本报驻新加坡特约记者　辛斌　本报记者　李司坤

东南亚国家新加坡由于土地稀缺，90%的食品需要进口，因此很容易受到粮食短缺和价格波动的影响。当新冠肺炎疫情暴发后，人们争相囤积物资，形势愈加严峻。据美国CNBC网站20日报道，一些新加坡初创企业投入研究和生产“人造肉”“人造海鲜”等，以推进该国食品“自给自足”。政府也给予了广泛支持。

近年来，人造肉因其更绿色环保并且符合消费者健康饮食的消费习惯，日益被资本热捧。市场调研公司MarketResearchFuture在今年9月发布的一份报告中预计，到2025年，全球植物性肉类（人造肉）的市场规模预计将达到约164亿美元，其在2019年至2025年的复合年增长率为14.17%。知名投资机构伯恩斯坦的分析师认为，人造肉市场潜力非凡，未来十年仅美国市场就有望达到405亿美元的规模。

在市场诱惑下，国内外都涌现出一批人造肉公司，加速研发，扩大市场。有“人造肉界第一股”之称的BeyondMeat公司于2009年创立，现以6.8%的市场占有率在全球市场排名第三。作为BeyondMeat的主要竞争对手，美国人造肉公司ImpossibleFoods近年来也在不断强化其在市场及资本上的布局。上月，该公司刚完成2亿美元融资。

中国国内传统素肉企业也开始加速转型，合作创新人造肉产品。目前，中国做素肉业务的企业包括深圳齐善食品、江苏鸿昶食品和宁波素莲食品等。业内人士普遍认为，中国人造肉市场仍处于萌芽期。“目前整个行业更多还是处于一个教育市场、教育消费者、追逐融资的状况，”深圳齐善食品有限公司市场部高级经理周启宇在接受《环球时报》记者采访时表示，相信通过宣传，很多人会注意到这个领域，并看到这个产业未来可能会出现的前景。……