邹孝听

宅家一周，朋友圈美食晒图一如往常;宅家半月，朋友圈美食分享明显增长;宅家二十天，朋友圈好似开启了美食大赛，平时从不晒吃的人都变着花样地“PO”图……不得不说，这次疫情，炸出了朋友圈一堆隐形中华小当家。

十天，从厨房小白到解锁N款硬菜

小当家：张素素

张素素是一名体育老师，但跟印象中的体育老师不太一样，她身上没有天然的“糙”，反倒活得很精致。2月16日，她在朋友圈“PO”出4张图，有饭团、有虾、有海螺，配文两人食。此后，她几乎每天分享一组美食，今日菜单：三色炒虾仁、核桃红枣糕、南瓜浆、海参捞饭……卖相诱人，垂涎欲滴。

但实际上，在新冠肺炎疫情之前，张素素很少做饭，也不会去花时间研究菜品。因为这次疫情很突然很严重，她猛然意识到健康的饮食对生活非常重要，所以开始改变心态，尝试做饭，居家办公也让她有了一些碎片时间去研究、制作美食。

没有下厨经验，就参考小红书、抖音和微博美食博主，腊肉蒸鱼、糖醋排骨、韩式蜂蜜鸡翅、黑胡椒白虾、番茄土豆烩牛腩、鸡腿肉炒秋葵……这些从未尝试过的硬菜被她一一解锁。早午饭准备面条或者面包，搭配咖啡或豆浆，再来一些当季的水果;下午如果有时间，还会再做一种甜点;晚饭一般做三个菜，其中必有一个绿叶蔬菜。

张素素做的菜看上去很有食欲，厨艺之外，那些餐具功劳也不小哦！和家装整体风格一致，无论是色系还是色调相对统一，简单又精致。她本人最喜欢纯白色带点小暗纹的餐具，在她看来最百搭。

“草莓松饼、芒果糯米饭、三色炒虾仁、珍珠奶茶是我最喜欢的四个。”张素素发了一张草莓松饼的菜谱过来，方子一目了然，她说：“每道菜做完后，都会写好菜谱，打印下来，这样我不在家的时候，家里人也可以按照菜谱做饭。”

前几天，张素素解锁了黑糖珍珠奶茶，两个人的量，花了40分钟。喜欢喝下午茶的她，偶尔会在周末的时候带着自己做的甜点，约上三五好友，来一场惬意又健康的下午茶时光。她说疫情过后，仍然会坚持自己做饭，健康饮食，快乐生活。

做饭如同教书，会上瘾！

小当家：摩擦哥

“我一边煮上饭，一边去冰箱倒腾，结果选择了水煎饺子。当饺子做好了，才想来刚才煮了米饭……”采访当天，摩擦哥为自己中午干的“蠢事”苦笑不得。

摩擦哥是苏州一家教育培训机构的老师，疫情前，他基本处于“忙炸天”的状态，每天要从吴江家里跑到姑苏区上班，路上一来一去就要2个小时，再加上上课，完全没有时间自己做饭。作为一名吃货，他从不亏待自己，到处觅食，他笑称扫荡了苏州的各个角落，吃到了各式各样的美味小吃。

万万没想到，因为一场疫情，限制了他寻味美食的步伐。出不了门，那就自己在家做吧！刚开始的时候，他就煮个饭，弄个菜，应付一下，但在连续吃了一个月米饭后，这位山东汉子受不了了，对他来说真的有一点“煎熬”。

“今年过年没回老家，我哥天天做好吃的馋我，侄子说给我快递。这可咋整？得了，自制家乡味道吧！”摩擦哥上网买了煎饼皮子，自己炒了韭菜鸡蛋、小炒肉、豆苗做馅儿料，终于吃上煎饼果子那一刻，他不禁发出感慨：“我太‘南’了！”

后来，他又整了一锅羊肉手抓饭，这是他曾在新疆旅行时深植于心中的味道。隔着屏幕都能闻到香气，最关键的是比饭店里的手抓饭多了不是一点点的肉！摩擦哥说：“葡萄干使我的碎肉抓饭有了灵魂，第一次做，差很多火候。”在和他的新疆朋友取经后，他得出需要改进的几点结论：缺少胡萝卜，差点意思;碎肉抓饭的肉要切小一点，方便入味;水不能放太多。

几天后，他又尝试了一次手抓饭，这次比上回进步了不少，他笑称做饭过程中的香味比吃到嘴里的更香，做饭上瘾，和教书类似，享受过程！

“宅家的这段日子，是从我出生以来做饭做多的时光。虽然不像中华小当家那样精通厨艺，但好像自己做的饭，没有不喜欢的。一般冰箱里有啥做啥，或者特别想念某种味道的时候就在网上买些食材，前两天我做了猪肉白菜炖粉条，香！”摩擦哥如是说。

有了宝宝仍然坚持“营业”的美食家

小当家：ISAKURA_K

ISAKURA_K是一名银行职员，去年初刚刚有了自己的小家庭，工作虽忙碌，她和先生也没有怠慢了生活，小两口喜歡自己做饭，有时候还会在社交软件上分享一些美食，日子过得精致有情调。

年前，他们迎来了自己的宝宝，这下，生活变得更加忙碌了。但照顾宝宝的同时，他们每天仍然会抽出时间做一些吃的。ISAKURA_K会在朋友圈发“不定时早餐”打卡，时而西式，时而中式，时而中西合璧。

3月3日，紫米全麦吐司+黑胡椒炒蛋+牛油果+草莓，“我在紫米粥里加了低脂炼乳，搅拌均匀做成了甜甜的吐司馅儿料，炒蛋里一定要加点黑胡椒才满足。”ISAKURA_K的朋友不禁惊叹：“好多爱做料理的姑娘生完宝宝后就消失了，为什么你还能正常营业？”ISAKURA_K笑称尽管有了小宝宝，但再怎么忙也不能丢失做早餐的热情呀。

三八妇女节那天，小两口准备了一顿丰盛的早餐，超大贝果牛肉汉堡搭配蓝莓，“po”出来的图片堪称商业大片。这么好看的汉堡是怎么做出来的呢？“贝果一切为二，抹点番茄酱，堆上卷心菜、西红柿、黄瓜，加上芝士片，把煎好的牛肉饼放上去，淋上黄芥末和酸青瓜酱就可以啦！”

当然，除了食物本身，选择合适的餐具和装饰物，也会为整体加分哦！“个人觉得早餐或者西餐会和ins风的餐具很搭;家常菜，日料之类的还是比较适合日式餐具，比较有温度的感觉。”ISAKURA_K告诉记者，用相机记录下每一餐是生活里的小小仪式感，为了不影响食物的温度，我会提前布置好拍照背景，想好摆盘和构图。

日常一顿早餐大概耗时30分钟，以面包类为主;中餐和晚餐会多花些时间，做一些肉类和蔬菜。ISAKURA_K说，因为宝宝湿疹，所以暂时舍弃了鱼虾。其实对她来说做饭也是一种乐趣，现在有很多分享食谱的网络平台，还有线上订菜软件，的确为“主妇”们提供了很大的便利。

在这里，ISAKURA_K也和我们分享一个她很喜欢的早餐，快手又好吃，那就是快香蕉花生酱西多士。方子如下：选两片自己喜欢的吐司对齐，将吐司边切掉，然后分别抹一层花生酱，香蕉均匀切成薄片摆在其中一片吐司上，把另一片吐司合上稍微压一压。将一个鸡蛋均匀打散，将吐司放在蛋液中吸收，要记得翻个面让整个吐司充分吸收蛋液。不粘平底锅放一块黄油融化，然后放入吐司煎到表面金黄就可以啦。吐司的四边也要煎一煎有助于定型。香蕉要选熟一些的，这样煎完的西多士咬下去会更甜。吐司合上一定要稍微压一下不然容易散掉。