胡忠波 盘锦市产业技术创新和研发基地建设工程中心

前言：近年来，随着人们生活水平的不断提高，对于日常生活当中所使用的食用产品而言，也提高了自身的选购标准，同时我国对于农产品的质量和食品安全控制也越来越严格，这使得在进行茶叶加工的过程中，除了要实现基础的清洁化加工外，也需要实现对茶叶的一体化加工，这样才能够通过自动化技术的有效应用来确保整体茶叶在生产加工的过程中能够降低由于人工操作而带来的一些问题。并且，由于我国对茶叶加工技术的要求也越来越高，这使得在进行实际加工的过程中，已经逐步由半机械加工面向全机械加工和自动化机械加工的发展。

一、机械自动化技术在绿茶生产加工中的应用

绿茶是人们生活当中最喜欢的一种基础茶类，因此在当前市场的需求下，绿茶也是总体种植量最多的茶叶。对此，在进行产品供应的过程中，则必须要通过全自动的操作来真正实现绿茶品质的提升。一般情况下，在绿茶加工的过程中，需要通过杀青、揉捻和干燥三个步骤来进行制作，这样才能够确保在保留茶叶化学成分的同时，对其进行物理加工，以此来真正提高绿茶的食用品质。首先，在进行杀青过程中，需要保证通过高温来破坏茶叶当中的氧化酶，这样才能够防止其氧化，以此保证茶叶的实际口感能够得到提升。而且，在进行自动化技术应用的过程中，会直接通过对茶叶的深加工来降低茶叶自身的水分，并且通过低沸点方式的使用来使得茶叶香气能够有效改善。……