姚加加，王晓环

(1.安顺市西秀区旧州镇农业服务中心，贵州 安顺 561000； 2.贵州省植保植检站，贵阳 550000)

西洋菜(Nasturtiumofficinale)，又名豆瓣菜，无心菜，水生菜，水蔊菜，水芥菜，水田芥，十字花科，豆瓣属。豆瓣菜原产于欧洲，现在我国广东、广西、云南等地均有种植。为多年生水生草本植物，株高可达20～40 cm[1]。全株光滑无毛。茎匍匐或浮水生，多分枝，茎节易生不定根。西洋菜适宜在冷凉湿润的环境中种植，较耐寒，不耐热，15～25 ℃为其最适生长适宜温度，需较强的光照条件，喜保水保肥力强的中性壤土，适宜pH值为6.5～7.5。亦可水培，在营养液中生长较快[2]。喜生水中，水沟边、山涧河边、沼泽地或水田中，海拔850～3 700 m处均可生长。目前我国豆瓣菜的栽培品种主要有广东小叶西洋菜、英国大叶西洋菜和江西大叶西洋菜等。

西洋菜以采收幼嫩茎叶食用，质地脆嫩，清香可口，富含多种营养成分，可素炒、凉拌、煲汤、做色拉或盘菜配料。全草可入药，具有清热解燥、润肺止咳、通经利尿等功效，深受广东、香港等地区人民喜爱[3-4]。

安顺市属典型的高原型亚热带季风气候，7月平均气温21.9 ℃，年平均气温14 ℃。雨量充沛，年平均降雨量为1 360 mm。在农业产业结构调整的大背景下，安顺市大力发展蔬菜高效经济作物。截止至2019年10月底，全市蔬菜种植面积累计14.1万hm2(次)，产量达333.03万t，实现产值90.34亿元[5]。西洋菜因其生长周期短、产量高、经济效益好，是较理想的种植品种。符合本地区大力发展“短、平、快”蔬菜产业要求。西秀区旧州镇2019年引进了广州西洋菜品种进行水培试验，取得较好的收益，现将水培种植西洋菜的技术总结如下。

1 水培设施概况

种植地点选在安顺市西秀区旧州镇旧州农旅产业园，产业园内建设有20栋现代化日光温室大棚，并配备纯化水生产系统、水肥配制系统、智能供肥系统、废水回收系统在内的水肥一体化灌溉设备。西洋菜选用PVC水培方管作为种植槽，每根长度为15 m，管道上开直径为5 cm的定植孔，孔距为0.15 m，封堵两端并预留供液口和排液口。将PVC水培管固定于长15 m，宽1.5 m，高0.8 m的苗床架上，管距为20 cm。每个苗床架固定9根水培管。并将供肥系统与供液口相连、排液口与废液回收系统相连。如图1所示。

2 种植流程

2.1 种苗繁殖

西洋菜主要采用种苗繁殖方式。如若采用种子繁殖方式，需提前育苗，因种子育苗周期较长，不建议使用。安顺地区建议采用种苗繁殖方式：根据西洋菜茎节具有再生不定根的特性，可在田间剪取含有4～6个茎节约10～15 cm长的种茎进行繁殖。安顺地区可种两季，4月中旬为第一季，8月下旬—9月中旬为第二季。

2.2 大棚消毒

在西洋菜定植前，做好大棚内外卫生工作，采用1%～2%的福尔马林水溶液对大棚内种植设备、工具进行喷洒后密闭消毒。有效防止病虫害发生及蔓延。

2.3 定 植

在田间剪取10～12 cm长含3节以上的粗壮嫩茎来扦插繁殖，茎节具有再生不定根或侧枝的能力，剪取时切勿破坏茎节。将具有繁殖能力的嫩茎放置于50号定植杯内并置于定植孔里。

2.4 水肥管理

参考叶菜类营养液的配制方法[6-8]，营养液预先配制成2 000倍浓度的原液，按需稀释。由于钙肥与磷酸肥混合会形成磷酸钙沉淀，与硫酸肥料混合形成硫酸钙沉淀，因此应把硝酸钙等钙肥与其他肥料分开单独配制，微量元素组(C组)因用量较少，最好单独配制。使用时依次将A组、B组、C组母液入水中，配制成如表1浓度的营养液,并调节营养液的EC值范围至1.5～2.0 mS/cm，pH值范围至6.5～7.5[9]，方可正常使用。

表1 西洋菜水培营养液配方

定植初期应保持营养液高度营养液液面浸没嫩茎底端3 cm左右，一周后可提高至5 cm左右高度。采用微电脑控制，每小时运行1次，每次10 min，循环式供肥并定期更换营养液。

2.5 温光管理

种植西洋菜的大棚，应根据其生长习性，遇睛暖天气时应注意通风散热，控制好生长适温，保持棚内温度在15～25 ℃，同时避免强光照射。夜间温度可适当降低。

2.6 病虫害防治

大棚内无土栽培豆瓣菜病虫害较少。病害主要是褐斑病，多为高温多湿或者氮肥过多，建议以通风控湿、减施氮肥为主，辅以5%百菌清粉尘剂喷粉防治；虫害主要有小菜蛾、蚜虫等，建议采用黄板、杀虫灯等物理防治为主，辅以相关药剂防治。

2.7 采 收

西洋菜在大棚内，无土栽培条件下种植，生长较为迅速，嫩茎长25～30 cm便可收割1次，此后每隔15～20 d便可采割1次。第一季采收时间约为6月初—9月份，在其生长周期里，可以采收5～6次；第二季采收时间约为9月份—11月初，可采收4～5次，如遇冬季因气温较低，光照不足等原因，需延后采收。

3 小 结

每年7—10月，广东、广西等西洋菜主产区进入高温季节，气温较高，对西洋菜的营养生长不利，品质较差，不能上市。而在此时，安顺的夏季平均气温仅为20.1～20.9 ℃，最热的7月平均气温为21.9 ℃[10]，非常适宜西洋菜生长，即便在安顺最冷的1月份，西洋菜在大棚内也可安全越冬。因此，安顺地区可在该时间段弥补内因沿海地区气温过高导致的西洋菜供应短缺问题。