本文主要阐述了在严抓食品安全的大环境下，食品检测对行业和产业发展的影响，分析了目前食品检测行业存在的问题，并提出应对措施，目的是提高食品检测水平，切实保证食品安全。

一、食品检测行业目前的弊端

食品检测能够有效提高食品安全等级，保证食品质量。作为食品检测工作主力军的第三方检验机构，承担着大量的食品检测任务，目前主要存在以下缺陷：

1.行业的入门要求低。为了满足目前的食品检测市场需求，相关部门在对第三方检验机构进行资质审核时，审核标准较低，检查流于表面，没有深入考察，没有对相关人员的资历和检验机构的各种设施进行高質量的检查。这样虽然可以在短时间内迅速提高第三方检验机构的数量，却无法保证检验机构的质量水平。从长远来看，这种只要量不要质的发展模式是不合理的，保证质量的前提是先有质再有量。

2.缺乏完善的监管制度。在目前的食品检测市场中，缺乏有效的监管制度，现有的监督管理制度的落实也不严格，这使得食品检测行业经常出现违法竞争或其他不利于食品检测行业发展的问题。因此，必须建立完善的监管制度并严格落实，督促各检验机构在保证自身利益的同时，认真履行食品检测职责。

3.与国际发展脱轨，行业发展受到制约。如今经济全球化的趋势越来越明显，国家之间的经济往来越来越频繁，竞争也越来越激烈。中国人口众多，对各种资源包括食品在内都有着巨大的需求量，许多国家瞄准了日益增长的中国食品市场，纷纷把本国的产品销往中国，对中国国内的食品行业造成了巨大影响，也增加了食品检测行业的工作量。

二、应对措施

食品检测行业的快速发展得益于当前国家高度重视食品安全，并加强了对食品的检测力度。但受众多因素的影响，食品检测行业还存在一些问题，如果不能及时处理就会造成严重的后果。相关部门必须采取行动，为食品检测行业的发展创造良好的空间和环境。

1.提高食品检测机构的标准。为了满足国内巨大的工作量，我国在制定食品检测机构要求时标准过低，造成食品检测结构的水平有高有低，缺乏专业的、能够应对国内外各种食品检测任务的检测机构。为改善这种局面，国家要加大对食品检测行业的监管力度，根据食品检测市场的实际需求，提高对食品检测机构的要求，撤销能力不达标的检测机构。检测机构内的从业人员必须要有相关证明，实现持证上岗。此外，还要检查食品检测机构的硬件设施，并进行常态化巡查，制定工作标准和要求。

2.加强对食品检测行业的管理。严格的管理是优化食品检测行业和市场的重要手段，要督促食品检测机构认真履行职责，不断审视自身工作，查找自身问题并及时整改，以此推动食品检测行业的发展。在开展食品检测机构管理工作时，要加强对细节的要求，食品检测监管人员要进行专门的岗位培训，增强其职业道德和工作执法能力，特别是面对诱惑时的抵抗力和自制力，切实履行自己的职责。

作者简介：刘雪雪（1988-），女，本科，助理工程师；研究方向：检验检测、化验。