伍水清

我家门口这家粥铺，名叫“爱粥姑娘”，一个清香淡雅的店名，门店的牌匾上，还画了一个像是少数民族姑娘的头像，在端着碗喝粥。

喝粥，曾经是那个缺衣少吃年代里国家和政府的倡议，甚至连毛主席也倡导人民要“忙时吃干，闲时半干半稀”。这“稀”里，就含有喝粥的意思，至少我是这么理解的。那是处在缺衣少吃的年代，党和政府号召广大民众节衣缩食为国分忧。其实喝粥还是一种养生，“粥养生”在我国有悠久的历史，在长沙马王堆汉墓出土的十四种医书中，就有药粥的记载。汉代名医张仲景非常重视粥的作用，在其《伤寒杂病论》中，有很多米、药同用或药后食粥的论述，如服“桂枝汤”时必须饮粥以助药力，白虎汤、桃花汤、竹叶石膏汤等，都采用米、药合用。

粥铺的兴旺，除了人们对养生的重视，更多的应该说是粥铺自身经营理念和方式上的创意。粥铺很不起眼，二十来平方米的样子，如同街头巷尾大多数传统的早餐店一样，装修简陋，环境一般却是洁净，白色的墙壁上张贴着老板自己书写的潦草的夸张字幅：喝粥是女人的生命。熟悉粥铺的人们似乎谁也没有去品味和计较其中的含义，只是兴致开怀地来这里喝粥。每逢周末，街面两边的居民就三三两两地来这里喝粥。人多的时候，屋子里接纳不下，等候的人们会自觉地到其他店铺溜达一圈，或是回家休息片刻，再来。店里既有矮座也有高座，由君自选，总之是人坐在凳子上，弓背挺腰吃得很是欢畅。

粥铺经营的主业当然是粥，白米粥、红米粥、小米粥、绿豆粥、红豆粥、薏米粥，名目繁多，咸粥、甜粥、肉泥粥、皮蛋瘦肉粥、鱼肉粥等一应俱全，配套的主食有粉、面、烙饼、包子和水饺，而且价格实惠，点一碗皮蛋瘦肉粥外加一份煎饼，也就一碗米粉的价钱。经营粥铺的是一对中年夫妻，他们的理念是薄利多销。老板负责制作，老板娘负责配送，夫妻俩手脚麻利，配合默契。老板手脚特快，顾客点完单三五分钟就能用餐，老板娘的记性特好，吃粥的人一次性点单五六个，且品种多样，她全凭记忆，按照顾客的顺序出单送餐，竟然从来不出差错。凡在他们夫妻店用过餐后，顾客的特别要求不需要再说，哪位顾客喜欢喝什么粥，搭配什么样的主食;哪位顾客粥里免放味精和葱，她都了如指掌，熟记于心。

有一次，我和我的親家还有姐姐、姐夫几个人从云南旅游回来，回到小区已经是晚上十点，正值粥铺打烊关门。几个人坐了两个多小时的飞机，因为空中颠簸，毫无食欲，都想喝点热粥提神养胃。我们几个走到粥铺，轻轻敲了几声店门。老板娘耳灵，立马亮灯开门迎客。见老板如此热情，我们觉得有些强人之意，毕竟人家已经打烊歇业，而且忙碌了一个整天，过分的麻烦。老板娘却是满脸笑容，还特意给我们每人送上一杯热开水，说是“感谢你们关照了我的生意，这么晚还跑来店里来消费呢！”老板连忙生火，为我们几个人做了皮蛋瘦肉粥、牛肉丝烙饼，还炒了两道小菜，忙了足足四十分钟。那餐饭，让我们吃得特别的开心。

然而想不到的是，2020年开始不久，新冠疫情让我们经历了一段特殊的日子，在两个多月的时间里，我想喝一碗家门口的皮蛋瘦肉粥，成了一种奢望。这家以此为生的小店，不知道是以一种怎样焦虑的心情等待着复工营业。终于，等到春回大地的3月底，长沙街头迅速恢复生机，关闭的门店开门大吉了，我又找回了久违的感觉。

上个周末，我兴趣盎然地重返了这家粥铺，粥铺店更是排起了长队，虽说进店的人们要进行测试体温和实名制登记，人们都戴着口罩，但大家都很理解。店里的老板娘脸上堆满了笑容连忙解释：“承蒙大家光顾，因为店里的顾客一时间太多，服务不周还请各位见谅！”粥店的香气，还是以前一样扑鼻诱人。

责任编辑：崔家妹

美术插图：赵望云