黄健 朱安 汪浩 李思宇 刘昆 李婷婷 陈云 刘立军

摘要：直播栽培是水稻机械化、轻简化栽培发展的重要方向之一。根据灌溉方式不同，水稻直播可分为水直播和旱直播。不同直播方式的水稻生育特点不同，对产量与品质的影响也存在一定的差异。本文从水直播和旱直播2个方面综述不同直播方式对水稻产量和品质方面影响的相关研究进展，并提出未来加强直播水稻研究的重点内容，以期为我国水稻直播轻简化栽培技术的研究和发展提供参考。

关键词：水稻;水直播;旱直播;产量;品质

中图分类号：S511.04

文献标志码：A

文章编号：1002-1302（2020）16-0067-07

水稻是我国最重要的粮食作物之一，是我国近一半人口的主粮[1]。自21世纪以来，我国水稻的种植面积达3 000万hm2，年产稻谷约2亿t，基本维持在相对稳定的水平[2]。但随着社会经济的飞快发展，大量农村青壮劳动力向城市转移，劳动力资源面临短缺，更有环境污染不断加剧，水力资源匮乏等问题日益突显。因此，费时费力的水稻传统移栽方式已不能适应当前形势的变化，为保证我国粮食安全的稳定发展，还需要寻求新的出路[3-5]。

水稻直播栽培是指稻谷种子不预先经过苗床育秧，而通过人工或机械直接播种于田间的种植方式[6]。一般按照灌溉方式的不同，可將其分为水直播和旱直播[7-8]。水直播是指采用经过催芽处理的水稻种子在淹水达到一定深度的田块内进行条播或慢撒播的播种方式，多适用于劳动力短缺、投入较大而且具有较好灌溉条件的发达国家及地区。旱直播通常包括旱撒播、旱条播和旱穴播3种，它是指用干稻种在干燥或土壤水分含量低于田间持水量的田块中进行直播的方式[9]。旱直播适用于亚洲的旱地、低地和洪水易发地区[10]。由于它能够有效节约水资源适应农业生态条件，因此在旱稻、雨养稻以及深水稻生态系统中应用广泛[11-12]。尽管不同直播方式适用条件不尽相同，但是在节省劳动力成本，促进农民增产增收，提高机械化作业水平，协调水稻的可持续生产上都具有显著的作用。

此前，水稻直播技术主要流行于美国及欧洲部分经济发达和机械化水平较高的国家。近年来，亚洲也开始进行大面积推广，日本、韩国、印度尼西亚、巴基斯坦、印度等国家，直播稻种植面积逐年提升，部分国家已超过总种植面积的50%[13-17]。在斯里兰卡，2008年直播稻的种植面积甚至已达到总种植面积的95%以上[18]。我国直播稻发展也十分迅猛，20世纪80年代初，我国水稻直播栽培就率先在生育期较短的北方地区以及南方部分水资源短缺的地区发展起来，并且不断向广东省、江苏省等经济发达地区推广[19]。此后，直播水稻面积在浙江省、上海市、江苏省等地逐年增加，2002—2007年间，浙江省直播稻种植面积增长率将近达到100%;2015年江苏省水稻直播面积约53万hm2，相比2014年增加了近37.74%[20-22]。由此可见，水稻直播栽培在我国具有广阔的发展前景。

本文从水直播和旱直播2个方面综述了不同直播方式对水稻产量和品质方面的影响以及相关的研究进展，以期为我国直播稻的进一步发展提供参考。

1 直播方式对水稻产量的影响

1.1 水直播对水稻产量的影响

水直播稻的生育特点相较于常规移栽水稻明显不同。通常情况下直播稻的生育期会随播期的推迟而相应缩短，叶片总数有所减少，但中后期植株绿叶多，功能期持续长[23-24]。而且水直播稻无移栽植伤期，根量足，根系活力强;分蘖势强，分蘖开始时间早，高峰苗数充足[25]。

基于水直播水稻生育特点的不同，各学者研究水直播稻产量的结果也不尽相同。朱宏宇等以丹粳253、沈农6014为试验材料，探究水稻不同移栽方式对产量的影响时表示，水直播稻的4个产量构成因素相较于移栽稻均有所降低，产量也明显下降[26]。丁涛等发现，虽然水直播稻的产量低于移栽稻，但单位面积穗数却有增加的趋势[27]。还有部分学者表示，在水直播条件下水稻的结实率和千粒质量相较于移栽稻均有所增加[28-29]。张喜娟等在研究黑龙江省直播稻发展现状时表示，水直播稻产量显著低于移栽稻的主要原因是水直播稻千粒质量显著低于移栽稻，而水直播稻与移栽稻的每穗粒数和结实率则无明显差异，可能是由于寒冷地区水直播稻抽穗期延迟，水稻成熟期气候条件恶化，易发生倒伏，从而导致千粒质量下降[30]。还有研究者认为，直播稻生长个体与群体间矛盾突出，导致每穗粒数显著下降;源库流之间运输配合不协调，光合产物滞留在茎秆中无法顺利转运至籽粒，引起结实率下降，产量降低[31]。如马殿荣等在对水稻群体前后物质生产特性的研究中观察到，不同栽培方式下水稻抽穗前后的干物质累积量均以水直播稻最低，水直播稻经济产量也相对较低[32]。郁文辉等在筛选机械水直播品种及探究高产栽培措施时表示，在他们所选用的5个品种中88122、丙89-79的水直播稻单产显著低于移栽稻单产，而87-50、8961、武香粳3个品种的水直播稻产量则高于移栽稻产量[33]。同时，他们还认为水直播稻的单位面积穗数要高于移栽稻，但是每穗颖花数却恰好相反，千粒质量方面二者之间几乎一致，而不同的品种在结实率上会有所差异[33]。陈良林等研究结果表明，水直播稻的产量在3年中均高于移栽稻，且水直播稻的单位面积穗数、每穗粒数、结实率和千粒质量也均显著高于移栽稻[34]，这就与朱宏宇等的结论[26]截然相反。陈良林还表示，在决定水直播稻产量的各因素中，结实率和千粒质量总体差异不大，关键在于单位面积穗数和每穗粒数。要想实现水直播稻的高产，应该在保证充足穗数的基础上，发展大穗。不仅如此，姚善良等认为，应采取提高结实率、稳定千粒质量的策略来促进水直播稻高产[35]。而张岳平则认为，结实率和千粒质量的增加是水直播稻增产的主要原因[36]。

1.2 旱直播对水稻产量的影响

在旱直播方式下，水稻秧苗素质好，抗逆性强，分蘖发生不仅早，而且快，茎蘖成穗率高。有研究认为，旱直播水稻秧苗的素质高于移栽稻[37]。除此之外，旱直播稻群体较协调，光合能力强，干物质累积速率快，高峰苗期早。也有研究者认为旱直播水田土壤通气效果好，根系活力较强[38]。

旱直播对水稻产量影响的研究较多。刘红江等研究表明，旱直播稻不仅单位面积穗数显著低于移栽稻，每穗粒数更是极显著低于移栽稻，但结实率和千粒质量二者无显著差异[39]。宋玉秋等的研究结果与刘红江等的研究结果有所不同，他们认为旱直播稻的单位面积穗数、每穗粒数、结实率、千粒质量以及产量均显著低于移栽稻;但通过采用可降解种膜则能显著提高产量，主要原因在于可降解种膜能够有效提高地温，促进秧苗前期生长发育，促进分蘖早发快生，提高有效分蘖数[40]。而李杰等认为，旱直播稻的个体与群体之间发展不协调，群体蘖数多且质量弱，抽穗至成熟期，干物质积累量少，而且占干物质总累积量的比例也越来越低，产量远不及移栽稻[41]。任文涛等研究表明，旱直播稻与移栽稻产量之间变幅不大，无明显差异[42-48]。其中张喜娟等研究认为，旱直播稻产量与结实率与移栽稻相差不大，而单位面积穗数和千粒质量却显著增加，每穗粒数显著降低[47]。辛明金等却表示旱直播稻的生育期较短，每穗粒数和结实率相较于移栽稻有所下降，但由于其巨大的基本苗数以及充足的有效穗数使得旱直播稻仍能维持较高的产量[43]。对此，池忠志等也表示，旱直播稻的有效穗数高于移栽稻，依靠增加的有效穗数，旱直播稻的产量甚至超过了移栽稻[49]。这与倪玉琼等研究的结果[50]较为一致。

综上所述，不同学者在不同直播条件下对水稻产量的研究存在明显的分歧。有学者认为直播稻总体产量偏低，不及移栽稻[51-55];也有人认为直播稻高产潜力较大，甚至比移栽稻更高[56-59]。上述结论不统一的主要原因在于水稻产量的形成受诸多因素的影响，例如不同生态区地力的肥沃程度、不同时期的气候环境因子、不同耕作制度和水肥管理模式以及不同水稻品种之间遗传特性等对产量的表现都有所不同。

2 直播方式对水稻品质的影响

我国稻米品质的评价指标主要包含5个方面，分别是加工品质、外观品质、蒸煮与食味品质、营养品质和卫生品质[60]。目前大多数学者的研究主要在前4个方面，对卫生品质的研究相对较少[61]。本文主要从加工品质、外观品质、蒸煮与食味品质、营养品质这4个方面综述直播稻的稻米品质。

2.1 水直播对水稻品质的影响

2.1.1 加工品质 不同研究者对水直播稻米加工品质的研究有所不一。张喜娟等以金禾1号与龙粳31号为试验材料，明确了寒地水直播粳稻的精米率和整精米率与移栽稻无显著差异，而不同品种间糙米率的表现却有所差别[62]。韩超等则表示，与机插水稻相比，机械水直播稻的糙米率、精米率和整精米率均有所下降，加工品质相对变劣[63]。而唐磊则认为，影响稻米品质的原因与水直播播种方式有关，其中水直播中的点播方式有效提升了稻米的糙米率、精米率以及整精米率，对加工品质的优化具有促进作用[64]。姚义等认为，推迟播种时期，中熟中粳、迟熟中粳类型品种的糙米率、精米率和整精米率均有所上升，加工品质有所提高;早熟晚粳品种则恰好相反[65]。前人研究结果还认为，精米率与糙米率分别与齐穗前后20 d日平均气温显著正相关;整精米率与灌浆结实期温度联系紧密;一定范围内，日均温度、日最高温度、日最低温度越高，整精米率越低;而日均温差和日均光照时数却与整精米率呈正相关关系[66-68]。对此，有学者表示，播期推迟，结实期温度降低，籽粒灌浆不充分，导致稻米的出糙率、精米率和整精米率有所降低[69]，而也有人持不同的看法[3，70]，原因可能是不同供试品种在不同的生态条件下发挥的效益有所差异。

2.1.2 外观品质 张喜娟等研究表明，不同栽培方式下水稻的垩白度和垩白米率因水稻品种不同而有所差异，其中金禾1號的垩白度和垩白粒率相较于移栽稻均显著降低，而龙粳31号则无明显差异[62]。韩超等观察到，与机插水稻相比，机械水直播稻整精米粒的长度与宽度增加，垩白面积、垩白粒率和垩白度减少，外观品质有所提高[63]。唐磊研究表明，水直播条播能够有效减少水稻垩白度和垩白粒率，提升外观品质[64]。综上所述，水直播稻外观品质较好的原因可能与水直播稻每穗粒数少、稻米籽粒小，易于灌浆充分完全有关，而移栽稻则由于库强、源不足，不利于灌浆结实，导致外观品质下降。还有研究指出，合理的田间水肥管理也能促进直播稻稻米加工品质的改善[71-72]。霍中洋等表示，直播稻灌浆结实期温光匹配不协调，后期氮肥不宜施用过多，否则易导致水稻贪青旺长，成熟期延迟，籽粒的灌浆效果变差，垩白率和垩白度增加明显，从而影响水稻外观品质;而适当提高磷、钾肥施用比例，对促进水稻光合产物的输送和籽粒充实，提高稻米品质具有显著的效果[73-74]。

2.1.3 蒸煮与食味品质 韩超等研究发现，机械水直播稻的直链淀粉含量相较于机插稻偏高，而胶稠度却有所降低，食味品质有所下降[63]。田青兰等研究认为，机械水直播稻的峰值黏度、崩解值较低，消减值较高，蒸煮与食味品质较差[66]。唐亮等认为，稻米的食味品质与垩白粒率、垩白度和精米宽度呈显著负相关关系，而与碱消值和整精米率呈显著正相关关系[75]。因此，水直播稻稻米外观品质较优可能是其蒸煮与食味品质较低的原因之一。但也有研究者的结论与之不同。如唐磊研究发现，水直播稻的点播方式能降低直链淀粉含量，使稻米食味品质有所提升[64]。王在满等则认为，不同地区机械水直播的穴播方式对稻米的蒸煮与食味品质表现不同，但相较于机插均有上升的趋势[76]。周晶等在探究种肥用量对免耕半固态直播稻品质的影响时，明确了在免耕半固态直播条件下，稻米的糊化温度、胶稠度和直链淀粉含量无明显变化，蒸煮与食味品质可达到最佳效果[77]。

2.1.4 营养品质 在营养品质上，张喜娟等认为，水直播稻的蛋白质含量低于移栽稻，营养品质降低，米饭的口感稍好[62]。韩超等指出，在蛋白质含量上，水直播稻与移栽稻之间差异不显著，但毯苗机插稻米的营养品质有高于机械水直播稻的趋势[63]。而唐磊的研究结果则有所不同，他表示水直播的点播方式能够提高稻米蛋白质含量，进而提高稻米营养品质[64]。王在满等认为，与机插相比，不同地区机械穴直播稻蛋白质含量也有所不同[76]。杨坚等表示，水直播条件下头季稻与再生季稻的蛋白质含量均高于移栽稻[78]。孟德龙等也指出，在同一地区相同品种稻米的蛋白质含量均以直播稻最高[79-81]，这可能是由于品种间基因型存在差异，与栽培方式的反应不一所导致。

2.2 旱直播对水稻品质的影响

2.2.1 加工品质 霍中洋等认为，在加工品质方面，旱直播稻的糙米率相较于移栽稻差异不显著，但不同种植方式下生育类型不同的品种稻米精米率和整精米率有所差异[73，82]。其中旱直播方式下早熟晚粳和迟熟中粳品种稻米的精米率和整精米率都显著或极显著低于移栽稻，而中熟中粳品种稻米的精米率和整精米率则略低于手栽稻，显著低于机插稻。可能是水稻的品种特性和灌浆期的平均温度较低造成的。移栽稻抽穗期比直播稻抽穗期晚 7～10 d，水稻生长发育迟缓，因此，移栽稻灌浆期的平均温度降低。但由于直播稻抽穗期早于移栽稻，灌浆期平均温度接近粳稻的最佳温度，改善了灌浆期的温度和光环境，提高了籽粒饱满度和加工品质。赵广欣等观察到，旱直播稻的糙米率高于移栽稻，而不同栽培方式之间精米率与整精米率的差异却有所不同[83]。此外，项亚威研究表明，旱直播稻的糙米率、精米率与整精米率与移栽稻相比均呈降低趋势，不同品种间差异达到显著水平[84]。

2.2.2 外观品质 项亚威的试验结果表明，旱直播稻米的垩白率和垩白度相较于移栽稻均有所降低[84]。邢志鹏等研究发现，机械旱直播稻米的垩白度低于钵苗机插和毯苗机插方式，并且透明度相对较高，外观品质较为优秀[85]。霍中洋等表示，除早熟晚粳品种外，稻米的垩白率均以旱直播稻最低，但是差异不显著;而在垩白面积和垩白度指标上，不同种植方式间差异显著，但仍以旱直播稻最低[73]。以上结论与赵广欣等的研究结果[83]几乎一致，明确了旱直播对改善稻米的外观品质具有重要作用，其原因可能是旱直播稻根系发育良好，活力较高，通过合理的水肥管理，可以保证旱直播稻生长发育后期依旧能维持较强的光合能力，有效提高淀粉和蛋白质的充实程度，从而使稻米外观品质得以提高;而Horigane等的研究表明，垩白度与粮食中同化物的供应和转运密切相关[86]。环境因素通过籽粒灌浆充实和同化物的转运影响垩白度，高温加速了籽粒的充填和生长过程，使籽粒内部物质分布不均匀，增加了垩白度。低温能延长灌浆期，延缓茎叶衰老，减缓灌浆速度，使籽粒饱满，有助于减少垩白的形成。在直播条件下籽粒充填阶段温度低于移栽条件，这可能也是直播稻籽粒外观品质较好的重要原因。但滕志英等的研究结果则相反，即旱直播稻米的垩白率和垩白度均高于移栽稻，旱直播使稻米外观品质变劣[82]。

2.2.3 蒸煮与食味品质 赵广欣等认为，旱直播稻的稻米胶稠度与移栽稻相比相对较低，但糊化温度却相对较高;而直鏈淀粉含量之间无显著差异，其中起垄直播稻的直链淀粉含量略高于移栽稻[83]。在米粉黏滞（RVA）谱特征值中，移栽稻的峰值黏度、崩解值和消减值3个指标均高于旱直播稻，而热浆黏度和冷胶黏度则相反。通过合理的养分管理，能够使直播稻的蒸煮与食味品质与移栽稻几乎保持一致。楠谷彰人经过食味品尝试验的综合评价表示，旱直播稻在蒸煮食味品质方面略优于移栽稻[87]。还有学者认为，旱直播稻稻米品质的提高主要是其直链淀粉含量降低，糊化特性中的最高黏度和崩解值变大的缘故[88-89]。项亚威根据其试验结果表示，在旱直播方式下稻米的直链淀粉含量相对偏低，而胶稠度相对较高，食味品质有所改善[84]。与以上研究结论不同的是，滕志英等研究表明，旱直播稻的直链淀粉含量相较于移栽稻较高，而且其胶稠度也相对较低，蒸煮与食味品质表现较差[82]。邢志鹏等通过RVA谱特征值分析认为，机械旱直播与钵苗机插和毯苗机插相比，显著降低了水稻淀粉RVA谱特征值峰值黏度、热浆黏度、崩解值、最终黏度，增大了消减值和糊化温度，降低了稻米的蒸煮与食味品质[85]。以上研究结果存在差异的原因可能是由于不同旱直播方式在播种时间、施肥和水分管理上存在差异，从而对水稻的生长有显著的影响，导致水稻灌浆期温度和光照资源的不同，致使试验结果存在明显的不同。

2.2.4 营养品质 大部分研究者的试验结果表明，旱直播稻的蛋白质含量低于移栽稻[73，82，85]，但赵广欣等的研究结果恰好相反[83]。Nishi等研究表明，影响稻米营养品质的因素有很多，例如遗传性状、环境因素、栽培措施等[90-93]。而以上研究结果表现不同的主要原因可能是环境因素的不同。

综上所述，不同研究者所得研究结论差异较大，其原因可能有以下几个方面：（1）试验背景不同。各试验所在的地域、气候以及栽培制度上都存在一定的差异，从而影响了结果的一致性。（2）试验的设计不同。各试验虽然都是研究不同种植方式对稻米品质的影响，但在播种方式以及对比处理上有所差异，导致无法在同一水平上对比试验结果。（3）测定的项目有所差异。虽然各试验测定的品质指标大体一致，但是试验方法与相关试验操作却因人而异，这可能也导致试验结果存在一定差异。

3 研究展望

由于水稻直播栽培明显的省工节本特点，在生产上得到快速地推广与应用，直播栽培技术也日趋完善。但现阶段对直播稻的基础研究仍然相对薄弱，结合前人的结果以及直播稻实际生产中存在的问题，今后还应加强以下几个方面的研究。

3.1 直播稻抽穗期抗高温机制的研究

近年来，由于全球气候变暖，水稻抽穗期高温胁迫频发。由于直播稻播种晚，生育中后期遇极端高温的概率明显增加，极易导致水稻花粉败育或者受精不良，造成产量严重下降和品质变差[94]。因此，加强直播稻抽穗前后抗高温机制及抗逆栽培的研究对进一步稳定直播水稻产量与品质具有重要意义。

3.2 直播水稻对稻田温室气体排放的影响研究

稻田是温室气体的重要排放源[11，95]。直播水稻在水分养分管理、耕作方式等方面均与传统移栽水稻有很大不同，因此，相应地其温室气体排放规律与减排措施应与移栽水稻也有诸多不同。随着直播稻田占水稻种植总面积比例的上升，我国乃至世界由稻田造成的温室气体排放量势必会产生进一步的改变。而以往对稻田温室气体排放的研究多集中于移栽水稻，关于直播稻田的温室气体排放规律以及直播稻田区别于移栽稻田的栽培措施对稻田温室气体排放产生的影响尚未有全面研究，因此未来有必要加强直播稻田在温室气体排放与减排方面的研究。

3.3 加强直播稻卫生品质的研究

水稻产量与品质的研究一直以来都是水稻研究者不变的主题。在品质的研究上，很多学者多集中于加工品质、外观品质、蒸煮与食味品质以及营养品质4个方面。但对稻米卫生品质的研究略显不足。因此，深入推动直播稻米卫生品质的探究，对促进直播稻米品质安全发展具有重要意义。

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