约翰·沃伦

祖先来自中国的猕猴桃

当人们得知猕猴桃其实是一种未被驯化的作物时，一般都会感到惊讶。这样想好像有点奇怪：你若去它的老家中国，仍可以从野外采到野生的中华猕猴桃，如同你在欧洲的路边就能摘到悬钩子一样。

实际上，第一批发掘这种水果之美味的是新西兰人，他们于1937年建立了第一座猕猴桃商业果园。中国人之所以未能领略猕猴桃（当地称之为“羊桃”）的魅力，大概是因为许多人对它毛茸茸的棕色果皮过敏。

新西兰人于1937年引种美味猕猴桃时，他们把这种植物的中国名字“羊桃”改成了“中国醋栗”。不过接下来为了躲避税收，这种植物又一次改了名字，成为现在我们更熟悉的奇异果。1959年，由于第二次世界大战期间，赴新西兰参战的美国士兵都喜欢这种水果的味道，新西兰便开始向美国出口猕猴桃。

最初帶着辣椒味的巧克力

难以想象这个世界上会有人不喜欢巧克力。但你知道吗？如今巧克力带给人们的香甜柔滑、入口即化的体验，与其最初的玉米般的黏稠口感、辣椒般的味道以及咸咸的风味相去十万八千里。我们今天消费的大部分巧克力都可以通过前一两代追溯到它生活在亚马孙雨林中的野生祖先，这位祖先则是未经驯化的作物。

巧克力来源于可可树，可可拉丁名的意思是“上帝的食物”。可可树和苹果树的大小差不多，生活在南美洲亚马孙雨林的阴暗处。这些真正野生的树生命力旺盛，果实产量高并且抗病害。它们豆荚般的巨大果实内含20～30颗深紫色豆子，豆子藏身于酸性的甜黏液中。弗拉斯特罗树生产的可可豆在贸易中被叫作“bulk”，是制作牛奶巧克力的基础材料。

尽管可可的栽培史超过4000年了，但世界上大部分巧克力的生产仍然依靠野生的可可树。

被毒油包裹的腰果

腰果是一种热带乔木，可以长到15米高。它原产于巴西，但在欧洲人到来之前，整个南美洲和加勒比地区就已广泛种植了。由于腰果能结出很多坚果，人们便经常栽培它，但实际上它仍保持着原本的野生姿态，没有什么改变。

腰果属的学名“Anacardium”意思是“形似一颗心”，表示这种植物的果实形状。奇怪的是，这种坚果是从一个亮红色或黄色的腰果托下面冒出来的。

当成熟的果实从树上掉落后，若你用牙齿去咬它，就会立刻发现，包裹着坚果仁的那层厚厚的壳，不仅难吃，还充斥着使你的嘴巴起泡的毒油。从硬壳中取出果仁是一个复杂的过程，你可以把它泡在热水中，让毒油挥发，或者轻度烘烤它。

腰果树的产量很低，而且容易遭受100多种害虫或者疾病的侵袭，这便导致每棵树只能结出三四十个坚果。难怪腰果的价格那么高了。