夏季，适逢东海黄鱼盛产期，香格里拉选取来自东海渔场的优质大黄鱼，搭配由舟山香格里拉出品总监余宗义师傅潜心研制的3款既有舟山风味又兼容南北特色的鱼鲞酱料，烹饪出黄鱼的鲜香美味，还提供了黄鱼零售礼盒。

来自东海渔场的大黄鱼采用深海养殖技术，凭借东海优越的水域特质和丰富的饵料孕育出細嫩的肉质与鲜美的味道。大黄鱼富含蛋白质、谷氨酸、微量元素硒和维生素，且脂肪含量低，具有降低胆固醇、清除人体代谢和延缓衰老等功效。

捕捞上来的大黄鱼经过低温急冻处理锁住鱼肉中的细胞活力和水分，保障其鲜美程度不受影响。解冻后可通过红烧、清炖、生炒、盐渍等方式烹调出几十种风味各异的菜肴。舟山香格里拉余宗义师傅凭借多年对东海食材的研究，以舟山当地盛产的鱼鲞和多地食材融为一体，创造出雪菜墨鱼酱、八宝鱼鲞酱和酱椒鲳鱼酱3款口味各不相同的酱料。美食爱好者即使在家也能通过极为简单方便的烹饪方式制作出既充满舟山情怀，又包容各地风味的黄鱼佳肴。

雪菜墨鱼酱

大黄鱼经典吃法——雪菜大汤黄鱼是浙江一带的食客们最难忘的美食记忆之一。余师傅选用当地渔民捕鱼时经由海风和暖阳直接晾晒而成的墨鱼鱼鲞切丝来代替传统的笋丝，将之与腌制的雪菜相结合，令雪菜汁里融入墨鱼的味道，不仅呈现出独一无二的清爽鲜味，更将黄鱼本身的美味凸显出来。……