冯 蕾 林宇琪 林 雪 刘俊霞

（吉林农业科技学院生物与制药工程学院，吉林吉林 132101）

枸杞（Lycium barbarum）为茄科植物枸杞的成熟果实，是传统药食同源药材[1]。枸杞子味甘、性平、归肝、肾经，有生精、补肾、保肝、明目、延缓衰老等功效[2]。这些药用功效多与枸杞的抗氧化成分有关。甜菜碱是一种季铵型水溶性生物碱，是枸杞的主要活性物质，具有降血压、抗脂肪肝、抗肿瘤、抗癌、增强免疫力、增进食欲等作用[3]。甜菜碱还具有促进脂肪代谢、调节渗透压、抗应激等功效[4]，已作为一类新型饲料添加剂实现工厂化生产，被广泛用于动物养殖业中。

响应面法（Response Surface Methodology，RSM）是近年来广泛应用的一种实验条件优化的方法，包括实验设计、模型建立、模型验证等步骤。该方法通过合理的实验设计以及多元二次回归方程拟合分析，同时借助直观等高线图和三维立体图分析各变量之间的交互作用，最终实现各因素水平的最优组合[5]。本文旨在采用超声提取法提取枸杞中的甜菜碱，通过单因素实验和响应面法对其工艺进行优化，使用分光光度法测其含量，旨在为枸杞中甜菜碱的综合利用提供参考。

1 材料及仪器

1.1 材料 枸杞子购自当地药店。甜菜碱对照品（批号：894-20001）由成都曼思特生物有限公司生产。3%雷氏盐溶液的配制过程：称取水合雷纳克酸铵0.75 g，加水25 mL，搅拌使溶解，过滤，备用（当天配制）。

1.2 UV 5100型紫外 可见分光光度计由上海元析仪器有限公司生产，WGL-230B电热鼓风干燥箱由上海沪粤明科学仪器有限公司生产，AX324ZH电……