熊采奕 刘铭博 张家瑞

研究背景

熊采奕喜欢吃肉饼蒸蛋，每次他妈妈用电饭煲煮饭时将肉饼蒸蛋的原材料装在碗里放在蒸笼上，和饭一起煮。等到饭熟了，肉饼蒸蛋也就做好了，非常方便。

有一天，他爸爸发现电饭煲自带的塑料蒸笼裂开了，赶紧买了一个不锈钢蒸笼。晚上，他媽妈又准备做肉饼蒸蛋，却发现电饭煲盖不上，为此抱怨了一番。他爸爸很郁闷，自己特意买的跟电饭煲自带的塑料蒸笼大小一致的蒸笼，将它装在电饭煲里，电饭煲怎么会盖不上呢？真是好心办坏事，有苦说不出。

听了他们的对话，熊采奕心想：新买的不锈钢蒸笼与塑料蒸笼大小一致，使用效果怎么不一样呢？他决定和刘铭博、张家瑞一起探究原因。

探究过程

1.了解蒸笼的用途、工作原理与种类

通过查找资料，他们了解到蒸笼是用竹篾﹑木片或铝皮等制成的蒸食物用的器具。古代蒸笼由陶和青铜制作，河南密县打虎亭1号东汉墓中的古代厨房壁画是现存最早的与现代蒸笼渊源有关的实证，距今近2000年。

蒸笼是利用对流的原理来加热的。水沸腾后产生大量水蒸气，水蒸气往上走，在蒸笼顶部冷凝后又往下走，这样反复循环把热量传给食物。

市面上有一种可升降蒸笼，包括外框和内笼，内笼在外框内，外框与内笼之间有固定装置，通过这个装置，内笼可固定在外框内不同的位置。

2.通过实验发现问题

实验一：将塑料蒸笼放在电饭煲内胆上，将碗放入，电饭煲可以盖上。……