周艺琳,王正磊,许媛媛,韩先干,Vanhnaseng PHOUTHAPANE,苗晋锋*

(1.南京农业大学动物医学院,江苏 南京 210095;2.中国农业科学院上海兽医研究所,上海 200241;3.老挝科技部生态与生物技术研究所,万象 01000)

白藜芦醇(resveratrol,Res)又称芪三酚,是一种天然存在的多酚类化合物,广泛存在于多种植物和商业产品中,如葡萄、花生、虎杖及红酒等。它通常被认为是一种植物抗毒素,可应对紫外辐射、化学毒素、真菌与细菌感染等在内的多种有害刺激。研究表明,白藜芦醇具有多种生理功能,包括抗氧化、抗菌、保护心脏和抗肿瘤作用等[1]。

氧化应激(oxidative stress,OS)的实质是机体产生的生物活性物质超过了自身的抵抗能力,导致机体氧化与抗氧化系统动态失衡。当机体受到损伤、病原微生物感染等应激时,会产生大量活性氧(reactive oxygen species,ROS)、活性氮(reactive nitrogen species,RNS)等自由基,这些物质在杀灭病原的同时会损伤细胞和组织。机体在进化过程中不断完善自身的抗氧化防御系统,抵抗氧化应激的发生,其中核因子 E2 相关因子2(nuclear factor erythroid 2-related factor 2,Nrf2)是机体内1个关键的核转录因子,在机体抵抗氧化应激过程中发挥关键作用。当机体发生氧化应激时,Nrf2活化入核并诱导其靶基因表达,如血红素加氧酶1(heme oxygenase-1,HO-1)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)、NAD(P)H:醌氧化还原酶1[NAD(P)H:quinone oxidoreductase 1,NQO1]、谷胱甘肽S-转移酶(glutathioneS-transferase,GST)等的基因表达,清除自由基,缓解氧化应激[2]。

本课题组前期研究表明,乳房链球菌(Streptococcusuberis)、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌感染均可显著提高乳腺上皮细胞中ROS、丙二醛(malondialdehyde,MDA)、诱导型一氧化氮合酶(inducible nitric oxide synthase,iNOS)及上清中N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶(N-acetyl-β-D-glucosaminidase,NAGase)、乳酸脱氢酶(lactate dehydrogenase,LDH)的含量或活性,降低总抗氧化能力(total antioxidant capacity,T-AOC),引起氧化损伤[3-4]。……