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奶奶特制的红烧鱼

2020-07-23武许文昊

作文评点报·小学五、六年级 2020年32期
关键词:红烧鱼特制葱花

武许文昊

要说我最爱吃的一道家常菜,非奶奶特制的红烧鱼莫属。这道菜既有奶奶爱的味道,也有家乡的味道,毕竟我是在海边长大的孩子,吃起鱼来总是倍感亲切。在我心中,奶奶特制的红烧鱼集美味、营养于一身,是一道家常菜,更是一道名菜。

每次回老家,疼爱我的奶奶总是会去菜市场挑一两条肥美的黄鱼拎回家。做事一向麻利的奶奶,一到家就开始忙活起来:先“唰唰”几下把鱼鳞刮掉,取出内脏,放入水中清洗干净;接着用盐和料酒把鱼腌制一会儿;然后起锅烧油,将鱼放入锅中,煎至两面金黄;最后加入姜、蒜、酱油、盐、糖、秘制辣椒酱等作料和适量的水,开始小火慢炖收汁。鱼汤“咕嘟咕嘟”的声音简直太好听了,散发的味道也十分诱人。终于出锅了,瞧,最后在热气腾腾的红烧鱼上撒上一把葱花和香菜,简直色香味俱全!

冒着热气的红烧鱼端上桌了,看着那被汤汁、葱花、香菜包裹住的鱼,我口水直流“三千尺”,来不及蘸汤汁,就迫不及待地夹起一块肥美的鱼肉往嘴里塞,直接送进了肚子里。啊,真是人间美味!可美味还是要细细品尝的,我又轻轻夹起一块鱼肉,蘸上香浓的汤汁,伴着葱花和香菜,那味道真是妙不可言!

红烧鱼除了趁热吃,冷冻一下变成鱼冻更好吃!鱼冻很有营养,含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等,可以预防癌症、高血压、心脏病等,甚至还能美容;在酷热天食用它,还能清凉败火、消暑祛热。因此,鱼冻还有个雅号——“水晶芙蓉膏”。鱼冻的种类多样,但我最爱吃的还是奶奶做的红烧鱼的鱼冻。每次把鱼肉吃完后,我都會给鱼汤盖上一层保鲜膜放入冰箱冷冻一夜,这样第二天就可以吃到美味的鱼冻了。喝粥时配上鱼冻,当鱼冻在口中融化的那一刻,你会发现红烧鱼汤汁的精华都在这儿了,让你回味无穷,吃了还想吃!

奶奶特制的红烧鱼简直绝了!

【编辑评点】

小作者充分调动视觉、听觉、嗅觉、味觉等多种感官,详细描写了奶奶特制的红烧鱼,其中不仅写了红烧鱼的制作过程,还写了红烧鱼做成的鱼冻的营养价值和美味,字里行间流露出对这道美食的喜爱之情。韩紫萱

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