周利

当下很多人认为吃水果有利于健康，而吃米饭并没有什么益处，甚至不少老年人保养身体也讲究不吃米饭、光吃水果这一套。光吃水果不吃饭，如此养生可行吗？对此，我们可以从古人留下的养生百科全书《黄帝内经》中寻找答案。

五谷为养：主食才是养生根本

《黄帝内经》说“五谷为养”，认为五谷杂粮才是养生的根本。五谷是指 “稻、黍、稷、麦、菽”，即大米、小麦、大豆、小米等，亦泛指所有谷类和豆类食品。为什么说“五谷为养”？

首先，五谷富含碳水化合物、蛋白质和脂肪等，能提供人体所需的大多数营养素，故“五谷为养”是符合现代营养学观点的。而且五谷杂粮都是植物的种子，能补养人体元气、阳气。因为种子浓缩了植物的精华，具备旺盛的生命力，也称之为“生机”或“阳气”。我们吃五谷的时候，不仅吃了各种营养物质，还吃五谷的“阳气”。尤其是粗粮，其谷气充沛，补养人的元气最好。

其次，五谷杂粮能调养脾胃。前面提到五谷是植物的种子，只要撒在土地里就能生根发芽。而脾胃在五行中属土，在脾胃里播下种子，也就是人体所摄入的“五谷”，通过脾胃“以灌四傍”，人才能生生不息。

此外，五谷杂粮多有性平、味甘、色黄的特点，多归脾经、胃经和肾经。这些性味归经特点也决定了其调养脾胃的功能。谷气皆入胃，散精于脾；脾气散精，输布五脏。中医认为“脾胃为后天之本，气血生化之源”，不吃主食，水谷精微无从摄取，气血无从生化，后天之本亏耗，导致气血不足，脾胃虚弱。……