APP下载

小雪

2020-09-10

现代苏州 2020年21期
关键词:养神咸肉糍粑

《月令七十二候集解》有:十月中,雨下而为寒气所薄,故凝而为雪,小者未盛之词。小雪之所以为小,是相对于『大雪』节气而言的,古人云:大者,盛也,至此而雪盛也。古人这个判断并不太科学,不同地区、年份,不可一概而论,小雪节气的降雪并不一定比大雪小哦。

腌菜

小雪时,民间有:“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗。一是因为小雪期间,田里的农活已经不多了,相对比较空闲。同时,萝卜、雪里蕻、青菜都长得很好,勤快的主妇们把它们买回家腌制,为食物匮乏的冬季做储备。

羊汤

小雪正当烹羊时,进入初冬以后,最令吃货们牵肠挂肚的莫过于一碗羊肉汤。小雪时节,吃点羊肉养养生。天气冷了,很多人都喜欢大冬天吃火锅,可以暖身子,但其实这样非常容易“内火”。怎么消火?吃些温补性食物,既消火,又养生,羊肉是不错的一款选择。

咸肉菜饭

这个时候,本地矮脚青正当季,家家户户腌制的咸肉走上了餐桌,新米也已上市,煮一锅咸肉菜饭可谓“万事俱备”。在烧烤园,孩子们和家长们一起动手烧土灶、切青菜、炒咸肉,围着一口大锅忙碌地烧咸肉菜饭。当锅掀开的一刹那,米饭混合的菜肉香味立马迎面扑来。

糍粑

小雪时,苏州等南方地区还有吃糍粑的习俗。在小雪来临之际,一群幼儿园的孩子们动手做起了糍粑。孩子们将煮好的糯米饭做成各种造型,放进油锅里炸一炸,不一会儿一块块金灿灿的糍粑出炉了,外脆里糯,香喷喷的味道惹得孩子们垂涎三尺。

彩色团

船娘指尖捏出的团子,形好味道好,特别有太湖味道。这是光福镇渔港、冲山一带,非常有名的冬令美食。用糯米粉做成柔软的外皮,巧妙地用山芋、紫薯、青菜、胡萝卜汁调和成五彩的颜色。

雪饺

雪饺是苏州唯一以“雪”命名的美食,其实是一种色白如雪、软糯甜香、形似三角形饺子的面点。雪饺是洞庭东山特有的点心,也是東山人办喜事时必备的糕点,有着甜蜜吉祥的寓意。有芝麻猪油馅、花生核桃馅、瓜子核桃馅等十余种花样。

养神

小雪前后不仅要养生,更应该养神。越是天气阴冷晦暗,越是应该调节自己的心态,保持乐观。最好的办法就是保持温暖,多晒晒太阳。建议体质较弱的中老年人每晚用热水泡脚,这样做能刺激足底穴位,提高机体免疫力和抗寒能力。

“雪”中品茶

《红楼梦》中,让人印象深刻的不是大观园中雪景多美,而是他们“雪水烹茶”的情景。如今的环境,要是真效法古人集雪煮茶大概滋味不会太好,不如把这份雅致融入如雪般的茶具。纯白的茶具,冬日里像一捧雪,用以品茶,妙哉。

猜你喜欢

养神咸肉糍粑
全家一起打糍粑
打糍粑
文怡拿手菜:扁尖枸杞鸭腿汤
安国路的咸肉菜饭
养神为先助长寿
小时候作死被揍的经历
简述庄子破解生死问题的方法
二十八,打糍粑
咸肉中的亲情
形神在我