吕思婷

摘 要： 我国是一个人口大国，对环境破坏不断增加。本文从目前食品工程所需的费用和固体废物环境影响的重要意义进行入手，主要对其意义和重要性进行剖析，然后以呼和浩特市北亚清真肉食品有限责任公司为例进行分析其对于食品工程水环境的影响和固体废物环境的影响，希望能够通过本文的简要剖析，给予大家一些启发。

关键词： 食品工程;废水;固体废物;环境影响;可持续性发展

【中图分类号】X792 【文献标识码】A 【文章编号】1674-3733（2020）02-0046-01

引言：食品工程大气污染物产生量非常小，噪声源的噪声值不高，通过墙体隔声和距离衰减后，对周围的声环境影响也较小。食品工程的主要污染在于水环境污染和固体废物环境影响，科学分析其环境影响的要素、强度、排放规律和排放特点，采取合理的环境保护措施，使之能达到相应的污染物排放标准，对于该行业的绿色发展具有非常重要的意义。

1 研究食品工程废水和固体废物环境影响分析的重要意义

通过对大量食品工程废水、固体废物排放的实际案例及国内外文献进行研究，笔者对于食品工程在实际工作过程中产生的废水和固体废物有了一个明确的认识标准。虽然食品工程所产生的大气污染物产量是比较少的，一般都是生物工程，不会有工业化工程所产生的废弃物那么多，噪声源的噪声值也比较低，而且经过树木、墙体等遮挡物的阻隔和传递，并经较长距离的衰减之后，很难对周边的声音环境带来巨大的影响。那么食品工程对于环境影响的来源主要是什么呢？实际上是废水和固体废物的影响。废水的处理不合理，一般是通过直接或者间接的方式排入到江河湖海中，并没有经过严格的污染物控制和消除阶段，对于水环境的影响是极大的;另外一方面就是食品工程所产生的固体废物，相对来说是比较多的，很容易对周边的土壤环境带来危害。通过对其进行科学地分析以及对环境的保护造成影响的要素进行研究，结合废水和固体废物的排放总量、排放强度、排放规律和相应的排放特点，能够帮助从事该行业的工作人员制定合理的环境保护措施，在所有的废水和固体废物都达到相应的污染物排放标准之后才能够进行排放，这样的做法不仅仅是促进了食品工程的可持续性绿色发展，而且也帮助其节省了一部分的经济资源，提升了食品工程企业的经济收入水平，有助于我国社会主义市场经济的繁荣发展。

2 食品工程水环境影响分析

首先对于食品工程来说，实际工作过程中产生废水量最大的工作区域就是工程车间，随着时间的变化还会导致总量的上升，对废水的内部构成进行研究发现，污染物的成分尤为复杂，不仅仅包括各种类型废弃酸及有機化合物，还有很多密度和体积都比较小的固体颗粒物。按照行业的标准对于食品工程废水进行分析，则分为高浓度废水和低浓度废水。

2.1 食品工程水环境影响分析及污染防治

食品工程车间废水排放量随时间变化较大，且污染成分复杂，主要包括各类废弃酸及有毒有机化合物等。按照污染程度可以分为高浓度废水和低浓度废水。

2.1.1 高浓度废水

高浓度废水包括一般液态失效试剂（废酸、废碱、废有机溶剂等），液态废弃产物或副产品（样品分析残液、液体产品和副产品等）。高浓度废水严禁稀释外排或直接倾倒，可参照《国家危险废物名录》进行分类收集，委托环境保护主管部门认可具有危险废物处置资质的单位进行清运和处置。高浓度废水和生物性废水污染物成分复杂，浓度较高，对外界环境污染严重，且绝大多数属于危险废物。危险废物按照国家《危险化学品安全管理条例》规定，使用特定的装置存储，药品容器上应有标签，所有标签均应写明药品的类别、名称、纯度等级、数量及购入日期，标签应保持字迹清晰。确保药品容器的密封性。各类药品严禁混放。保证容器的完整，防止出现散溢、渗出现象，造成二次污染。

2.1.2 低浓度废水

低浓度废水包括器皿和产物的低浓度洗涤水，一般的化学反应产物，低毒低浓度的废试剂，车间清洁卫生用水及冷却用水等。该部分废水尽管毒性较小，但排放量较大，浓度较低，应排入污水处理系统内，处理达标后再排入下水管网，进入市政下水管网。项目产生的少量低浓度废水经过综合处理方法处理后，与生活污水一同排入化粪池后，通过城市下水管网进入城市污水处理厂，其污水排放浓度应符合《污水综合排放标准》;生活污水排入城市污水处理厂进行集中处理，处理后的污水达到标准后后排入自然水体。

2.2 食品工程固体废物环境影响分析

在食品工程中产生的固体废物主要有生产过程中产生的各种产物、废弃物等。以研究对象呼和浩特市北亚清真肉食品有限责任公司为例，其制造的火腿肠、肉类罐头、肉脯肉干等产物是可以食用的，但是剩余的废弃物和使用到的一些化学原料则属于危险废弃物，对于这种废弃物的收集与储存、转运与处理都必须做出严格控制，才能够减少其对环境的影响和污染。

2.2.1 固体废物的收集与储存

对于危险固体废弃物的产生的车间来说，必须要设计相应的收集容器将废弃物分门别类地进行处理，这些容器的使用寿命和质量必须是具有稳定性的，才能够防止废弃物泄漏。为了保障存储工作的有效进行，还应该在废弃物的储存器皿粘贴清晰的标签，将固体废弃物的名称、主要成分、性质、含量等做出明显的标示。对于储存的环境也要做出相应的要求和控制，一般来说要避免高温、日晒、雨淋，远离火源及生活垃圾。

2.2.2 危险废弃物的转运与处理

①及时向实训中心通报危险废弃物的收集情况，以便及时收取转运;②在将危险废弃物交由实训中心转运处理时，必须提供危险废弃物的名称、主要成分、性质及数量等信息，并填写危险废弃物转移记录单，办理签字手续;③生产单位负责将危险废弃物向学校相关部门转运，或委托具有相应资质的签约公司转移及处理危险废弃物。

结语：综上所述，对于我国这样一个发展中国家来说，现阶段正处于一个经济飞速发展的时期，经济水平的提升使得科学技术的进步尤为迅速。随着我国人民生活水平的不断提升和发展，在食品加工过程中也出现了较多难以解决的问题和安全隐患，其对我国的环境保护带来了巨大的影响。因此，在食品企业建设的过程中，必须要求其符合国家、地方政府以及行业所规定的标准;建设单位要加强管理其对废水和固体废物的排放处理，要严格执行环境保护的要求，严格实施各项污染治理措施，确保各项污染物达到稳定的标准之后才能够进行排放。

参考文献

[1] 李丽.食品工程废水和固体废物环境影响分析与污染防治研究[J].食品安全导刊，2016（06）：61.

[2] 闫灵均.有机废物资源化利用及生态工业和农业园区模式研究[D].哈尔滨：哈尔滨工业大学，2009.