赵彪希,张海德,张媚健,李文佳,甄达明,钱正明,陈海明,*

(1.海南大学食品科学与工程学院,海南海口 570208; 2.广东东阳光药业有限公司,广东东莞 523871)

冬虫夏草主要产于我国的青海、西藏、四川、云南、甘肃五省的高寒地带和雪山草原,是麦角菌科真菌冬虫夏草菌Cordycepssinensis(BerK.)Sacc。寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座和幼虫尸体的复合体,是我国传统的名贵中药,具有补肾益肺、止血化痰的功效[1]。研究表明冬虫夏草含有多种药理活性物质,如多糖、核苷、氨基酸、糖醇、甾醇等[2],其中多糖是冬虫夏草中重要的药理活性物质之一,多糖主要通过促进巨噬细胞增殖,增强巨噬细胞吞噬能力,促进活性氧和一氧化氮生成,提高细胞因子分泌等多个途径调节巨噬细胞活性,从而增强宿主防御能力[3]。鲜冬虫夏草为冬虫夏草的新鲜品,其活性成分没有受到干燥工艺和应急代谢等影响[4],具有有效成分含量高、药理活性强等优点[5-6]。目前已从虫草中分离出多个多糖组分,不同来源的多糖其单糖组成存在差异,天然冬虫夏草多糖主要由葡萄糖、甘露糖、半乳糖组成,而发酵菌丝体多糖除含有以上三种单糖,还含有糖醛酸,而对鲜冬虫夏草多糖的研究鲜有报道[7-8]。

本研究以鲜冬虫夏草为原料,采用水提醇沉法、Sevag脱蛋白法及透析等方法获得鲜冬虫夏草粗多糖(FCSP),然后通过比色法、HPGPC-MALLS、FT-IR及HPAEC-PAD等方法对FCSP的纯度、分子量分布、单糖组成进行了研究,并评估了FCSP对巨噬细胞活性的影响,以期为冬虫夏草多糖在增强免疫方面的应用提供了理论依据。……