张梦楠，刘昆，朱则霖，张天旭，赵永辉，王耀，桂子凡

（合肥工业大学化学与化工学院，安徽合肥230009）

作为自然界中储量第二多的多糖（Polysaccharide），淀粉（Starch）存在于高等植物的根、块茎、籽粒、髓、果实、叶子等之中。由于具有大分子结构和由交替的结晶区和无定形区组成的颗粒结构，淀粉具有流动性差、热稳定性差、不溶于冷水、糊化后黏度高和力学性能差等性能缺陷，极大地限制了其应用[1]。淀粉改性是扩展其应用范围的重要手段之一[2]。酸处理是淀粉改性方法中最古老的一种[3]，在酸存在且不糊化的条件下，通过部分酸解改变淀粉的性质，其产品即为酸化淀粉。该过程中，酸首先攻击淀粉的无定形区，即非结晶区，提高淀粉的结晶度，由大分子转变为小分子构型，提高热稳定性。但若酸解时间过长或者酸性过强，当无定形区被完全酸解后，结晶区也会被酸解，此时淀粉的结构被破坏，热稳定性变差，熔解温度降低，所以需要控制酸解条件，比如温度、时间、酸性等等，避免酸解过度。酸解处理降低了淀粉的分子量，能够显著提高淀粉的可溶性和降低糊化溶液黏度，广泛应用于食品、造纸、纺织等领域[4]。

作为一种新型绿色溶剂，由于其具有低蒸汽压、良好的生物降解性、无毒无害、低成本、易制备、易回收和性质可调等优点，低共熔溶剂（Deep Eutectic Solvent，简称DES）在萃取、反应、电化学和材料加工等领域显示出良好的应用前景[5-6]。

传统的酸化淀粉在水中制备，会产生大量的酸性废水，常用易回收的绿色溶剂替代水作为反应溶剂/介质。……