曹东辉

近年来，我国北方地区种植露地茄子的面积不断增大，露地茄子已经成为人民生活食用的重要农产品之一，也是当地农民重要的经济来源之一。茄子品种繁多，栽培的形式也多种多样，有较强的区域性。但是由于落后的生产方式和生产技术，导致大部分地区的茄子产量不高，影响了农民种植茄子的积极性。就如何提高茄子的产量和质量，结合实际的工作经验，从田间管理、选择良种、培育壮苗以及田间管理等方面，总结出一套露地茄子高产栽培技术。

茄子喜温作物，较耐高温，结果的适宜温度为25～30℃。对光周期长短的反应不敏感，只要温度适宜，从春到秋都能开花、结实。以露地栽培为主，北方各省于早春利用温床或阳畦播种育苗。由于茄子的结果期长，除要有充足的基肥外，还要求多次追肥（氮肥为主，适当增施磷肥、钾肥）。主要虫害有地老虎、28星瓢虫和红蜘蛛，主要病害有猝倒病等。

1 选择优良品种

应选择抗病能力强、耐低温、弱光、产量高、生长旺盛的早熟品种。如：黑玉、沈茄一号、齐杂茄二号、绿圆茄、黑圆茄二号等。

2 培育适龄壮苗

2.1 制备苗床

选定背风向阳、地势平坦、便于灌溉、土层深厚肥沃、通透性好、盐碱轻，前茬没有种过茄果类蔬菜，有机质含量高的肥沃地块或庭院空闲地，挖成长10米、宽1.2～1.5米、深15厘米的苗床，便于间苗、通风，并保持床面平整。

2.2 配制营养土

由于育苗播种密度大，单位面积内从床土中吸收水分和矿物质总量比较大，根系密集，其呼吸作用对氧的要求比较严，所以播种床的营养土必须透气性好，含有幼苗生长所需要的各种营养成份。一般取无病虫源肥沃的田园土6份，腐熟农家肥4份，每立方加磷酸二铵2千克，充分混合、碾碎、过筛、搅拌、堆闷成苗床土。

2.3 营养土装钵

将配好的营养土，按上松下实、土面距营养钵上口处2厘米要求，装至八九成满即可;把填装好营养土的钵体，紧靠、整齐摆放在苗床内待播。在实际生产中，许多农户嫌大营养钵花钱多、占地多、费用大，而采用较小的营养钵育苗，造成育出的苗小、须根少、长势弱，达不到适龄壮苗要求，从而影响了产量和上市时间。

2.4 种子处理

晒种：播前选晴天晒种2天，以提高发芽势和发芽率。

浸种消毒：茄子种子可采用温汤浸种，也可用药剂处理，以达到消毒的目的。其方法是，将种子放入55℃水中不断搅拌，直至降到室温，或用高锰酸钾1000倍液处理15～20分钟;紧接着，用清水进行浸种，时间为5～6小时。浸种过程中，要求不断搓洗种子，把粘液除掉，以加快吸水和呼吸，促进发芽。

催芽：浸种完毕，从水中捞出种子，摊晾10～20分钟，散去种子表面水分，并用洁净湿布包好，于27～30℃下催芽;催芽期间，每天用30℃左右的温水淘洗1～2次，稍晾后继续催芽，当有70%左右种子破胸露白时，即可播种。注意催出的芽不宜过长，应小于0.5毫米，以免在播种时断芽或失水干芽。

2.5 播种

播期：为了培养出品质好、产量高的露地茄子，就要科学合理地安排好种植季节。

播量：一般667平方米用种量50克。

播种方法与技术要求：按每钵1粒下种要求，将露白出芽的种子，点播在营养钵中，轻镇压;再用拌药剂的营养土做“盖种土”覆于种子之上，覆土厚度1～1.5厘米，预防猝倒病的发生;播后，即刻用2米长柳杆，间隔80厘米、搭建好拱架，并采取小水浅灌方式、自上而下浸润营养钵土3/4;待苗床水自然渗下后，扣棚膜、增温保湿、预防“戴帽”出土。

2.6 育苗期管理

2.6.1 温度控制：播后一周为密闭保温阶段，尽量提高苗床温度苗床温度白天控制在25～28℃，夜间控制在16～20℃，以加快出苗;出苗后，为预防幼苗徒长和防止猝倒病发生，要通过小通风、降低环境温度和湿度、加强炼苗，白天一般控制在20～25℃，夜间控制在15～18℃;随着气温升高，通过增加通风口、延长通风时间，加大通风量，白天棚温控制在15～20℃之间，夜间控制在15℃左右;定植前15日，要全揭膜，晝夜通风，使茄苗逐步适应外部环境。

2.6.2 湿度控制：茄子在出苗阶段易发生带帽出土现象，可用喷雾器于傍晚把种壳喷湿，让籽苗夜间脱帽。也可在种子拱土时，均匀撒一层潮润细土，既防带帽出土，也能防止出苗拱土而引起的漏风现象;当茄苗早晚无露珠，地表发白出现裂缝，呈现旱象时，要及时补水，防止受旱。

2.7 壮苗指标

苗龄50～55天，真叶数7～8片，苗高18～20厘米，平均节间长2厘米左右，茎基粗0.3厘米以上，门茄花现蕾，叶色浓绿，无病虫危害。

3 定植田管理

3.1 定植田施肥整地

3.1.1 施肥整地：整地前，每亩施入完全腐熟的农家肥3000千克，氮磷钾复合肥50千克作基肥;施肥后，及时进行耕犁耙作业，保证犁地深度30厘米、耙深15厘米，要求耙深耙透、不留死角，确保整地质量达到“齐、平、墒、碎、净、透”作业标准;随后，按垄底宽80厘米、沟底宽30厘米，垄高20厘米，打好垄沟。

3.1.2 茄苗消毒：定植前，用50%的多菌灵溶液500倍液喷施茄苗，起到消毒灭菌的作用。

3.1.3 定植：当日平均最低气温稳定通过15℃时，按（50厘米+70厘米）×45厘米种植模式，适时定植。定植前，先按膜上行距50厘米、穴距45厘米、穴深12厘米，打好定植穴，再将苗从营养钵中取出、放人穴中，边放苗边浇水，待水自然剩下后，覆土封洞;每垄定植两行、穴内定植单株、每亩定植密度为2469株。

3.2 查苗补苗

定植后，要观察秧苗是否存在萎蔫，死苗现象;如果存在，及时更换。

3.3 浇缓苗水

定植3天后，浇一次缓苗水，保持土壤湿润，避免干旱影响茄子生长。

3.4 中耕壮苗

缓苗期，及时中耕划锄2～3次，以促进茄子幼苗根系呼吸、健壮生长。

3.5 整枝打葉

茄子生长前期要控制营养生长，促进其早开花早结果。幼苗生长到50厘米高后，要将底层叶子陆续剪除，以改善田间通风透光效果;在形成门茄后，将两个向外的侧枝剪掉，只留向上的两个主杆;等待第7个果实形成后进行摘心，以促进果实早日成熟。

3.6 生长期肥水管理

茄子的根系比较深，施肥应该以深施肥为主;保证植株健壮有利于根系向深度生长，提高抗旱能力、吸收深层次养分和水分。在针对性水肥管理上，结果前期应以控水蹲苗为主;门茄开始膨大，果皮有光泽后就可以结束蹲苗，适当灌溉施肥;茄子进入开花坐果期营养需求增大，由营养生长向着生殖生长转变，这个时期应该控制营养生长，控制氮肥施用，促进开花结果;果实膨大期到门茄采收这段时间，结合田间墒情，灌溉1～2次，同时每亩追施磷酸二铵10～15千克，灌溉后要及时进行中耕。

4 病虫害防治

4.1 虫害防治

茄子整个生育期间的主要虫害有红蜘蛛、蚜虫。预防红蜘蛛，应保持土壤湿润，避免出现过度干旱;及时清除枯枝落叶和杂草，以便减少虫源;药剂防治应以控制点片为重点，选择73%炔螨特或73%克螨特乳油2000～3000倍液喷雾防控，注意喷药时喷头朝上、将药液喷在叶背面、全株上下均匀着药。防治蚜虫，要做好田间残株败叶的及时处理，铲除杂草;药剂防治，可以使用50%抗蚜威2000倍液或敌杀死1500倍液等进行防治，每隔7天喷1次，连喷2次。

4.2 病害防治

茄子整个生育期间的主要病害有枯萎病、黄萎病。茄子黄萎病主以土壤传播为主，在坐果期，就会有明显的症状，并从下到上向全株发展;发病初期可以选择50%的甲基托布津可湿性粉剂500倍液进行灌根处理，每一株保持0.25千克药液使用量，每间隔7～10天进行一次喷射，连续灌根2～3次即可。茄子枯萎病，发病初期可以选择使用50%多菌灵可湿性粉剂或36%甲基硫菌灵悬浮剂500倍液喷雾防治;也可用10%双效灵水剂或12.5%增效多菌灵可溶剂200倍液灌根，每株灌兑好的药液100毫升，隔7～10天1次，连续灌3～4次。

5 适时收获

当茄果充分膨大、着色、色泽光亮时，就要及时采摘，以免长老成石茄，失去商品性。

茄子作为一种广受大众欢迎的蔬菜，有很好的市场前景，是种植户值得信赖的致富项目。选取优良品种，是保证茄子品质的重要途径，提高茄子的产量和质量。在栽培茄子的各个环节都做到最好，才能培养出好品质的茄子，提高茄子产量，带来更大的经济效益。

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。