郑重

2019年我国餐饮行业收入达4.67万亿元，同比增长9%以上，是消费升级背景下强大内需市场最重要的产业之一。而随着移动互联网的普及和信息技术的创新，外卖业务对餐饮行业产生了广泛而深刻的影响。

今年前四个月，中国的餐饮业收入同比下降幅度高达41.2%，尽管今年前四个月当中，第四个月比今年前三个月在降幅方面出现明显收窄，但是受到疫情影响，全国餐饮企业开工严重不足，目前餐饮行业的下行压力还是非常大的，所以今年政府工作报告明确指出：要推动消费回升，支持餐饮等生活服务业恢复发展，推动线上线下融合。

中国贸促会研究院发布的《外卖业务对餐饮业高质量发展的作用研究》是从去年7月份开始，以大规模样本调研，通过模型分析，对外卖行业进行分析，得出以下主要结论：

一、外卖对餐饮行业高质量发展的首要作用

首先，外卖因方便、快捷特性已成为百姓重要就餐方式。中国贸促会研究院调研数据显示，年轻人是餐饮外卖消费的主力，80后、90后及00后点过外卖的消费者占比均超过98%。学生和上班族在外卖消费者中占比较高，分别达到37%和36%。67.9%的受访消费者认为餐饮外卖提升了生活幸福感。71.7%的受访消费者表示餐饮外卖服务节省了厨房劳动时间。

其次，中国贸促会研究院研究结果表明，外卖行业创造了新的餐饮消费需求。1.增加餐饮消费支出。54.95%的受访消费者 表示因为餐饮外卖服务而增加了每周的餐饮支出。2. 进一步拓展了餐饮消费时段。……