基于平台经济的乡村食用菌产业发展*

2020-07-23马纪岗

中国食用菌 2020年6期

马纪岗

（郑州工商学院工学院，河南郑州 451400）

平台是基于电子数字化技术而发展起来的媒介组织[1]。平台经济是基于平台所产生的经济活动和经济关系的统称，具有创造、增值、转化和实现价值的功能。平台经济是一种新的组织形式，以开放的生态体系正在改变着传统产业。当前，乡村食用菌产业通过平台经济链接乡村食用菌的供需体系，对于实现乡村食用菌产业信息化服务、应用大数据资源加强食用菌核心技术的突破，建设可持续发展的共生食用菌新生态具有重要的现实意义[2]。

1 平台经济下乡村食用菌产业发展现状

平台经济基于物联网、大数据、网络化、信息数据的发展，正在掀起新的生产方式的变革。时至今日，平台经济结合传统行业形成了多种新业态方便人们的生产、生活，如优步和滴滴出行平台联合传统的私家车和出租车资源，可以完美匹配到车辆的供需双方；携程、马蜂窝等平台联合传统旅游行业，将旅游景点、酒店住宿、餐饮服务、纪念礼品进行完美的资源整合，给予旅游人士方便快捷的新体验等。但是乡村食用菌产业利用平台经济发展仍旧落后于平台经济的总体发展趋势，处于较为初级的阶段。

1.1 电子商务平台

随着信息技术的发展，电子商务平台摒弃了传统的以门店为主要形式的销售渠道，开启了线上销售的新模式，电子商务因其成本低和操作方便的特性成为新的经济增长引擎，相应的涌现出一系列综合性和专业化的电商平台，前者如京东、淘宝、苏宁易购等，后者如惠农网、一亩田、香满圆西部农产品电商平台等。电子商务平台的发展为乡村食用菌产业带来了新的发展动力，不仅减少了多层中间商的加价环节，缩短了产销对接时间，而且也拓展了食用菌品牌传播能力，使得销售额逐年提高。但是现有的电子商务平台的营销模式，存在一个严重的问题，即各食用菌企业仅是利用电商平台，分而治之，并不能形成食用菌产业的标准制定和互动。因此不能形成统一的食用菌等级分类，不能从总体上促进乡村食用菌产业的发展[3]。

1.2 微信平台

以腾讯推出的微信为载体，乡村食用菌供给方通过微信群、朋友圈、公众号、订阅号或者是微店，发布食用菌产品特征、价格等信息，实现销售的目的。但是在微信平台上营销乡村食用菌产品也存在一些问题，如微信平台因目标客户有限，无法形成规模效应，销售数量和金额有限；微信平台现缺乏相应的政府监管，可能会存在食用菌行业不规范，产品质量难以保证等问题；可能会存在以个人售卖食用菌产品而导致的缺少售后服务保证的问题[4]。

1.3 信息平台

信息平台是信息的网络化存在形式，具有交互性、层次性、统一性和有条件开放性等特点[5]。信息平台在食用菌行业较少，目前主要有2000年北京中食菌网络科技有限公司创立的中国食用菌商务网，此信息平台主要以分享食用菌栽培技术、不同品种食用菌报价、全国知名食用菌企业信息情况、食用菌生产设备销售、以及食用菌的求购和代理信息等。除此之外，还有以食用菌供应为主要的易菇网，此信息平台主要以地区和食用菌品类分类，专注于食用菌生产设备的销售。但是这些门户网站一方面不能进行直接的食用菌交易，另一方面此类平台对加入的企业或者个人每年收取上百元的会员费，严重的被资本所垄断，限制了乡村菇农加入的热情。

2 平台经济对于发展乡村食用菌产业的作用

目前并没有专业化较强的乡村食用菌平台。因此未来发展方向为建设专业化的乡村食用菌产业交易和信息发布的共享平台，打造成乡村食用菌产销对接平台、品牌推广平台、会展服务平台、传媒推介平台、专家智库平台、数据咨询平台、资源整合平台、融资投资信息平台于一体的专业化信息服务平台。

2.1 提高乡村食用菌产业资源配置效率

传统经济模式一般使用“企业-经销商-分销商-零售商-客户”的多级分销模式，不仅在每个环节中因加价造成产品成本上升，而且也会因信息的不完全和不对称造成价格混乱，这点在乡村食用菌产业上尤为突出。但是平台经济具有双边客户召集的功能，这主要体现在平台经济的网络外部性特征上，即无论是食用菌供给方还是需求方，如果一方终端用户规模增加则会引起另一方的使用价值增加。具体而言，食用菌卖方在平台上注册数量的增加将提供更多的购买选择，从而吸引更多的食用菌买方参与到平台中；反过来食用菌买方的踊跃参加，又吸引食用菌卖方的进入。这种相互影响的效应，不仅可以实现跨越空间的食用菌生产、交换、分配和消费的供需匹配，而且还可以纠正往期的错配信息，最终会提高乡村食用菌产业的资源配置效率。

2.2 促进乡村各产业跨界融通

平台经济从买卖双方的角度看是一个双边市场，但是从人的角度来讲是一个多边市场，因为每个人背后都有不同的需求，因此对应着不同的产业。平台聚集的流量可以从两个方面促进乡村各产业的跨界融合：一方面平台经济具有明显的价值增值性，不同产业的生产企业和商家可以通过在平台上投放广告精准导流，挖掘潜在目标用户；另一方面平台经济具有明显的开放性，通过平台进行筑巢引凤，在乡村食用菌产业的带动下催生出大健康产业和乡村旅游产业等食用菌全产业链的融合。例如可以建设乡村食用菌博物展览馆、出版和发行食用菌文化书籍、建设特色菌类餐厅、举办乡村食用菌观光旅游节等，布局乡村食用菌百里蘑菇走廊，实现食用菌全产业链的合作与共生新模式、新生态系统[6]。

2.3 实现乡村食用菌大数据管理和应用

传统的乡村食用菌产业一直处于信息孤岛之中，菇农以有限的资源和经验经营食用菌产业，平台经济下所获得的大数据具有大容量、时效性、真实性、多样化、价值高等特征，可以打破传统乡村食用菌企业因信息化不足导致的城乡交流不畅和食用菌产品滞销等问题[7]。具体见图1。

由图1所示，在平台经济下，乡村食用菌企业通过“大数据+传统农业”的结合，一方面通过收集的大数据信息获得食用菌的市场需求变动情况，有利于企业有计划有针对性地采购原料和进行生产，减少食用菌产品供给过剩的状况；另一方面，大数据反馈了消费者的信息情况，给乡村食用菌企业带来无限的商机，不仅可以帮助客户实现定制化需求，提高食用菌消费群体福利，而且可以推动乡村食用菌企业进行供给侧结构性改革，引导乡村食用菌企业走上可持续发展道路。

3 平台经济下乡村食用菌产业发展策略建议

3.1 政府对平台经济发展食用菌产业进行支持

平台经济在乡村想要得到健康发展，必然离不开政府的引导和支持。政府可以从3个方面加快平台经济下乡村食用菌产业的发展：1）放宽食用菌行业准入界限，以税收、金融等优惠政策鼓励大型企业建立食用菌交易交流平台，与此同时，推动乡村食用菌企业在平台上注册的便利化，利用报纸、电视、手机、广播等媒体加强平台经济的宣传，及时有效的让菇农了解到最新政策和信息，弥补菇农的认知短板，以实现乡村食用菌产业与平台的良好融合；2）强化政府在平台经济中的监督作用，政府牵头营造良好的平台市场秩序，例如制定食用菌产品源头追溯制度，保证食用菌产品的安全性，规范食用菌价格体系，规范平台营销和价格促销行为，根据现有法律法规落实监管要求等；3）政府主导补充平台经济人才短板，平台经济下乡村食用菌的发展不仅需要懂平台技术和营销的经济管理型人才，也需要懂食用菌生产和加工的技术型人才，这正是目前乡村中所缺少的。因此可以以地方基层政府为主导，定期举办平台经济和食用菌技术培训会，加强农民知识储备。除此之外，地方政府短期内可使用给予安家费政策和工作补贴等手段引导农业专业人才和市场营销相关专业大学毕业生返乡就业，长期计划则可以联合农业高等院校和高等职业技术院校进行课程创新，实现“产-学-研”一体化的培养模式，共同发展乡村食用菌产业。

3.2 乡村食用菌企业提供差异化产品

传统乡村食用菌行业具有地区间差异化和地区内同质化的特点，因此在地区内很容易发生企业使用价格降低以争夺有限市场的行为，最终的博弈结果是乡村食用菌企业的两败俱伤。平台经济加大了乡村食用菌产品价格的透明性，因此产品和客户差异化才是食用菌企业在平台经济中取胜的重要手段。从产品差异化的角度来看，差异化是指在与同行业产品竞争过程中提供独特的产品或者附加值服务，使得明显区分于同行业的其他产品，避免被替代。一般情况下，要实现乡村食用菌产品的差异化，可以从横向整合以及纵向迭代2个方面来实现，前者可以建立食用菌品牌价值，以完善食用菌区分度；后者可以根据消费者对食用菌产品的消耗偏好，改善食用菌生产加工技术，以实现新产品对旧产品的迭代和创新。从客户差异化的角度来讲，乡村食用菌企业可以通过平台对食用菌需求客户进行访谈，听取客户对产品和服务的需求，对于重点的大客户可以采取拜访和现场了解的形式，签订定制化的服务需求；利用平台获得的大数据对客户进行分类，将客户分为食用菌食用生产加工型、药用生产加工型、终端消费需求型、礼品需求型等。