游需求的不断增多，以政府或企业为主导的农家乐成为现代农家乐发展的主要模式。然而目前，农家乐相关企业间合作关系薄弱，供应柔性欠佳，运营风险日益凸显[1]。本文通过对农家乐的市场运作现状进行梳理，分析了目前农家乐存在的风险，从市场、行业、经营和人员等方面入手，提出相应的风险防范对策，为农家乐经营者风险管理提供有利参考。

关键词：农家乐;市场运作;风险与防范;分析

一、农家乐的发展背景

“农家乐”来自于国内外的乡村旅游，并将国内特有的乡村景观、民风民俗等融为一体，因而具有鲜明的乡土烙印。同时，它也是人们旅游需求多样化、闲暇时间不断增多、生活水平逐渐提高和“文明病”、“城市病”加剧的必然产物，是旅游产品从观光层次向较高的度假休闲层次转化的典型例子。

（一）国外农家乐的发展

乡村旅游最早在19世纪中期出现在欧洲，历史悠久。目前发展相对成功的是德国、法国、意大利、英国、西班牙、美国、加拿大等欧美发达国家，他们的乡村旅游已具有相当规模，走上了规范发展的轨道，显示出极强的生命力和越来越大的发展潜力。

（二）国内农家乐的发展

我国对乡村旅游的研究在1990年代的初期才开始，20世纪90年代中期普遍发展，但是研究成果甚少，是在借鉴国外的乡村旅游发展的基础上，涉及这个领域的。进入21世纪，对国外的研究和总结的逐渐增多，结合案例……