牛永兴

近年，西瓜倒瓤现象越来越多，夏秋茬种植发生较为普遍，春茬西瓜结果期遇上台风或连续降雨、水浸等也较易发生，影响西瓜的正常生长，给瓜农造成巨大的经济损失。

一、症状

倒瓤又叫水脱瓜，夏季又称高温发酵瓜。西瓜倒瓤在外观上与正常果一样，叶片、茎蔓及果实外表没有明显的症状，拍打时发出当当敲木声，与成熟瓜、生瓜不同。瓤质地变软呈水渍状，瓤色变暗呈紫红色，严重时瓜瓤具有酸败味、酒味。种子密集处及种子周围首先出现症状。西瓜肉质恶变是生理性病害。果实膨大期田间管理不当造成的果实营养不良、水分供应不良，均会导致西瓜新陈代谢紊乱而造成病害发生。

二、发生原因

（一）品种

一般沙瓤瓜及瓜瓤质地疏松的品种易发生倒瓤现象。瓜瓤质地较脆硬的品种，倒瓤现象较少，倒瓤程度也较轻。

（二）重茬

西瓜在生长过程中，根系会分泌出一种叫水杨酸的有害物质，多年重茬种植会使该有害物质大量积累，单一酸化持续发展，后茬栽植的西瓜根系会受到这种有害物质的侵染而发生病害，影响植株生长而发生倒瓤。

（三）高温

西瓜生长处在35 ℃以上的高温，会抑制叶片的光合作用，特别是久旱、阴天后暴晴，会使叶片、果实温度过高，破坏细胞正常的生理功能而发生倒瓤。

（四）缺水或水澇

膨瓜期干旱缺水或浇水太多造成水涝或土壤干湿剧变影响西瓜营养制造，引起瓜内养分和水分的倒流而发生倒瓤。

（五）坐瓜后管理

西瓜坐瓜后大量整枝，减少了果实内的营养供应，引起果实内水分大量回流而发生倒瓤。

（六）病害

病毒病或炭疽病发生严重，在西瓜发育中后期，如果发生绿斑病也会使瓜瓤软化甚至产生异味。另外，如果植株发生绵腐病、疫病、日灼病等亦可导致西瓜瓤变色、变质甚至失去食用价值。

（七）采收过晚

西瓜采收过晚，成熟过度，容易发生倒瓤现象。

三、预防措施

（一）品种选择

夏秋茬西瓜种植要挑选一些较抗病毒病、耐高温、生育强健、不易早衰的品种。

（二）温湿度管理

通风降湿降温是减少肉质恶变发生的重要途径。夏季高温时，果实要用叶片覆盖，避免受阳光暴晒，如果叶片不够用，可用报纸或杂草覆盖，减少天气变化对根部的不良影响。棚内打开前膜、后膜及侧膜，增加通风量，以降温、降湿。在大棚外部增设50%的外遮阳膜，还有增加风机、水帘设施及棚内喷雾、淋水等都可以降低棚温。

（三）整枝及根部环境处理

适当整枝，必要时留1～2条侧枝，确保植株有一定的功能叶面积，保持较高的光合效率，促进西瓜果正常发育。同时，在干旱情况下，西瓜不要进行整枝。

（四）肥水管理及病害防治

做好大棚周围的排水设施，防止水浸。西瓜蔓挂果后需肥水量大增，要适度追肥及增加灌水量，喷施中微量元素叶面肥，使植株生长强健，提高植株抗逆能力，防止早衰现象的发生。