杨阳

随着我国社会经济的不断发展，人们生活水平日益提高，随之而来的就是人们对食品安全以及质量的重视程度的提升。这就对食品工程专业人才提出了较高的要求。而在当前高校食品科学专业类学生实践教学中，仍然存在很多问题。本次研究主要对食品科学专业实习教学模式存在的问题以及具体教学创新策略进行分析。

教学实践本身就是一项复杂的系统工程，不仅需要学科之间的配合，实践内容也需要充分联系当前社会发展的实际需要。食品科学与工程专业作为一门应用型专业，需要将教学理论知识落实到实践中。可是如何提高教学质量、培养学生的实践能力的同时又能丰富学生视野，已经成为了当下教师需要思考的重点难点。而通过专业实习，可以很好的落实教学目标。因此，对食品科学专业实习教学模式的探索与创新研究，有着十分重要的意义。

1 食品科学专业实习教学模式现状以及存在的问题

食品科学专业高校毕业生部分会进入到食品企业，多数会从事工厂设计、工厂技术管理等工作，所以要求毕业生不仅需要具备过硬的专业工程知识以及技能，还需要掌握一定的设计知识，而食品工程实习，则可以有针对性有目的性的教会学生相关实践能力。可见，食品工程实习度对我国食品科学专业学生具有重要的促进作用。

而在实习前，学生需要掌握机械制图、食品工程原理以及多门课程知识，但是传统教学大纲中，各学科之间的实习都是相互独立状态，并且教师在设计实习方案时，也只是注重基础知识的锻炼，忽视了课外实践环节。……