摘 要：农家乐是农村居民向城市居民提供的一种回归自然从而获得身心放松、精神愉悦的休闲旅游方式。随着城市化进程的加快，农家乐这种生活节奏慢、绿色健康的生活方式越来越受到城市居民的青睐。加之人们生活质量的提升，传统的农家乐要想满足消费者的需求，就需要创新发展方式，不断赋予它新的内涵。

关键词：龙湾村;景泰龙湾村;高质量农家乐

一、 龙湾村概况

龙湾村位于甘肃省白银市景泰县中泉乡，国家4A级旅游景区黄河石林就位于其中。龙湾村历史悠久，文化灿烂，是一个古老而神奇的村庄。在2013年被评为中国十大最美乡村之一。龙湾村的旅游业未发展前，村子里的人经常这样说“龙湾村，顿顿吃饭把门关，害怕苍蝇叼走个肉蛋蛋。”后来随着投资规模的不断扩大，旅游业在推动龙湾村经济发展中起到了决定性的作用。龙湾村农家乐现有50～60家，但是发展的状况却是良莠不齐。如何搭乘龙湾旅游业发展快车，建设出高质量的农家乐，是一个值得探讨的问题。

乡村旅游事业在社区能够健康成长壮大就需要政府参与。在甘肃，由于地域经济条件的限制，没有政府的大力支持，招商引资，创建良好的建设环境，乡村旅游的发展举步维艰;加之，如果政府将乡村旅游建设看作是自己的政绩表现，求好心切，开始对社区内的乡村旅游建设大包大揽，反而会不利于乡村旅游的发展。但是，政府部门不能直接参与到乡村旅游活动中，更不能从中获利，另外，政府要有效地帮助社区招商引资，改善交通，培训旅游从业人员，对外宣传，招揽旅游高级人才等。

二、 龙湾村农家乐发展存在的问题

（一）个体经营为主，缺乏统一管理

龙湾村农家乐缺乏统一管理，龙湾村现有的50～60家农家乐，都是当地村民自主经营。村民自主经营的利弊十分明显。优点是最大限度地激发村民的积极性，可以让游客更好的体验原汁原味的乡村生活。缺点是农家乐经营者资金有限，宣传、组织力度不足，依靠自身的力量基本无法创新休闲活动形式。大多数村民的文化水平相对较低，加之没有对农家乐服务人员进行系统的服务培训，所以龙湾村农家乐提供的服务水平总体不高，服务质量也是参差不齐。当地并没有制定统一科学的收费标准，“看碟子下菜，听口音收费”的情况层出不穷。

（二）竞争压力大，缺乏特色

龙湾村农家乐在很大程度上是依靠黄河石林景区发展起来的。黄河石林总体游客接待量不是很大，龙湾村农家乐基本位于村庄内部，离黄河石林景区有一定的距离，大部分游客都是游览完景区后选择搭乘景区通勤车直接回家，导致农家乐分配到的游客数量不多，但是村庄里的农家乐数量却不少。所以就形成了“狼多肉少”的困局。在已有的困局下，农家乐经营者由于受经济、发展理念、文化水平等多方面的限制，眼下并未创新农家乐发展模式。目前龙湾村农家乐里的食宿条件大同小异，活动内容也是千篇一律。各农家乐的菜单都是家常野菜、黄河烤鱼、烤羊肉，并未形成自己的食宿风格。活动内容都是喝酒、打麻将等，也没有形成自己的活动特色。

（三）存在食品安全隐患，环保意识不足

食品安全：龙湾村农家乐为游客提供的饮食大都是自己提供的，菜单里的很多食品原料都没有经过相关部门的食品安全检测。环保意识：农家乐经营者都是当地村民，环保意识较差，随手丢垃圾、随意排放不经过处理的污水进入黄河，很容易使村庄的生态环境受到破坏。

（四）产业链粗放且不足

龙湾村农家乐的产业链目前就只有住宿、餐饮两项。当地农家乐基本都是“重饮食，轻文化”，为游客所提供的服务都是满足基本生活需要，无法使游客获得更高的精神满足。

三、 龙湾村农家乐发展对策

（一）科学规划，绿色发展

在规划时要考虑到吃、住、行、游、购、娱的方方面面，不断加大在基础建设上的投资，提高龙湾村的接待能力。定期对员工进行培训，培养员工的绿色发展理念，提高员工的服务质量，实现人与自然的和谐发展，让游客来这里可以体验到最绿色健康的生活方式。

（二）转变经营理念，创新活动内容

采取自主经营，集体管理的经营模式。可以让经营者享受到既得利益的同时，提高龙湾村农家乐的管理水平，打造让游客满意的休闲环境。创新活动内容，提供更加接近本地乡村生活的项目。如饲养家畜、下田耕作、和面、制作馍馍等。让游客体验货真价实的乡村生活。

（三）延长产业链，拓宽致富渠道

当地居民主要以种植业为主，养殖业为辅。枣子、杏子、苹果、土鸡、家猪等农产品品质优良，但是当地旅游产品和产业链都十分单一，因此可以延长产业链，开办以农民经营为主，政府指导为辅的农产品加工工厂，打造绿色健康的黄河石林农产品精品品牌，让游客游有所带，丰富了旅游产品，延长了产业链，拓宽了致富渠道。

（四）开发一家一品牌，提高竞争力

各家农家乐根据不同的游客需求打造自己的主题IP，开发各具特色的农家乐品牌。它可以是一个人、一个物件、一只动物、甚至是一个故事。品牌是产品的无形资产，具有很大的延展性，会随着不断地传播而增益。一旦可以成功地打造出农家乐IP，形成自己的特色，就可以在提高竞争力的同时成功地将相关产品推广出去，效益无穷。

四、 结语

传统的农家乐已经不能够满足现在旅游市场的需要，要想把农家乐做大做好，就必须不断地学习先进的经营方式，创新活动内容，以保护环境，绿色发展为前提，拓宽致富道路为目的，形成自己的特色农家乐品牌。甘肃农村地区的乡村旅游发展过程中，建立有效的社区参与机制、进行社區参与模型的规范运行，可以使社区参与规范化、正常化，真正实现社区参与乡村旅游造福社区的目的。社区从乡村旅游的初步规划开始参与，伴随着旅游决策建议、旅游利益分配、旅游教育培训等多方面的深度参与，不仅提高了社区居民自身的素质和参与能力，而且带动社区内部其他产业的发展，使社区本身进行了自身建设的完善，从而实现农村地区经济、生态、社会三大效益的平衡，实现甘肃通过发展乡村旅游推进新农村建设

参考文献：

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作者简介：

苗馨月，甘肃省兰州市，西北师范大学旅游学院。