新冠疫情来势凶猛，对各行各业都造成很大冲击，全国人们团结一致对抗疫情，疫情已经得到极大的控制。与此同时水产养殖开春投苗陆续进行，随着温度的上升，细菌病毒寄生虫也开始活跃起来，过冬的水产动物体质较弱，因此春季是水产动物疾病高发期。中短链脂肪酸具有修复肠道、抗菌抗病毒、快速提供能量等功能，可显著提高水产动物抵抗力，预防疾病，提高水产动物生产力，为开春水产养殖保驾护航。

1 中短链脂肪酸

短链脂肪酸是指碳链中包含碳原子数少于6个的脂肪酸，主要包括甲酸、乙酸、丙酸、丁酸。短链脂肪酸可促进肠道发育，保持肠道完整性，调节肠道菌群结构，也叫整肠脂肪酸。中链脂肪酸是碳链中包含碳原子数6～12的脂肪酸，包括己酸、辛酸、癸酸和月桂酸等，不同于长链脂肪酸，中链脂肪酸的吸收代谢最大的特点是能通过门静脉直接进入血液和淋巴循环，快速为机体提供能量，因此也叫速能脂肪酸。

2 丁酸甘油酯

动物体内的丁酸主要来源于肠道微生物的发酵，是肠道上皮细胞主要能量来源，能被肠道上皮细胞直接吸收，可促进消化道细胞的增殖和成熟，维持肠道上皮细胞结构的完整性，增强肠黏膜屏障作用；但是丁酸气味难闻，易挥发，且动物采食后很难到达肠道后端发挥作用，无法直接在生产中使用。丁酸甘油酯是丁酸与甘油脂化的产物，丁酸和甘油以共价键结合，从pH值1～7，高达230℃都很稳定，丁酸甘油酯被动物采食后，在胃中不分解，在肠道中通过胰脂肪酶的作用下逐渐分解为丁酸和甘油，缓慢释放丁酸，是补充丁酸最佳途径。其中一丁酸甘油酯具有分子极性和非极性，可以穿过病原菌细胞壁和细胞膜，侵入细菌细胞内并破坏细胞结构，杀死有害菌。一丁酸甘油酯对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较强的抑菌效果，并且比丁酸具有更好的抑菌效果。

表 1

使用前：肠道萎缩出现白便，部分虾肝脏发红

使用后：虾肠道健康正常，吃料恢复

丁酸甘油酯可修复水产动物的肠道黏膜，提高肠绒毛高度和肠道各类消化酶活性，降低肠道有害致病菌数量，提高增重率，降低饵料系数。春季是投苗阶段，水产动物肠道发育的关键时期，决定养殖的成败，丁酸甘油酯作为丁酸最佳补充途径，能很好促进肠道发育，预防肠道疾病发生，提高动物健康度和成活率。

3 月桂酸单甘酯

月桂酸单甘酯是属于中链脂肪酸甘油酯，天然存在于母乳和椰子油中，作为母乳重要免疫成分之一能提高婴幼儿免疫力，具有抗菌抗病毒，快速提供能量等作用。

月桂酸甘油酯碳链短，相比长链脂肪酸甘油酯更易消化吸收，在体内氧化代谢快，能够快速为动物提供能量，苗期的水产动物肠道缺乏消化酶，消化吸收能力有限，抵抗能力弱，月桂酸单甘脂酯为水产动物快速提供能量，提高苗期的成活率。

月桂酸单甘酯具有广谱抗菌性，能高效抑制革兰氏阳性菌和部分革兰氏阳性菌，抑菌机理是通过选择性改变敏感菌株细胞通透性，导致敏感菌株胞内部分蛋白、离子外泄所致，其中对于各类链球菌抑菌浓度在50g/m3以内，对于产气荚膜梭状芽孢杆菌抑菌浓度是1g/m3。月桂酸单甘酯能有效的抑制水产有害菌，预防水产动物病害，提高水产动物健康。

月桂酸单甘油酯具有抗病毒作用，对病毒的囊膜有很好的亲和力，可溶解病毒的囊膜结构中的脂质和磷脂，从而破坏病毒囊膜，使得病毒失去复制能力。2009年美国明尼苏达大学研究小组在《Nature》发表，月桂酸单甘油酯做成凝胶制剂，可以有效防止恒河弥猴感染艾滋病毒。水产养殖中各类病毒病给水产养殖造成很大损失，月桂酸甘油酯的抗病毒功能将为水产动物解决各类病毒类疾病提供新思路，具有广泛的发展前景。

4 中短链脂肪酸甘油酯产品应用效果

中山横栏某养殖户应用中短链脂肪酸甘油酯产品防治南美白对虾肠炎效果非常好。使用前：肠道萎缩出现白便，部分虾肝脏发红。使用后：虾肠道健康正常，吃料恢复