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宋人假日愉快的一天

2020-10-21君懿

百科知识 2020年19期
关键词:又名宋人

君懿

现代社会人们的生活节奏越来越快。假日周末,原本是都市上班族卸下疲惫、享受美好生活的时光,但如今人们总渴望在假日补个懒觉或是终日盯着手机屏幕,饿了就叫个外卖,以致时常看见一家人在一起,每人手持一个平板电脑或手机,互不言语,自娱自乐。

相较于现代人乏味的假日生活,宋人的假日娱乐方式精彩纷呈。宋人将休闲生活看成是一种仪式,是文人骚客清乐于世的妙诀。在宋人的闲适生活中,焚香、点茶、挂画、插花是最能代表宋人生活与文化趣味的“四般闲事”。小到推杯换盏的斗茶游戏,大到《千里江山图》朝气蓬勃的胜景,无不展露出宋人精彩的生活。尤其是在难得的假日时光,讲究意趣的宋人将风雅演变成习俗,从容地将它的气韵和风度注入生活之中。

其实,宋人的假期远没有今人多。据宋人庞元英在《文昌杂录》中记载:“祠部休假,元日、寒食、冬至,各七日;上元、夏至、中元、腊,各三日;余立春、清明等节,各一日;岁共七十六日。”宋时官员没有周假,只有旬假,其他假期就只能是传统佳节了。依据庞元英所述,节假共35天,倘若加上端阳、中秋、重阳等节,还要多几日,那么剩下的假日,便应当是旬休了。庞元英记载的是小官胥吏的假期,事实上,皇帝和宰相等人就更为可怜了,对他们而言,除了年节或重大庆典之日外,一般是没有假期的。由此看来,升斗小民自由闲适的假日生活更令人艳羡。

卯时(5时至7时)

卯时,日出之际,又名日始、破晓、旭日等。宋人晨起是没有闹钟的,住在郊野农村的乡民,多闻鸡鸣之声而起;而住在府城里的市民,是听闻鼓楼钟声而起的;倘若是住在寺庙禅院周遭,也会有游方的僧人挨家挨户敲着木鱼,喊邻里起床。起床之后,免不了要洗漱,流程与今人相同。宋人刷牙,绝非现代古装剧所演,用手指刷牙或是用水漱口了事。宋人不仅配有牙刷,还配有牙膏。以牙膏为例,就分为清香型和保健型,这些牙膏都是用各种药材混合在一起制成的,然后磨成牙粉,最后掺入蜂蜜,搅拌在一起,留有余香,味道清新醇香。论及牙刷,其材质更是非同一般。小户百姓,一般多用竹片制成牙刷,若是大户人家,使用的都是虎骨材质牙刷。

洗漱完毕后,就应该准备出门游玩了。宋人以身着棉绸制品为主,尤其是丝绸已成为百姓争相竞逐的时髦服饰。司马光在《训俭示康》中谈及:“近岁风俗尤为侈靡,走卒类士服,农夫蹑丝履。”可见,不仅是走卒贩夫,就连躬耕于田野的乡民,也都喜爱丝绸制品。此外,还有一些新潮的宋人,酷似今天随性的驴友,出门蹬个人字拖、跨个单肩包,颇有“世界那么大,我想去看看”的潇洒不羁。

辰时(7时至9时)

辰时,食时,又名早食等,是人们吃早饭的时间。宋人比较前卫,一般都不在家做早餐,喜欢在外食用。据《东京梦华录》记载,宋人寻常百姓之家都不开灶,每日清晨上街市用餐,早点铺子热闹非凡,仅需一二十文钱就可以买到灌肺、炒肺、粥饭之类的早点。除上述品类外,宋人所食早点种类繁多,饼、粥、炖汤、面食、糕点等一应俱全。仅带馅的馒头,即人们所熟知的包子,就有蟹肉、羊肉、鱼肉、猪肉酸笋等几十种馅料。

宋代之前,人们多食羹类,也就是各类水煮之物。宋人不愧是美食家,发明出用油“炒”制,后又衍生出油炸、油煎、油涮等烹饪方法。可以说,现代人所食用的各类食物,基本都能在宋代找到。譬如,人们早上最爱吃的香脆金黄的油条,在南宋时就风靡一时。当时人们并不称其为油条,而是唤其为“油炸桧”。据说,老百姓十分痛恨奸臣秦桧残害忠良岳飞,于是有一家烧饼店的老板就搓了两条面,一条捏成秦桧,一条捏成秦桧的夫人,揉在一起,扔进油锅里炸,借以给大家解恨。不想,后来竟风靡天下,逐步演变成今天的油条。

巳时(9时至11时)

巳时,隅中,又名日禺等。倘若是在工作日,上午9时正是最为忙碌之时。但既然是假期,这一时间正是放飞自我、享受人生的欢快之时。宋人时常邀约朋友,去郊外旷野之中,曲水流觞,畅怀友情。清代嘉庆年间翰林院编修胡敬在《西清札记》中有一幅插图,图中描绘的在悠悠山水间抚琴吟歌之人就是赫赫有名的文豪帝王—宋徽宗。宋徽宗赵佶是北宋末代君王,也是赵宋王室最有文艺天赋的君王,在其十六七岁时就以艺术成就驰名宋王朝;年约20岁时,即在书法上独创大名鼎鼎的瘦金体。《西清札记》中的插图,就描绘了赵佶纵情山水、享受美好假日时光的情形。图的右上角是赵佶所创制的瘦金体“听琴图”三字,左下方是宋徽宗“天下一人”的画押和印玺,正上方有蔡京题写的一款画诗:“吟徵调商灶下桐,松间疑有入松风,仰窥低审含情客,似听无弦一弄中。”

倘若说,如此高雅的生活情趣是一般人无法企及的,那么,不妨去勾栏瓦肆间放纵自我吧。正如今人追剧、追明星、泡吧一样,宋人也特别喜爱欣赏戏剧、纵情音乐。在瓦肆间,说学逗唱、杂耍口技样样俱全。如果你对炫酷的民间绝技“不屑一顧”的话,也可以与故友们相聚于茶楼内,泡个茶,聊个八卦。与今人吐槽生活、海侃花边新闻不同,宋人闲坐在一起最爱聊的就是星座。宋人对星座的研究,可谓到了熟稔精通的程度。那时,十二星座并不称作“星座”,而是“星宫”。“十二星宫”又名“黄道十二宫”,最早诞生于古巴比伦,后经天竺(今印度)传入中国,被大乘教佛经所吸纳。刊刻于北宋开宝五年(972年)的《炽盛光佛顶大威德销灾吉祥陀罗尼经》,卷首图就是一幅环状的十二星座,如果以正下方的水瓶座算起,依次为双鱼、白羊、金牛、双子、巨蟹、室女(处女)、天蝎、天秤、射手、摩羯。营建于宋代的苏州瑞光寺,就出土有北宋景德二年(1005年)刊刻的《大隋求陀罗尼经咒》,上面也有一幅环状的十二星宫图,图案非常清楚,跟我们今天看到的十二星座图案几乎没有差异,惟摩羯宫画成龙首鱼身的有翅怪物,与今天常见的羊首鱼身图有别。北宋学者傅肱就写有《蟹谱》,收集了一堆跟螃蟹有关的典故,其中说“十二星宫有巨蟹焉”。南宋学者陈元靓写有一部家居日用百科全书《事林广记》,在天文类中提到了一张《十二宫分野所属图》,将十二星宫与中国十二州相搭配:宝瓶配青州,摩羯配扬州,射手配幽州,天蝎配豫州,天秤配兖州,处女配荆州,狮子配洛州,巨蟹配雍州,双子配益州,金牛配冀州,白羊配徐州,双鱼配并州。

宋代文人还常常将十二星座入诗,南宋诗人陈恕吟有一首咏螃蟹的《桂枝香》小词,其中就有“秦星夜映,楚霜秋足”之句,这里的秦即为秦地雍州,因巨蟹配雍州,故以此借喻为螃蟹。北宋著名文学家苏轼对星座也颇有研究,据他自己说,他和唐代诗人韩愈同为摩羯座,并且苦叹摩羯座同病相怜、命格不一,注定一生多谤誉。正如其在《东坡志林·命分》中所感慨的那样:“退之(即韩愈)诗云:我生之辰,月宿直斗。乃知退之磨蝎为身宫,而仆乃以磨蝎为命,平生多得谤誉,殆是同病也!”

午时(11时至13时)

午时,日中,又名日正、中午等。俗话说:早上要吃好,中午要吃饱,晚上要吃少。对于现代人而言,到了中午,肯定要饱餐一顿了。如果你身处宋代,很遗憾地告诉你,宋人是不吃午饭的,宋人习惯“早上少吃、中午不吃、晚上多吃”。如果中午实在太饿怎么办?宋人一般会准备一点小零食、甜品,尤其是进入盛夏时节,可以在“香饮子”畅饮凉茶、绿豆汤。

宋人中午一般喜欢午休,或是邀集好友举行蹴鞠、捶丸等活动。用今天的话说,就是和朋友一起踢足球、打高尔夫。蹴鞠,又名“蹴球”,是古人用脚踢皮球的一种娱乐活动,类似于今日的足球。南宋诗人陆游在《晚春感事》(之四)中写道:“蹴鞠场边万人看,秋千旗下一春忙。”可见,蹴鞠这一活动广受宋人青睐。据传,宋太祖赵匡胤本人就是蹴鞠高手。倘若你嫌剧烈运动会跑一身臭汗,捶丸这种高雅活动就比较适合你了。所谓捶丸,捶者击打也,丸者圆球也,即以棍棒下端弯曲处来击打球。这一娱乐活动在宋代有很高的人气。据《丸经·集序》中所记:“宋徽宗、金章宗皆爱捶丸,盛以锦囊,击以彩棒。”上至帝王,下至孺童,都颇爱捶丸,宋代出土的小儿捶丸瓷枕画稽可为证。

未时(13时至15时)

未时,日昳,又名日跌、日央等。及至下午时光,与友人品茗、斗茶,是宋人少不了的一件趣事。斗茶之风在宋代颇为兴盛,午后迎着和煦的阳光,与朋友寻个景色清幽之处,大家席地而坐,各取所藏好茶,轮流烹煮,再相互品评。在悠悠春光里,任流水哗哗,鸟语啾啾,茶香弥漫,欢声笑语,兴致颇浓。

事实上,宋人终日都有饮茶的习惯。一大早,居于府城的市民习惯喝煎茶,煎茶汤的摊位天不亮就出來了,或担挑或车推,流动煮卖,或出入小巷深院、集墟闹市,“点茶汤以便游观之人”。摊主先将茶饼在火上稍微炙烤一下,再碾成细末,然后筛选茶末,并将茶末投入釜中煎熟。吃完早点的百姓来到摊位上,摊主再将茶盛入茶碗中给客人细品。午时,宋人或三五人、六七人,或十几人,大多名流雅士,亦有平民百姓,争相围坐在一起,或互猜茶名茶期,或品鉴口感,夺魁者可赢得茶肆馈赠的上等明前龙井。

当然,除了户外斗茶,宋人也可在家小憩一番。宋人喝茶最流行的就是点茶法,所用的茶是压成团状的团茶,以蒸青工艺制成,再将团茶烤干并碾成茶末。点茶法工序繁复,首先要用瓶煎水,并将茶盏在火上烤热,再用茶匙往盏中挑入研细过筛的茶末,放入少许沸水,调和成浓稠适度的膏状。接着就是一只手点茶,通常是执壶往茶盏点水。点水时,要有节制,落水点要准,不能破坏茶面。同时,另一只手要用茶筅旋转打击和拂动茶盏中的茶汤,使之泛起汤花,称之为“运筅”或“击拂”。很快,宋代的点茶法传入日本,成就了日本茶道。

申时(15时至17时)

申时,哺时,又名日铺、夕食等。晚餐是宋人最重要的一顿饭,也是尽享口福的一顿饭。宋人宴请好友,或是与亲友聚会,最爱的就是下馆子。据《东京梦华录》记载:“在京正店七十二户,其余皆谓之脚点。”也就是说,在汴梁城内光大饭店就有72家,此外还有数不清的小餐馆。

宋人对吃特别讲究,已经发明了酱汁和芥末,而且爱吃生鱼片。倘若是达官贵人宴请,不仅所用餐具都是金银所制,而且要请歌姬在一旁助兴。筵席间,人们或端坐,或谈论,或私语,儒衣纶巾,意态闲雅。

酉时(17时至19时)

酉时,入时,又名日落、日沉、傍晚。进入日落时分,各城门大多要准时关闭,往往只留一个城门作为应急之用。宋代时,已打破了市坊界限,取消了宵禁。许多店铺都有夜场,甚至通宵达旦。夜晚时分,宋人除了赏花灯外,最爱逛酒馆。

宋代的酒馆分为三类,即酒槽、脚店和正店。最普通的就是酒槽,类似于今天的大排档,相对简陋、普通,能够食用熟牛肉、炒豆干之类的小菜。脚店,顾名思义就是让人歇脚的店,类似于今天的旅馆,既可以用餐,也可以住宿。按照宋代的法令,脚店是不能自行酿制酒的。因为宋代所售之酒是由政府专营的,脚店必须取得政府的售酒执照,并到正店或指定之处购酒。当然,档次最高的酒店就是正店了,类似于今天的星级酒店。正店可以自行酿酒,并且有上等的饮酒包厢或客房。

戌时(19时至21时)

戌时,又名日夕、日暮、日晚等。戌时是万家灯火之时,经过了一天疲惫的游玩,宋人也要渐入梦乡了。或许宋人也与今人一样,在临睡前,依旧回忆着假期短暂且美好的时光,感叹着新的工作日就要到来了。

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