文/魏海林 湖南省林业科学院 韩玺钊 安徽省宿州市人大常委会办公室

薄壳山核桃（Carya illinoensis K.Koch）又名美国山核桃、长山核桃，俗称碧根果，是胡桃科山核桃属植物，是世界重要的木本油料树种和干果树种之一，栽植纬度在N25°～N39 °。通过上百年的引种栽培及示范推广，目前薄壳山核桃在我国生产发展较为迅速，已成为集食用、营养、观赏、绿化、建筑等价值于一体的优良经济树木。近几年，云南、江苏、安徽、浙江、湖南、湖北、江西和贵州等地规模化种植薄壳山核桃，并表现出了良好的开发利用潜力。

薄壳山核桃固有的经济属性

山核桃属植物，主要分布在北美东部及亚洲东南部。尽管薄壳山核桃原产地在美国，但是与我国的浙江山核桃、湖南山核桃、贵州山核桃等都属胡桃科山核桃属植物。它们的共同特点是所处纬度相近、立地条件相当、生长环境相似，都可以在对方的生境上进行栽培。因此，我们可以将薄壳山核桃列为乡土树种来发展。

薄壳山核桃是一种坚果类美食，与核桃和山核桃相比优点明显，壳薄、易剥取、出仁率高，果仁口感更好、无涩味，营养价值更丰富。薄壳山核桃含蛋白质11%、碳水化合物13%，含对人体有益的各种氨基酸，富含维生素B1、B2，每公斤果仁约有32千焦热量，是理想的保健食品，也是面包、糖果、冰激凌等食品的添加材料，享有“万岁果”“长寿果”的美称。

薄壳山核桃还是优良材用和庭园绿化树种，木材结构细密，力学强度高，纹理、色泽美观，是雕刻和制作高等家具和工艺品的上等用材，与黑核桃和黑樱桃并列为世界上三大优质硬阔叶用材树种之一，属高档木材。……