田正鉴

菜花最早起源于歐洲地中海沿岸，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花。菜花不仅品质细嫩、味道鲜美，而且含有十分丰富的营养，极易消化吸收。

18世纪时，欧洲一位内科医师布哈尔夫将蜂蜜调入煮熟的菜花嫩茎叶汁中，用来治疗咳嗽和肺结核。此药又名布哈尔夫糖浆，因其便宜有效，当时被称为“穷人的医生”，享誉医药界。

菜花的嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，尤其适合久病体虚、脾胃虚弱、消化功能不良和咳嗽者食用。