星鳗肉质细嫩、味道鲜美、营养价值高，是我国一种重要的经济鱼类。近年来，由于过度捕捞和海洋环境恶化，星鳗资源严重衰退，自然捕捞量大幅度减少。为了满足人们的消费需求，同时开发保护星鳗资源，日照市荣旺水产科技有限公司自2018年开始在日照市东港区涛雒镇大朝阳村进行工厂化大棚养殖星鳗试验，经过近两年的养殖探索，养殖初步取得成功，获得了很好的经济效益。现将星鳗工厂化大棚养殖技术进行总结介绍，以和广大水产养殖业者交流，不断提高完善养殖技术。

一、养殖设施

星鳗养殖大棚可以新建，也可以利用多宝鱼工厂化养殖大棚。大棚养殖面积一般600 米2左右，墙体为砖石结构，棚架为钢管焊接而成。棚顶覆盖黑毡和塑料薄膜维持棚内温度，还可降低棚内亮度，有利于星鳗的觅食与生长。棚内养殖池为5 米×5 米的长方形水泥池，池深1 米，排污口设在养殖池中间，池底中央略低于外延，排水时利用虹吸原理提起池外侧和排污口相通的排污管即可。星鳗在自然界喜穴居生活，人工养殖环境下要人为设置隐蔽物，可将直径为10厘米的PVC管截成长度100厘米左右，做成4～5层，每层5根固定在一起，20 根左右捆在一起放在养殖池底部，上面压以砖石等重物予以固定；也可以放置一部分养海参用的瓦片，或坛、罐之类的器物作为隐蔽物。根据养殖面积和放养鳗苗数量设置隐蔽物，隐蔽物数量多少不一，种类因地制宜，能满足星鳗穴居生活即可。养殖大棚要配备地下海水供水设施、微孔增氧设备。

二、养殖池消毒

鳗苗放养前要对养殖池进行彻底消毒，可以先用草酸＋双氧水对池底和池的内外壁进行反复冲刷，然后加满水用漂白粉或高锰酸钾浸泡3～5天，彻底冲刷干净晾晒2～3天再加水充气，充气1天后放养鳗苗。在对养殖池进行消毒时要一并对棚内廊道和排污管等进行消毒、冲洗。

三、鳗苗放养

目前星鳗人工育苗技术尚未成功，养殖用苗为取自渔船捕获的野生鳗苗。鳗苗规格15～30克/尾，采购后可用车载充氧设备自动充氧或氧气袋充氧运输。

新购鳗苗放到鱼池后要先进行消毒处理，以预防细菌性疾病和寄生虫性疾病的发生。消毒药剂可以用漂白粉或二氧化氯，漂白粉用量为10～20 毫克/升，二氧化氯用量为1～3 毫克/升；浸泡半小时后进行换水处理，然后泼洒VC以防止鳗苗应激反应。鳗苗放养密度不宜过大，一般为200～300尾/米2。

四、星鳗的养殖环境驯化

野生星鳗在自然环境下营穴居生活，入池后要创造条件让野生星鳗逐步适应养殖环境。养殖时用直径11 厘米、长60 厘米的PVC 管扎制成5、4、3 根的梯形穴居模块，便于星鳗适应养殖环境，以后逐渐拆除PVC管扎制设施，星鳗便能逐步适应养殖池生活环境。苗种放养初期用水为过滤后的自然海水，溶氧保持在5 毫克/升以上，经过1～2 天适应逐渐加入地下井水，再经过3～5 天完全变为地下井水养殖。这样过渡能防止鳗苗因水温、盐度等因素的突变造成鱼体渗透压的变化，引起鳗苗应激反应造成死亡。过渡期后要加大换水量，养殖用水日循环两次左右。星鳗苗由自然海域转到人工养殖环境需要相当长的适应时间，养殖环境要注意保持安静，不要让外人随便进入，避免鳗苗受到惊吓。

五、饵料投喂

鳗苗刚入池时不需喂食，待消化完胃内食物后再择时投喂。人工养殖初始时星鳗摄食不主动，此时可适当投放少量沙蚕、仔虾等活体饵料，或者将面条鱼、鳀鱼等杂鱼切成碎块投喂，待星鳗适应人工养殖环境后逐渐改换为配合饲料(饲料中动物蛋白质含量应在50%以上)，到成鳗时再以面条鱼等冰鲜杂鱼为主投饲。星鳗营蜕皮生长，饲料中要适量添加钙、磷等营养元素。一般每天傍晚时投喂1 次，幼鳗前1个月投饵率为0.8%～1.5%，后期投饵率为2%～3.5%，投饵量使鳗鱼八分饱即可。投饵量过大，鳗鱼易患肠炎，不利于生长。

六、水质调控

星鳗养殖全程使用地下井水长流水养殖，要做好水质调控，定期检测水温、盐度、pH、溶氧、氨氮、亚硝酸盐等指标。在养殖试验中我们发现，星鳗在环境水温13～26℃下人工养殖能正常生长，16～20℃为最佳生长温度；pH 8.0～8.3、盐度20～22、透明度保持在40厘米以上、溶氧不低于5 毫克/升，适于星鳗生长。水位要保持在90 厘米以上，确保养殖用水指标稳定。养殖前期日换水量可保持在两个池水全量，养殖后期日换水量在3个池水全量左右。要及时开启排水闸门排除底层臭水，定期用毛刷对食台、池壁和池底进行洗刷、排污。

七、病害防治

1.星鳗不耐密养，养殖过程中随着鱼体生长要进行分疏，每40 天左右分疏1 次，将不同规格的星鳗分到不同的鱼池，同规格的鱼按照合适的密度集中养殖，这样有利于星鳗生长，还能降低病害的发生。幼鳗养殖密度不超过5千克/米2，成鳗不超过15 千克/米2。每次倒池时要将池底、池壁彻底冲刷干净，倒池后可用20毫克/升的高锰酸钾药浴20分钟。

2.为预防、降低病害的发生，可在幼鳗配合饲料中加入适量的维生素、微量元素、寡糖类等免疫增强剂，以预防细菌性疾病。

3.星鳗有贪食的习性，投喂过多易患肠炎，如发现肠炎要先暂停投喂，然后在每千克饵料中拌入5克盐酸土霉素、肠道修复液进行投喂，连投3天可降低发病率。

八、效益分析

鳗苗放养时平均规格为20克/尾，成活率大约60%，经过七八个月养殖，平均规格达150 克/尾，已经达到商品规格，可以陆续出售，养殖1年以上平均规格可达400 克/尾。成鱼出售都选在禁渔期，海上没有捕捞，量少价高，价格在100元/千克以上。每个池子产量大约300千克，收入为3万元；每个500米2的大棚有20个池子，产量6 000千克，收入达60 万元，经济效益相当可观。星鳗人工养殖成功也为星鳗育苗和星鳗资源保护提供了技术支持，具有很好的社会效益。