何琳纯

（北京农业职业学院，北京 100093）

水果是人类饮食中不可缺少的重要组成部分，不但含有丰富的营养，而且助消化。随着人们生活水平的提高，我国的水果行业快速成为引人注目的大产业，在农业经济中占据着重要的地位。相关数据显示，我国水果产量持续增长，2009年我国水果产量为19 093.71万t，2018年国产水果产量为25 688.35万t，年平均增长率为3.01%。

1 中国水果行业供给情况分析

中国是水果生产和消费大国，1978年改革开放以来中国水果种植面积和产量增长迅速，均居世界第一位，水果行业成为我国重要的农业经济产业。

我国水果生产在各主产区存在着明显的区域差异，逐步向优势区域集中。2018年我国苹果总产量为3 923.34万t，甘肃是我国苹果的主产区，2018年甘肃苹果产量为1 008.69万t，是唯一苹果产量超千万吨的省，占全国苹果总产量的25.7%。我国柑橘生产区域为广西、湖南省、湖北省、广东省、四川省、江西省、福建省、重庆市、浙江省、云南省、贵州省、甘肃省、上海市、海南省、河南省、江苏省、安徽省以及青海省18个省市，其中广西柑橘产量以836.49万t排在首位。梨的主要产地在河北省，2018年河北省梨产量为329.68万t，占全国梨总产量的20.51%。我国葡萄产地大省主要在河北省、山东省和云南省，河北省产葡萄占全国总产量的8.3%，山东省产葡萄占全国总产量的8%，云南省产葡萄占全国总产量的7.4%。2018年香蕉主产区在我国的广东省和广西地区，广东省产香蕉占全国总产量的37.7%，广西地区产香蕉占全国总产量的28.8%，两个地区总产香蕉占全国总产量的66.5%，占香蕉产量的绝对大部分比例[1-3]。……