陈 飞, 钟丽娟, 冯 健, 冀宝营, 王艳华, 陈丽媛, 桓明辉, 池景良

(辽宁省微生物科学研究院，辽宁 朝阳 122000)

目前，我国食用菌产业优势基地和区域布局不断优化，栽培品种和栽培方式日趋多元化，生产机械化程度不断提高，品牌质量意识不断提升，食药用菌文化建设逐渐被重视[1]，产品的产量和产值快速增加。据中国食用菌协会统计，我国食用菌产量已由1978年的5.7万吨/年增加到接近4 000万吨/年，增长了700倍。随着精准扶贫、农业供给侧改革、大健康产业战略和“一带一路”倡议等大政策的出台，在我国进入“新常态”的大背景下，食用菌产业角色发生了深刻变化，已成为精准扶贫的新抓手、大健康产业发展的新引擎、农业供给侧改革的新路径、乡村振兴战略的新推手、“一带一路”倡议实施的新方向[2]。辽宁省是我国食用菌重点产区之一，食用菌栽培历史悠久。20世纪70年代，尤其是2004年以来，各级政府加大扶持力度，食用菌产业开始迅猛发展，年总产量由2004年的45.6万吨发展到2014年的136.7万吨，产值由2004年的12.68亿元上升至2014年的73.17亿元[3]，已初步形成规模化、区域化格局，成为辽宁省调整农业产业结构、发展现代农业的重点产业，产业生产经营主体以企业、合作社为主，品种以香菇、滑子菇、平菇、黑木耳、蛹虫草等为主。现阶段正处于脱贫攻坚关键时期，产业扶贫举足轻重，由于食用菌产业具有不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时、不与其他行业争资源的特点，已成为产业脱贫主力军。……