大口黑鲈（Micropterussalmoides），俗称加州鲈，隶属鲈形目（Perciformes），太阳鱼科（Ceutrachidae），黑鲈属（Micropterus）。原产于美国加利福尼亚州，在1983年从台湾地区引入国内广东省，1985年人工繁殖成功，其具有生长快，耐低温，抗病力强、味道鲜美等特点，成为我国重要的经济鱼类和增养殖主要种类之一。近几年，由于养殖源水污染、气候异常、亲鱼种质和综合管理等诸多因素的影响，养殖过程中出现病害大量爆发的现象，给养殖从业人员造成了很大的损失，制约着大口黑鲈养殖产业的持续、健康发展。基于目前的急迫形势，水产养殖者开始探讨大口黑鲈养成新模式，在实践探索过程中，循环水养殖大口黑鲈模式因养殖成功率高受到很多养殖者的青睐。循环水养殖模式是一种将系统内的水经过物理机械、生物、化学处理后重复使用的新型养殖方式，因其具有养殖设施设备先进、环境友好性、资源节约性、产品质量可追溯性和高度可控制性等特点而被认为是现代养殖产业的发展方向之一，鉴于此，笔者结合自己的实践经验，开展了循环水养殖养成大口黑鲈试验，探讨了大口黑鲈工厂化循环水养成技术，进一步掌握工厂循环水养成大口黑鲈的具体操作规程，以期促进大口黑鲈养殖又快又好发展。现介绍一下工厂化循环水养成大口黑鲈技术，供广大养殖者参考。

1 养殖池肥水

1.1 进水处理

将外塘水经过60～80目筛绢网布过滤进入循环水车间，每个池进水1m，然后使用粗盐或卤水调节盐度至5～6格（适宜盐度10‰～115‰）。

1.2 解毒

使用EDTA进行络合重金属和解毒，EDTA剂量1g/m3。

表1

图1 工厂化循环水的水色情况

图2 放苗前准备情况

1.3 施肥

使用发酵饲料肥水，发酵饲料的使用量5g/m3，用150目网袋搓洗成液体状，然后抛洒到养殖池中，连续使用3d。同时使用百安丹1g/m3，连续使用3d。在第一次还需添加ML-plus 2.5g/m3，补充微量元素和氨基酸，增加肥水效果。

2 水质检测

每天测量水质理化指标，观察水色和透明度变化，防止倒藻和理化指标的超标。水质要求如图1。

2 大口黑鲈的循环水养成操作

2.1 鱼苗的引进

将4～5cm左右的鱼苗，分到循环水车间的养殖池中，每个池的养殖密度是350～600尾/m2，分苗之前虾不用投喂饲料，养殖池提前泼洒Vc0.25g/m3。分苗后第一天不要投喂饲料，第2d开始投喂饲料。

2.2 大口黑鲈的养成

2.2.1 饵料的管理

每天投喂4餐，时间点分别是：7:30，11:30，15:30，19:30；每天记录投喂量，日投喂量是鱼苗总体重的3%～5%。每餐在1～1.5h后观察料台，观察记录料台中饵料的多少，鱼的多少和粪便情况，来调整投喂量。饲料的增加在放在11:30和15:30两餐上，每天这个时候水温，光照，溶氧比较充足，日增加量是前1d的10%，同时需要根据鱼的吃料情况适当调整。

2.2.2 巡池检查

每天早上投料之前，提起料台查看，观察鱼苗的健康状态，将死鱼捞出，排一部分底污，将管道中的污水排出。检查循环水系统，是否正常运行。

2.2.3 饲料的使用

在鱼苗投放育苗池前5～8h，放入鱼苗0号饵料，随着鱼苗的生长，投喂1号料，根据鱼苗的摄食状况，及时调整投喂策略，在鱼苗生长过程中，需要指出的是，放入不同规格的鱼苗所采用的每餐投喂量是有所差异的。

2.2.4 水质的调控

循环水系统的自净作用，每天循环将池中的粪便和残饵，排入系统中，在系统中被微生物分解，在1级生化池和2级生化池中的硝化细菌分解；

每天第一餐使用发酵饲料，在水体中增加有益菌，调节水质；

人工捞出漂浮和池底的死鱼及残留物，保持池底的清洁。

3 常见问题的处理

鱼苗拖白便，将饲料拌1%的中草药产品，连续拌喂3d，然后投喂发酵饲料调理肠道。

pH值偏低使用贝壳粉，每天上午，下午，晚上各测量1次pH值，如果pH值＜8.0，每次使用3g/m3的贝壳粉。晚上pH值太低，凌晨12～次日1点，使用粒粒氧。

鱼苗死亡，先处理干净清洁池底，将漂浮的死鱼捞出。测定池水中钙镁离子含量，如果不在合理范围内，调高盐度或使用补钙镁产品调节。测定水质氨氮、亚硝酸盐、pH值是否在合理范围内。

氨氮或亚硝酸盐过高 适量控制饲料的投喂量，然后换取部分新鲜水，每次换取10%～20%，泼洒百安丹1g/m3，连续使用3d。然后增加循环系统的水量或循环次数。