唐凤娇

我的家乡浙江省绍兴市有两张名片，一张是鲁迅，还有一张是绍兴黄酒。我爸爸正巧在家乡一家大型黄酒厂做化验员。寒假刚开始的那几天，我一个人在家闲得无聊。爸爸问我：“想不想跟我去酒厂了解黄酒的化验流程？”这一下勾起了我的好奇心，我把头点得跟小鸡啄米似的。

小小化验室，装备可不少

这天，我和爸爸来到酒厂大门口，远远地就闻到了一股浓郁的酒香。绍兴黄酒果然名不虚传！

跟着爸爸走进化验室，里面整齐排列的各种化验仪器，让我两眼放光。爸爸——给我介绍着，有酒精测试仪、酸度计、分光光度计、蒸馏器……左边还有一间储藏室，里面放置着各种化学试剂，有氢氧化钠、重铬酸钾、甲醛、甲醇……

我问爸爸：“这些仪器和化学试剂是用来做什么的呢？”

爸爸笑了笑，卖起了关子：“待会儿你就知道了！”

正当我脑中满是问号时，走进来一位工人叔叔。他手里提着好几瓶酒，对爸爸说：“化验酒精度、糖度、固形物、细菌数……”一连串词语从他嘴里蹦出来，有些词我闻所未闻，真是一头雾水。

酒精度检测，暗藏玄机

“这下，我们有的忙了！”爸爸说完，就走进洗手间，用消毒药水仔细地擦洗过双手后，戴上橡胶手套。他穿上白大褂，戴上口罩，看起来真像一名医生。我模仿爸爸的样子，也给双手消过毒，然后戴上手套和口罩。

爸爸给酒精测试仪接上电源，调试好设备，把100毫升黄酒样品倒入蒸馏器，再加入100毫升的水。等他塞上密封塞子，连接好冷凝管，酒精蒸馏就开始了。