朱慧闽 潘思浩 姜方桃

摘  要：新时代发展背景下，人们越来越注重食品的质量安全和品质。本文在全面理解农产品智慧供应链以及智慧农贸内涵的基础上，首先分析农产品供应链及农贸市场的食品安全现状;然后从农产品智慧供应链的标准体系搭建、农产品溯源系统建设和农产品自身的质量问题等方面考量，总结出农产品智慧供应链建设过程中遇到的问题;最后提出农产品供应链智慧化的策略措施，并对农产品智慧供应链的未来之路作了展望。

关键词：农产品;智慧供应链;智慧农贸;食品安全

中图分类号：TP391.44

基金项目：国家社会科学后期资助基金项目（16FGL010）;2019年学校“创客”虚拟班项目（2019001）。

作者简介：姜方桃，男，博士，教授，研究方向为管理信息系统、供应链管理与物流规划。

随着我国互联网经济与农业经济的快速发展，传统的农产品供应链模式及农贸市场管理模式已经不能与之相适应。农产品的产量和销量正不断提升，人们对农产品的需求趋向多样性和安全性。傳统的农业供应链模式已初现弊病，农贸市场农产品供应链应向智慧化方向转变。

近年来，政府积极推进农贸市场农产品智慧供应链发展，积极实施“互联网”现代农业行动，把物联网、区块链、大数据、5G等互联网技术与农产品智慧供应链相结合，对加快传统农产品供应链升级改造步伐，有效解决农产品可追溯性问题具有重要意义。

1 农产品智慧供应链的产物——智慧农贸

农产品智慧供应链是指将“互联网+”、物联网、区块链、大数据、5G等互联网技术结合在农产品生产及流通过程中，通过将农产品或相关服务提供给最终消费者的上游和下游企业所形成的网链结构。

智慧农贸市场作为农产品智慧供应链之中的重要环节，具有很强的社会性。其借助智慧农贸系统所具有的互联网技术对农贸市场进行管理，并赋能农贸市场，实现了更加高效、智慧的监管交易模式。

2 农产品供应链及农贸市场质量安全现状

2.1 政府政策角度

我国作为农业大国，在农业方面颁发并修订了《农业法》等相关法律法规，其中规定了一些最基本的范畴，且不断发布了农业产品质量安全的相关办法，为农业标准化奠定了基础。

2.2 生产商角度

农产品供应链的源头是农产品生产商，其包含了个体农户以及相关生产企业等。我国的农业生产模式主要是以一家一户为主，生产规模小而分散，因此很难进行统一管理。这种生产方式为农产品供应链的质量和安全埋下了隐患。

以南京市为例，农业生产经营人员数量如表1所示，农业生产经营人员以普通农业经营户为主，总计33.33万人;农业生产经营人员以55岁以上的占据大多数，教育程度较低，农业生产经营结构如表2所示。

产前对种植环境的分析很重要。我国从事农业生产的多为文化水平较低的中老年人，通常不会对农产品的种植环境如水源、土壤等进行分析，导致农产品供应链的质量和安全性在流入之初就出现了问题。

产中对农产品的绿色健康维护是关键。2019年我国肥药利用率已近40%，但不规范使用肥药会造成有害物质超标等问题。文化水平低的农户无法进行标准作业，存在不法农户故意滥用农药等现象，使得农产品供应链的质量和安全性严重降低。

产后农产品的采摘技术应用容易被忽略。当下，很多农产品供应链企业对选定的农户进行统一收购，虽然这样可以进行较为统一的管理从而提高农产品质量安全，但是这种模式通常忽略了采后预冷这一关键环节。

2.3 批发及零售商角度

批发零售商是农产品供应链众多环节中的中心部分，掌握着关键的信息流和物流。多层级的供应链模式不便于信息流通，使得农产品的溯源系统构建相对困难，对应的农产品供应链质量安全问题也很难找到源头。农产品的质量保证离不开冷链，而物流信息的可视化尚未普及，农产品供应链的质量安全信任度较低。

农贸市场作为主要的农产品零售商，在传统的农贸市场中多不对进场售卖的农产品质量安全负责。但随着我国经济的发展，越来越多的农贸市场进行了升级改造，不仅进行场地维护，还对农产品进行简单快捷的抽样检测，体现了其对消费者的质量安全负责，但这种方式仍存在较多漏洞。

2.4 消费者角度

农业食品供应链是以客户需求为导向的，消费者对绿色、健康、有机农产品的需求在不断增加。多年来，消费者对农产品质量只能通过表象进行判断，需要消费者有较多的购买经验。因此，消费者亟需通过信息技术来快速准确地了解农产品的来源和质量安全状况，从而买得舒心，吃得放心。

消费者对购买农产品的环境也提出了新的要求，消费者更愿意走进改造升级后的智慧农贸市场。就南京科巷农贸市场来看，其从贩卖摊位到污水管道的翻新和扩建，到智能电子秤和溯源电子信息屏的安装，无不是在进行消费和体验的升级。

3 农产品智慧供应链下的智慧农贸建设遇到的问题

3.1 农产品智慧供应链及智慧农贸市场标准化程度低

政府依照《中华人民共和国标准化法》《农业标准化管理办法》颁布了《国家农业标准化示范区管理办法》，但从农产品智慧供应链的上游至下游企业之间尚未统一质量安全检验标准。从产前到产后不能对农产品生产进行很好的标准化管理;农产品的流通从包装到运输没有标准化作业保障;农产品未形成从种植基地到食用的信息内容标准[1]。智慧农贸还处在探索阶段，低标准化很难让消费者对购进的农产品质量安全产生信赖。

3.2 农产品智慧供应链及智慧农贸市场溯源系统未完善

在批发零售商采购时为更多的追求低成本，选择了漠视农产品的溯源工作。农产品销售中间交易层级多，使得溯源企业之间也存在信任危机，相对溯源信息的过多暴露，企业更愿意选择权威质量安全认证来替代。所以现在还有少数农贸企业和市场并不进行采购追溯，以此节省开支，溯源系统的建设因成本问题难以普及[2]。