方敏

熟悉《红楼梦》的朋友可能会注意到，在《红楼梦》第四十五回“金兰契互剖金兰语，风雨夕闷制风雨词”中写道：黛玉每年的春分季节、秋分季节以后，一定会犯咳嗽的老毛病。这年秋天，偏偏又遇着贾母高兴，于是陪着贾母多玩了两次，体力不支，又咳嗽起来，自己觉得比哪一次的咳嗽症状都重，于是“闭门不出”，只在自己的住处休养。宝钗知道这件事后，过来看望黛玉，并劝黛玉“每日早上起来后取上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬粥服食，若经常吃习惯了，这食疗的效果比药还强，最是滋阴补气的”。林黛玉身娇体弱是读者们都知道的，那么薛宝钗给她推荐的燕窝究竟有什么功效呢？

燕窝的功效

燕窝是金丝燕及多种同属燕类用唾液或唾液与绒毛等混合凝结所筑成的巢窝，品种有白燕、毛燕、血燕等。有人认为血燕窝呈现红色是因为燕子泣血而成，更加补血，因此其营养价值和功效更好，这其实是一种误解。浙江省中医院药师朱博称，血燕窝之所以呈红色是因为金丝燕食用海边藻类、深山昆虫飞蚁等食物后，其唾液含矿物质（比如铁）较多，燕巢经氧化后变成红色。

燕窝性味甘平，归肺、胃、肾经，具有养阴润肺之功效。有关燕窝的史料文献最早出现在明朝嘉靖年间，陈懋仁的《泉南杂志》记载了燕窝从泰国传入中国，李时珍所撰的《本草纲目》记载了“燕窝入肺生气、入肾滋水、入胃补脾、补而不燥”的功效。《燕窝考》中记载“燕窝壮阳益气，和中开胃，添精补髓，止咳化痰”，《本草纲目拾遗》记载其“味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损疗之圣药”。……