郝澍 张弦 江慎华

【摘要】现今青年博士在各大高校的师资力量中已经占据了一个重要的位置。如何有效提高青年博士的教学水平、提高教学质量已经成为近年来的热点问题。本文以食品营养学为例，针对青年博士如何利用自身学术优势快速适应高校专业课教学进行分析和探讨。

【关键词】青年博士  教学能力  食品营养学

【基金项目】江西省教育厅科技项目（GJJ161081、GJJ180918）、九江学院教改课题（2015-04、XJJGYB-19-13）、江西省教改课题（JXJG-16-17-18）、国家自然科学基金（31360371）、江西省重点研发计划（20171BBF60049，20181BBH80010）、江西省天然产物与功能食品重点实验室开放基金资助项目。

【中图分类号】G645 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2020）13-0209-01

一、引言

随着我国高等教育事业改革的深化，截止2018年，在恢复研究生教育的40年里，我国授予博士的总人数逼近百万大关，并以每年3～5万的速度增长[1]。在此其中，青年博士（35周岁以下）占据主力。高等院校目前仍是青年博士就业首选，大批青年博士在结束自己5～8年的学术研究生涯后直接进入各大院校，承担起了教学和科研的相应工作。青年博士教师执教给高校本科生教学注入了新鲜活力，更小的年龄差距使学生们倍感亲切，也缩小了师生之间交流的鸿沟。但在具体的教学过程中，青年博士从教仍然暴露出了一些问题。

二、青年博士教师现存的主要教学问题

1.教学经验缺乏

青年博士教师在本科毕业后，即从原先的基础教育开始进入专业教育，着重于某一领域的钻研，知识面从广泛狩猎型变为了又精又钻型。博士毕业后，马上进入高校从事教学工作，先前自己研究的那个“点”放在基础课程的讲授中可谓只是渺小的一叶。很多知识点“阔别”5-8年后，再重新拾起势必要多花费许多功夫。比如，笔者博士研究生期间主要研究方向是微量营养元素硒，硒在食品营养学这本书中却只占有一页不到的内容，大部分熟悉而又陌生的知识点还需要耗费大量时间去细究。

2.人生阅历缺乏

讲好一堂课，不仅需要有充足的专业背景知识，还需要有丰富的人生阅历。比如食品营养学，在讲到特殊人群的膳食指南时，里面牵扯到婴幼儿的喂养原则，假如青年教师自己尚未成婚或者还没有小孩，讲到这里只是干瘪的课本理论，很难吸引到同学们的兴趣。笔者在讲授这一章节时，对照着课本上的理论，跟同学们谈谈自己的“育儿经”，在知识点中穿插了自己的实操心得体会，讲讲周围人遇到的一些困惑和操作误区。通过这些较为生动的例子，同学们更能感同身受，更有利于牢记相应的知识点。

3.高校奖励机制缺乏

目前高等院校引进博士主要是为了壮大科研实力，增强学校的学术研究型力量，加之评定职称主要挂钩基金项目和学术论文。因此，青年博士入职的主要精力均放在科研上，对于课程教学的态度未免有些“不端正”。高校对于上课优秀的教师也缺乏相应的奖励机制，导致青年教师对做好本科生教学兴趣寥寥。

三、青年博士教师在教学中发挥自身优势的策略——以食品营养学教学为例

食品营养学是培养学生从食品科学和食品加工的观点出发，深入理解营养与人体需要和健康的关系的一门学科。学生需要掌握基础营养学的基本理论知识和基本方法，掌握不同人群的营养需求特点与膳食原则，理解各类食品的营养价值及营养素在食品加工与贮藏过程中的变化规律，属于食品质量与安全专业的必修课。随着目前营养学的深入研究，科学界不仅对原有的七大营养素有了新的认知，对各种食品有效活性成分（例如多酚、黄酮、有机酸等）的功效也有了新的发现。观点日新月异，所以有必要采取有效策略充分发挥高校青年教师原有的科研优势，将自身的学术能力应用到教学上，实现教学科研的双向发展。不仅更好地激发学生上课的兴趣，也能更好地提升自身的教学水平。

笔者在长达三年的食品营养学教学实践中，总结出了以下三点心得：

1.改变教学方式

传统的教学观念强调“讲授式”、“填鸭式”、“灌输式”的单向教学模式，在这样的教学体系下，教师俨然已经成为课堂学习的主宰，不利于学生积极性、创造性的有效发挥，也不能激发学生的学习兴趣[2]。青年博士教师要想在教学中充分发挥自身的教育优势，必须转变自身的传统教学观念，让学生成为课堂学习的主体，从“听老师”转变为“听学生”，注重启发式和探究式教学，激发学生思考问题、探究问题、解决问题的思维意识。例如，讲到膳食平衡宝塔时，笔者让学生回顾自己的一日三餐，根据2016版中国营养学会提出的理念，思考有哪些是符合营养原则的，哪些不符合及如何去改进等等。

2.广泛狩猎，以大量翻阅相关资料文献来弥补短板

鉴于青年博士教师的人生、教学阅历不丰富，但学术水平专业水平高的优势，可以扬长避短，通过翻阅电子数据库、查阅行业新闻等方式，来补充教学实例。比如在讲解食物的消化与吸收中大肠菌群的相应内容时，因为大肠菌群与人类健康的关联是近几年的研究热点。笔者下载了几篇最新《nature》中关于肠道菌群的研究报道，挑选比较通俗易懂的部分，转化成课本知识补充的内容。由于是课本上没有的内容，且属于课本知识的延伸，同学们均表示比较欢迎和易于接受。

3.做到“教研一体化”，实现教学与科研的有效结合

所謂“教研一体化”就是指将教师的教学与科研有效结合起来，既要保证科学研究的时效性，也要注重日常授课的教学质量，努力实现“以教促研”与“以研促教”的有效结合，切实将科研成果应用于日常的教学过程中，同时也要利用教学实践发现科研过程中的缺点和不足，以便于具体的改良与完善[3]。例如，笔者在讲授维生素C的抗氧化功能时，通过具体的实验演示以及学生的具体实践操作，比较硒和对照组的阴离子去除率，不仅可以帮助学生更深入地理解维生素C的抗氧化功能和哪些因素可以影响其抗氧化功能，也有利于教师进行科研创新与科研建设。

结论

总体而言，青年博士教师今后必是高校本科生教育教学工作的主力军，要想在教学中充分发挥自身优势，必须结合广大学生的具体发展现状，合理正视自身的缺点和不足，充分发挥自身的发展优势，扬长避短，更好地实现教学目标，提高教学质量。本论文提出如何发挥青年博士优势，从而成为一名优秀的高校教师，对提高高等院校博士青年教师职业适应与教学能力具有一定的推广价值。

参考文献：

[1]黄宝印，王顶明.继往开来，坚定自信，促进研究生教育高质量发展——纪念研究生教育恢复招生40周年[J].研究生教育研究，2019（01）：3-7.

[2]李晓旭，夏雨萍，杜胜男，范影，李小玲.高校教学模式改革探究[J].大学教育，2019（05）：46-48.

[3]詹洁，何龙飞.青年博士教师以科研促进教学研究——以《植物生理学》为例[J].安徽农业科学，2014（15）.