杨 菁

（秦皇岛职业技术学院，河北秦皇岛 066000）

为了适应养殖业的发展，集约化养殖水平和规模显著提高，随之而来的是动物活动空间缩小、行为受到抑制，生理需求得不到满足，影响动物免疫功能及对环境的适应能力，甚至影响生产性能（张振玲等，2017）。音乐作为一种独特的声波，在人类疾病治疗中起改善情绪、减轻痛感、增强免疫力等作用，其主要作用途径为物理共振和神经内分泌调节，现已广泛应用于精神科、内科、儿科等（Imanpoor M R，2011）。目前音乐在养殖业中还未得到有效利用，但研究人员已探索了音乐对各种动物生理、行为的影响，认为音乐具有为动物提供丰富听觉、掩盖潜在干扰背景噪音、减少焦虑、压力和攻击行为等作用，是一种潜在的改善动物福利的方法（Alworth L C等，2013）。已有研究表明，播放音乐能提高仔猪和雌鼠的生长性能，还能改善动物情绪（张校军等，2016）。并且研究发现，给奶牛播放音乐能增加奶牛产奶量（刘佳佳等，2016）。音乐类型是决定音乐是否会对动物产生影响的一个重要因素，但对产奶量最益的音乐速度尚不清楚。因此，本试验将研究不同速度的音乐对奶牛产奶量和能量代谢的影响，为音乐在奶牛养殖生产中的应用提供理论支持。

1 材料与方法

1.1 试验设计试验在四川某规模化奶牛养殖场进行，选取4～5岁的荷斯坦奶牛60头，随机分为对照组和试验1、2、3组。所有参与试验的奶牛体重及产奶量相近，并具有相同的饲养管理。各组分开饲养于半开放式的圈养场内，且相互之间间隔150 m以上以避免相互干扰。7 d的适应期后，试验组分别在圈舍内均匀安置扩音器，在挤奶前2 h到挤奶结束分别播放50 bpm、65 bpm、80 bpm的音乐，圈舍内不同位置的音乐分贝均衡；对照组无音乐处理，且试验环境的背景音均不高于75 dB。每天早、中、晚各挤奶一次，试验共持续30 d。

1.2 饲养管理试验日粮组成为：玉米青贮（32%）、苜蓿干草（20%）、精料补充料（48%），其中精料补充料配方见表1。试验期间奶牛自由采食和饮水，其余饲养管理按照牛场日常管理办法进行。

表1 精料补充料组成及营养水平（以干物质为基础）

1.3 指标测定

1.3.1 产奶性能 分别记录试验第1、15、30天时的日产乳量。此外，按照早、中、晚4∶3∶3的比例采集总体积为100 mL的乳样加到有重铬酸钾的采样瓶中。4℃保存、运输，之后使用乳成分分析仪测定乳样中乳蛋白率、乳脂肪率和乳糖率。

1.3.2 能量代谢 在试验1、15、30天采集乳汁样本后，通过尾静脉采血10 mL/L，室温静置2 h后离心，收集上层血清。用全自动生化分析仪测定血清葡萄糖（GLU）、游离脂肪（NEFA）、甘油三酯（TG）及总胆固醇（TC）含量。

1.4 数据统计试验数据使用SPSS 20.0软件进行单因素方差分析，LSD法多重比较。数据以“平均值±标准误”表示，P＜0.05为差异显著。

2 结果

2.1 不同速度音乐对奶牛产奶性能的影响由表2可知，不同音乐速度对奶牛产奶性能有一定影响，其中对泌乳量的影响最显著。与对照组相比，试验1、2、3组奶牛在试验第30天测得的平均产乳量分别提高10.3%、15.5%、7.7%（P＜0.05），试验2组在试验1～30天的平均产乳量显著提高6.8%（P＜0.05），试验1、3组分别显著提高 5.8%、4.7%（P＞ 0.05）。此外，试验 2组奶牛乳汁中的乳糖率较对照组显著增加6.3%（P＜0.05），试验组乳蛋白等乳成分指标较对照组也有一定提高，但未达显著水平（P＞0.05）。

表2 不同速度音乐对奶牛产奶性能的影响

2.2 不同速度音乐对奶牛能量代谢的影响由表3可知，与对照组相比，试验第30天时试验2、3组奶牛血清中GLU浓度分别显著增加8.0%、6.9%（P＜0.05）；试验第15天，试验2组奶牛血清中TG浓度显著增加11.0%（P＜0.05）；试验第30天时试验1、2、3组奶牛血清中TG浓度分别显著增加10.9%、13.7%、8.2%（P＜0.05）；试验1～30天，试验1、2组奶牛血清中TG平均浓度分别显著增加6.4%、6.8%（P＜0.05）。音乐处理组乳汁中NEFA、TC浓度较对照组均有一定变化（P＞0.05）。

表3 不同速度音乐对奶牛能量代谢的影响

3 讨论

3.1 不同速度音乐对奶牛产奶性能的影响乳制品行业为了满足日益增加的市场需求，逐渐增加了集约化养殖规模。但饲养密度增加造成动物应激等问题会影响奶牛产奶，甚至会导致牛奶总产量下降，因此，要想生产最大数量的牛奶，必须考虑动物健康和福利水平（Alworth L C等，2013）。音乐对人类心理和行为的镇静作用已被普遍证实，近年来，研究人员还研究了音乐对驯养动物及应激环境下饲养的动物的影响。Nora Cabaral等（2017）研究发现，音乐能显著增加鹌鹑产蛋率和饲料转化率。而张校军等（2016）证实，播放舒缓的音乐后显著增加犊牛生长性能和免疫水平，降低了其应激相关激素浓度。本研究结果显示，给奶牛播放不同速度的音乐显著增加试验第30天时的产奶量，其中试验2组增加比例最大，同时音乐对乳成分指标也有一定影响。通常，奶牛产奶性能主要受遗传、生理（年龄、泌乳期、发情等）、环境因素（饲养管理、温湿度、光照、声音等）影响。而音乐作为一种环境因素，可以通过声波使机体产生有益共振，刺激中枢神经系统发生变化，起到放松身心、舒缓应激的功能（Alworth L C等，2013）。刘佳佳等（2017）发现，不同类型的轻音乐能显著增加奶牛泌乳性能。此外，大提琴和小提琴演奏的轻音乐也能显著提高试验第20天时奶牛的产乳量，并且小提琴组乳汁的乳脂率显著高于对照组（查满千等，2016）。以上研究均表明，音乐能显著增加奶牛产乳量，同时对乳成分起到改善作用。同时，本研究结果发现，音乐速度为65 bpm时奶牛的产奶性能高于50 bpm和80 bpm组，这可能是由于速度为65 bpm时营造出最为舒适的环境，能促使奶牛处于放松状态，有益于产奶；而速度过低或过高造成压抑或兴奋状态均不是最佳环境。

3.2 不同速度音乐对奶牛能量代谢的影响能量代谢平衡对奶牛达到最佳产奶性能至关重要，葡萄糖是动物能量的重要来源，参与能量代谢等多种生理过程，也是奶牛乳腺合成乳糖的重要原料，葡萄糖代谢与奶牛能量供应密切相关（魏筱诗等，2017）。血液中的葡萄糖浓度反应机体葡萄糖利用情况，与NEFA都是反应奶牛能量代谢水平的指标；TG和TC是与奶牛能量代谢直接相关的中间代谢产物。本研究发现，速度为65 bpm和80 bpm的音乐显著增加试验30 d时奶牛血糖浓度，表明这两种速度的音乐能显著增加奶牛能量代谢。刘佳佳等（2017）报道，情绪调控曲能显著增加奶牛血清中GLU含量，且速度为70 bpm时的试验效果优于60 bpm。但在本研究中，音乐速度为65 bpm时的试验效果优于80 bpm，说明80 bpm已超出了最适音乐速度。除此之外，试验组奶牛血清中TG浓度较对照组显著提高，与NEFA浓度呈下降趋势一致，表明3种速度的音乐处理均能促进奶牛对脂类的吸收。这可能是由于音乐刺激中枢神经，神经递质降低生长激素等的分泌，从而促进脂质吸收（查满千等，2016）。以上研究表明，音乐能促进奶牛能量代谢，增加泌乳的能量储备。

4 结论

在本试验中，音乐速度为50 bpm、65 bpm、80bpm时均能提高奶牛产奶性能及能量代谢水平，速度为65 bpm时效果最佳。