生膨菲 尚 雪 张鹏程

（1.中国科学院脊椎动物演化与人类起源重点实验室；2.中国科学院大学考古学与人类学系；3.陕西省考古研究院）

作物选择（crop choice），主要指农业人群基于历史、生物和经济等因素的考虑选择某些农作物作为生产和消费的主要对象，诸如饮食传统、作物产量、口感与价值、加工的难易程度等因素都能对个体和人群的作物选择产生影响[1-3]。不同农业人群的作物选择展现了其农业生产活动与自然环境、文化交流等因素长期交互作用的历史过程[4]。植物考古研究将不同时空中人类选择、利用与开发的植物遗存重新带入学术研究的视野，为探讨先民的作物选择提供了地理广度和时间深度[5-7]。目前，对史前人类栽培的作物品种和数量的了解主要依赖于考古遗址浮选出土的植物遗存的鉴定和量化分析[8]。以往的国内学者主要利用不同作物炭化种子的绝对数量、出土概率、相对百分比等数据来估算不同作物的数量多少和比例大小，为了解先民的作物选择奠定了实证基础[9-11]。

近些年来，基于逐渐积累的大植物遗存原始资料并以现代农学研究的成果为依据，学者为满足讨论不同问题的需要开发出的大植物遗存新的量化方法能够为考察不同地域农业系统的发展变化，不同农业人群的作物选择等涉及多个遗址间长时段的比较研究提供便利[12-14]。到目前为止，张建平[15]和周新郢[16]等学者依据不同农作物的千粒重量作为换算因子，提供了新的量化分析大植物遗存原始数据的方法，如粟黍绝对数量比和作物重量百分比。……