俞莉红

摘 要：人们在日常生活中使用白色陶瓷器具盛放带有颜色的液态食物一段时间后，有时带色液体会渗入釉层进入坯体而无法清洗去除，体现在使用过程中的抗渗污性差，存在质量问题。本文旨在通过实验，确定一种测定白色日用陶瓷器具（包括底色为白色周边有各种花色图案的陶瓷器具）抗渗污性的方法，该研究是对日用陶瓷器具覆盖范围最大的检测标准GB/T3532-2009《日用瓷器》中未涉及到的方面进行的有益补充和完善。

关键词：白色;陶瓷器具;抗渗污性;测定方法

1 前 言

日用陶瓷器具，顾名思义是指：人们在日常生活中接触最多也最熟悉的生活用瓷如：餐具、茶具、咖啡具、酒具、饭具等，它是由主要的塑性原料粘土、瘠性原料石英、熔剂性原料长石等制成的坯体表面施以玻璃态物质釉料经高温烧制而成。这些陶瓷器具在使用过程中，难免会盛放一些带有颜色的汤汤水水的食物，如茶水、酱油，陈醋等，有时甚至还存放一段时间，此时，这些带有颜色的液体有可能渗入釉层进入坯体而无法清洗去除，尤其是白色陶瓷器具，被渗污后看起来很不美观，说明这类产品的釉层或过薄或与坯体的匹配不合适或烧结不成熟，体现在使用过程中的抗渗污性差，存在质量问题。日用陶瓷产品的质量要求， 不只是外观要求 更主要的还是卫生要求和多项理化性能的要求，目前，关于日用陶瓷器具覆盖范围最大的检测标准为GB/T3532-2009《日用瓷器》，包含了除特色陶瓷外的所有产品，考核产品质量的技术指标主要有：外观质量、45。镜向光泽度、热稳定性、吸水率、铅、镉溶出量、微波炉适应性、微波炉到冰箱适应性、微波炉到烤箱适应性、白度等，未见有与抗渗污性项目有关的检测标准和方法。我国是日用陶瓷生产和出口大国，产品品种和花色的数量居世界之最，而由于现代陶瓷工业发展迅速，产品标准的制修定出现滞后现象，现有的国家标准和行业标准没有涵盖所有的技术指标，需要修改，更需要补充和完善才能满足持续升级和不断变化的新产品和新品种的需要，该测定方法的研究一方面能促进我国日用瓷器在生产、检验、贸易方面高质量的稳步发展，另一方面，从标准化体系上来看，也有助于完善日用瓷器产品标准体系。

2 食物模拟物的选择

食物模拟物的定义：能够模拟真实食品在真实条件下与包装物接触过程中所表现的迁移特性的物质，可以是一种溶剂或几种溶剂的混合物，组成与食品性状相似，在食品与包装物直接接触时能够模拟食品的一些性状变化的常用溶剂。

日用陶瓷是用于接触食物的陶瓷制品，为使实验结果更准确，应选择与实际食品接近的食品模拟物，各国家（或地区）根据食品性质对其进行分类，并规定了对应的食品模拟物种类。

（1）欧盟将食品分为6类，见表1。

（2）美国FDA将食品种类大体上分为水性、油性、低醇和高醇四大类。其中，将非酸性和酸性水质产品均归为水性类;含醇饮料再按乙醇含量高于或不高于8%进行分类，见表2.

（3）日本、韩国、中国台湾地区均将食品分为非酸性（pH>5）、酸性（pH≤5）、酒精食品、油性食品，分别用水、4%乙酸、20%乙醇水溶液、正庚烷模拟，见表3。

（4）中国将食品分为非酸性、酸性（但我国未明确规定pH值界限）、酒精食品、油性食品，分别用水、4%乙酸、65%乙醇（有时为20%）水溶液、正己烷来模拟，见表4。

日本、韩国、中国台湾地区对食品分类及对应的食品模拟物种类与中国大陆非常相似，但是它们在选择模拟物时采用了与欧盟相同的原则，即根据产品预期接触的食品类型来选择对应的浸泡液。若由于技术原因不能使用橄榄油时，欧盟在一定条件下也可用95%乙醇或异辛烷替代橄榄油。除我国外，其他国家（或地区）在选择食品模拟物时均会以实际接触的食物类型为依据，以使食品模拟物与食品接触材料的接触过程更接近实际情况。我国将食品分为非酸性、酸性、酒精食品，分别用水、4%乙酸、65%乙醇（有时20%）水溶液等来模拟。笼统来讲我国可以将食品分为四类：酸性食品、醇类、中性、油类，一般情况下我们用乙酸溶液、乙醇溶液和蒸馏水作为前三类食品的模拟物时较好，油类用橄榄油较好。根据以上资料本研究所选用的食物模拟物为乙酸溶液、乙醇溶液、蒸餾水和橄榄油。

3 污染剂、清洗剂的选择

参照陶瓷卫生洁具国家标准GB6952-2005  8.6.3.4   污水置换试验：8.6.3.4 .1中染色液的制备方法，选用墨水、亚甲蓝溶液，洗涤剂选用执行标准GB9985的家用洗碗用洗洁精、碱性洗涤剂

4 釉面观察方法

在距离釉面25cm～35 cm，光源照度约为300lx的日光或人造光源的光照条件下观察釉面的变化，但避免阳光的直接照射。

5 实验条件

试验在通常的室温条件下保持一定的通风（在使用乙酸时），空气相对湿度：30%～90%即可。对实验环境无需作出特殊规定。

6 主要仪器、材料

（1）实验用水规定为自来水;

（2）棉布：由棉纤维或亚麻纤维纺织而成;

（3）干燥箱 工作温度为110±5℃;也可使用能获得相同检验结果的微波、红外或其它干燥系统;

（4）刷笔若干;

（5）配制渗污溶液的1000ml烧杯若干;

（6）能容纳所要求数量试样的足够大的容器;

（7）试样。

每种渗污剂需同一批次规格相同、器型相同的5件产品。参考了：GB/T3298-2008《日用陶瓷器抗热震性测定方法》中要求试样数量为五件，无裂纹、破损等缺陷;GB/T3810.14-2006/ISO10545-14：1995《陶瓷砖试验方法第14部分：耐污染性的测定》中试样要求每种污染剂需5块试样。

7 实验步骤

（1）将试样用自来水清洗干净，擦干后在110±5℃的干燥箱中干燥，将可能接触食物的釉面涂上合适的染色溶液（如墨水，亚甲基蓝溶液等），待稍干后抹净染色溶液，用肉眼（平常戴眼镜的可带上眼镜），在距试样25cm-35cm，光源照度约300LX的光照条件下，观察试样是否有开裂、破损等缺陷。所有试样应无裂纹、破损等缺陷。

（2）配制模拟食物的渗污剂溶液。

1）用约80度的蒸餾水配制浓度为 5g/L的亚甲蓝水溶液（参 照GB6952-2015卫生陶瓷标准中8.8.10的污水置换试验）;

2）浓度4%的乙酸溶液中加入6.2.1中溶液20%;

3）浓度20%乙醇溶液中加入6.2.1中溶液20%;

4）橄榄油。

（3）分别将上述含有渗污剂的模拟食物溶液倒入无裂纹、破损等缺陷的白色底色的盘碟类、碗类等日用瓷器具中浸泡24h。

（4）清除渗污剂.

将用各种渗污剂溶液浸泡过的瓷器中的渗污溶液倒入烧杯中或其它能密封的玻璃瓶中（可重复使用），用流动的温度为55±5℃的热水清洗渗污过的瓷器釉面，施以陶瓷洗涤剂，如清洗不掉，再用干净的自来水浸泡24h后再进行清洗，清洗干净后用棉布将试样擦净烘干;

（5）烘干后的试样用肉眼（平常戴眼镜的可戴上眼镜）在距离釉面25cm～35 cm，光源照度约为300lx的日光或人造光源的光照条件下观察釉面的变化，但避免阳光的直接照射，如果釉面未见变化，即污染能去掉，可判定试样合格，若有面积大于等于3mm2的污点去除不掉可判定为试样不合格。

在上述步骤完成后使用一套产品中的其他形状重复试验。

8 主要试验（或验证）及试验结果

结果见表6、表7、表8。

以上试验结果表明，白色日用陶瓷器具釉面有被污染而清除不掉的现象发生。本检测方法是将渗污剂与釉面接触，使其接触一定时间，然后按规定的清洗方法清洗釉面，观察釉面的可见变化，通过抗渗污实验后釉面的可见变化来确定瓷器釉面的抗渗污性。用上述方法可检验白色日用瓷器的抗渗污性质量指标。

9 结语

日用陶瓷产品的质量要求，不只是外观要求，更主要的还是卫生要求和多项理化性能的要求。其质量必须在技术、生产 、检验和管理等方面进行控制。该项质量指标的提出和检测方法的研究为日用瓷器检测标准的补充和完善奠定了技术基础，对完善日用陶瓷的标准体系，建立建全各项检测标准，推动该行业的健康发展与卫生质量的提高起到了积极的作用，确保出厂产品在消费者的使用过程安全，舒适，使我国日用瓷器在生产、检验、贸易方面高质量的稳步发展。

参考文献

[1] GB5001-2018《日用陶瓷分类》.

[2] GB3532-2009《日用瓷器》.

[3] GB/T27728-2011《湿巾》.

[4] GB/T 4100-2015《陶瓷砖》.

[5] GB/T 3810.14-2016《陶瓷砖试验方法 第14部分：耐污染性 的测定》.

[6] GB 6952-2005 《卫生陶瓷》.

[7] GB4806-2016《食品安全国家标准  陶瓷制品》.

[8] GB/T3298-2008《日用陶瓷器抗热震性测定方法》.