周利

当下很多人认为吃水果有利于健康，而吃米饭并没有什么益处，甚至不少老年人保养身体也讲究不吃米饭、光吃水果这一套。光吃水果不吃饭，如此养生可行吗？对此，我们可以从古人留下的养生百科全书《黄帝内经》中寻找答案。

五谷为养：主食才是养生根本

《黄帝内经》说“五谷为养”，认为五谷杂粮才是养生的根本。五谷是指 “稻、黍、稷、麦、菽”，即大米、小麦、大豆、小米等，亦泛指所有谷类和豆类食品。为什么说“五谷为养”？

首先，五谷富含碳水化合物、蛋白质和脂肪等，能提供人体所需的大多数营养素，故“五谷为养”是符合现代营养学观点的。而且五谷杂粮都是植物的种子，能补养人体元气、阳气。因为种子浓缩了植物的精华，具备旺盛的生命力，也称之为“生机”或“阳气”。我们吃五谷的时候，不仅吃了各种营养物质，还吃五谷的“阳气”。尤其是粗粮，其谷气充沛，补养人的元气最好。

其次，五谷杂粮能调养脾胃。前面提到五谷是植物的种子，只要撒在土地里就能生根发芽。而脾胃在五行中属土，在脾胃里播下种子，也就是人体所摄入的“五谷”，通过脾胃“以灌四傍”，人才能生生不息。

此外，五谷杂粮多有性平、味甘、色黄的特点，多归脾经、胃经和肾经。这些性味归经特点也决定了其调养脾胃的功能。谷气皆入胃，散精于脾；脾气散精，输布五脏。中医认为“脾胃为后天之本，气血生化之源”，不吃主食，水谷精微无从摄取，气血无从生化，后天之本亏耗，导致气血不足，脾胃虚弱。

可以说，食用五谷杂粮等主食是最基本的养生，既可以补养人体元阳之气，又可以补益后天之本脾胃。所以，绝对不可以不吃主食。

五果为助：因人而异忌过量

水果一直被大家认为是可以延缓衰老、减肥瘦身、降低胆固醇、补充维生素的良品。《黄帝内经》中言“五果为助”，五果本指枣、李、杏、栗、桃，亦泛指各种水果和干果。人们在主食之外适当进食果品，从中医理论看，可以调整阴阳，补充津液，某些水果和干果还具有补益心肾脾胃和润肺润肠之功。水果的益处颇多，但不吃主食只吃水果的行为是不可取的。

中医认为，水果有寒热温凉不同属性，一般可分为寒凉、温热、甘平三大类。而人也有平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、湿热质、痰湿质等不同体质，需要根据不同体质选择合适的水果。

简单来说，大部分老年人体质虚寒，进食偏寒凉的水果容易导致胃部不适，甚至腹泻。中医认为“脾为后天之本，主运化水谷精微”“胃司受纳，主腐熟水谷”，过食寒凉水果易伤脾胃，导致胃失和降，脾失健运，寒湿内生，阳气受困，又加重运化不利，出现精神萎靡、少气乏力、纳差、痞满、泄泻等症状。因此，建议此类人群食用温热或者甘平性味的水果，例如苹果、木瓜、橘子、桃等。

对于热性体质的人来说，本身机体处于阳气旺盛的状态，如食用了热性的水果，容易导致胃肠积热，火胜伤津，进而出现一系列“上火”的症状，如面部生疮、口干、大便干结等。因此，建议此类人群食用凉性或者甘平性味的水果，例如梨、柚子等。不管是寒凉还是温热性味的水果都不宜过量，更不能代替主食。一个成年人每天的水果摄入量建议在200～350克。

总之，不管是吃饭还是吃水果，要做到合理均衡，饮食有节，不可偏食，不宜过量，寒温适中，五味不过，顺应自然规律吃时令果蔬，才能达到古人养生的最高境界——“形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去”。

（摘自《平頂山晚报》）