德庆曲吉 朱浙辉

一、我国食品行业存在的问题以及影响因素

1.环境污染日益加剧。环境污染是目前十分常见的一种对食品行业造成影响的因素，不仅包括了水质的污染，还包括空气的污染。部分食品工厂将没有经过净化的污水直接排放进河流中，导致水质遭受污染，更致使水中的动物体内的重金属出现明显超标，再通过食物链的作用进入人体，从而导致人体机能受损。此外，工厂在生产过程中排放的各种废气也会进一步影响空气质量，雾霾就是一种十分严重的空气污染表现，这也是导致动植物生长受影响的主要因素。

2.食品添加剂的应用。我国对于食品添加剂的应用量设置了相关的标准，但也有部分厂商为了追逐更大的利益，在食品生产过程中违规增加食品添加剂的用量，甚至在其中增加一些市场中禁止应用的食品添加剂。这样不仅会对人体的健康造成损伤，还会导致出现社会性的恐慌与愤怒，对于国家以及社会的稳定来说，也会造成极大的影响。

3.对食品行业的监督不足。食品在进入市场前，相关部门需要對食品进行检查以及抽查，只有在检查合格后才可以进入市场售卖。不过，目前我国在进行食品检查时的各种规章制度设置并不完整，尤其是各种检测流程往往趋于表面形式，没有形成统一的检测指标，这就可能导致部分不合格的产品流入市场。

二、食品检验的质量管理与控制要点

1.做好工厂的污染物排放管理。……