李乃勇，吴 静，杨支吉，梁淑芳，陆晶山，李长喜，韦巧燕，梁艺玲，兰群丽，覃日锐，俸祥仁，4*

(1.广西壮族自治区柳州种畜场，广西 柳州 545003； 2.柳州市柳江区畜牧站；3.广西壮族自治区百朋种畜场； 4.广西南宁强微农牧科技有限公司)

农作物光合作用的产物一半在籽实，一半在秸秆，秸秆资源化利用就是找回农业的另一半。我国是农业大国，每年产生的农作物秸秆超过9亿吨，为减少农作物直接焚烧造成的环境污染和资源浪费，国家发布了多项政策对秸秆综合利用进行规划、支持。为了积极响应国家政策、更好地保护环境，近几年加快了农作物秸秆垃圾的资源化利用步伐。秸秆的处理方式很多，刘海燕等[1]研究纤维素酶和乳酸菌共同添加可提高玉米秸秆青贮饲料中NDF、ADF的瘤胃消失率和有效降解率；尿素的添加则极显著提高了玉米秸秆青贮饲料中NDF、ADF 96 h的瘤胃消失率和有效降解率。王定发等[2]研究添加纤维素酶或1.0 g/kg丙酸青贮，可以显著提高甘蔗尾叶饲用品质。曾辉等[3]研究纤维素酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶、果胶酶添加量分别为0.2、0.2、0.05、0.05 g/kg时干黄玉米秸秆微贮饲料的效果最佳。但运用不同处理发酵玉米秸秆、甘蔗叶梢和木薯渣复合饲料，对饲料品质、营养成分影响的研究较少，若能以相同微生物菌剂发酵玉米秸秆、甘蔗叶梢和木薯渣复合饲料既能保证饲料品质，又能提高饲料营养，这对助力秸秆饲料化应用和推广具有重要意义。本文基于玉米秸秆、甘蔗叶梢和木薯渣营养特点，通过不同处理，评价感官评定比较，营养成分比较、发酵效果、品质比较，筛选出提高粗蛋白含量、降低粗纤维含量和中性洗涤纤维含量的最佳处理方法，促进秸秆资源化综合利用。

1 材料与方法

1.1原料 甜玉米秸秆从横县种植户处购置，木薯渣从南宁市武鸣某淀粉厂购置，甘蔗叶梢为收割后1周的甘蔗顶上2～3个嫩节和青绿色叶片。按何莫斌[4]等配比准备好原料(即鲜玉米秸秆∶鲜甘蔗稍∶鲜木薯渣为3∶1∶1)，分别将玉米秸秆、甘蔗叶稍切短成2～3 cm备用。其原料风干物营养成分见表1。

表1 发酵饲料原料营养成分(风干物，%)

1.2微生物菌剂 复合微生物菌剂(黑曲霉:乳酸菌:产朊假丝酵母菌比例为2∶2∶3)由广西南宁强微农牧科技有限公司研发获得，其中乳杆菌≥1.0×109cfu/g、产朊假丝酵母菌≥1.0×109cfu/g，黑曲霉酶活力≥200.0 U/g。

1.3实验设计

1.3.15%复合微生物菌液配制 复合微生物菌剂∶红糖∶纯净水，以1∶1∶18的比例，混合均匀装入密闭耐腐蚀容器中，在温度≥15 ℃条件下密闭发酵15～30 d；将5%复合微生物菌液与准备好的单一原料1∶1比例混合均匀，且调制成微贮原料水含量60%～70%。以质量比(鲜玉米秸秆∶鲜甘蔗稍∶鲜木薯渣为3∶1∶1)为微贮饲料原料。

1.3.2试验分组 设置对照组CK不添加菌液、均匀混合、压实密封；试验Ⅰ组添加5%的菌液、均匀混合、压实密封；试验Ⅱ组添加5%的菌液、一层玉米秸秆、一层木薯渣、一层甘蔗叶稍、压实密封；试验Ⅲ组添加5%的菌液、均匀混合、糖化48 h、压实密封；试验Ⅳ组添加5%的菌液、糖化48 h，一层玉米秸秆、一层木薯渣、一层甘蔗叶稍、压实密封(表2)。各处理组发酵45 d后，分别采样进行感官评定、pH值、含水量、营养成分、乙酸含量、丁酸含量、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维测定。

表2 微贮饲料处理填充方法

1.4检测项目及其方法

1.4.1感官评定 参考农业部1996年发布的《青贮饲料质量评定标准(试行)》进行[5]，对色泽、气味和结构等方面进行感官评定，分优、良、中和下4个等级。

1.4.2常规营养成分分析 水分测定按照GB/T 6435-2014《饲料中水分的测定》进行；粗脂肪按照GB/T 6433-2006《饲料中粗脂肪的测定》进行；粗灰分按照GB/T 6438-2007《饲料中粗灰分的测定》进行；纤维含量按照GB/T 6434-2006《饲料中粗纤维的含量测定方法》；pH值、有机酸按照DB15/T 1458-2018《青贮饲料pH值、有机酸、氨态氮测定方法》进行；中性洗涤纤维(NDF)按照GB/T 20806-2006《饲料中中性洗涤纤维(NDF)的测定》进行，酸性洗涤纤维按照NY/T 1459-2007《饲料中酸性洗涤纤维的测定》进行。

1.4.3发酵品质测定 各处理组微贮45 d后打开，按照GB/T 14699.1-2005《饲料 采样》取样，分别测定pH值、中性洗涤纤维含量、酸性洗涤纤维含量。

1.5统计分析 试验数据用Excel 2007进行整理，再用DPS进行方差分析，采用Duncan′s法进行多重比较。

2 结果与分析

2.1不同处理对微贮饲料感官评定的影响 由表3可知，不同处理发酵45 d后，各试验组饲料的水份含量相比较差异不显著(P>0.05)；各试验组饲料的pH值相比较差异不显著(P>0.05)；各试验组饲料的色泽均为比较接近原料的颜色，亮黄色，气味均为芳香、酒酸味，酸味较浓相比较差异不显著(P>0.05)；各试验组饲料的质地均为柔软湿润，原料茎、叶保持原状，叶脉清晰可见、松散，不粘手；参考农业部1996年发布的《青贮饲料质量评定标准(试行)》评定各试验组饲料感官品质达到优等级。

2.2不同处理对微贮饲料营养成分的影响 由表4可知，各试验组饲料的干物质含量比对照组稍有降低，相比较差异不显著(P>0.05)，各试验组间相比较亦差异不显著(P>0.05)。各试验组饲料的粗蛋白含量分别比对照组提高了22.15%、34.23%、32.23%和49.58%，相比较差异显著(P﹤0.05)，试验Ⅳ组饲料的粗蛋白含量分别比试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组提高了22.45%、11.44%和13.12%，相比较差异显著(P﹤0.05)。各试验组饲料的粗纤维含量分别比对照组降低了9.61%、16.24%、13.90%和19.81%，相比较差异显著(P﹤0.05)；但各试验组间相比较差异不显著(P>0.05)。试验Ⅰ组饲料的粗灰分含量比对照组提高了4.80%，相比较差异不显著(P>0.05)；试验Ⅱ组、试验Ⅲ组、试验Ⅳ组饲料的粗灰分含量比对照组分别降低了3.71%、17.46%和39.52%，其中试验Ⅱ组饲料的粗灰分含量与对照组相比较差异不显著(P>0.05)，试验Ⅲ组、试验Ⅳ组饲料的粗灰分含量与对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组相比较差异显著(P﹤0.05)。各处理组饲料的无氮浸出物含量相差不大，相比较差异不显著(P>0.05)。

表4 不同处理对微贮饲料营养成分的影响

注：同一列数据肩标不同者表示差异显著(P<0.05)，相同或者不标表示差异不显著(P>0.05)，下同。

2.3不同处理对微贮饲料发酵效果的影响 由表5可知，各处理饲料的乙酸含量差异不显著(P>0.05)。试验Ⅰ组、试验Ⅱ组饲料的丁酸含量分别比对照组降低10.52%、26.31%，相比较差异不显著(P>0.05)；试验Ⅲ组、试验Ⅳ组饲料的丁酸含量分别比对照组提高了31.57%、15.78%，相比较差异显著(P﹤0.05)，试验Ⅲ组、试验Ⅳ组饲料的丁酸含量与试验Ⅰ组、试验Ⅱ组相比较差异显著(P﹤0.05)。各试验组饲料的中性洗涤纤维含量分别比对照组降低了8.80%、17.17%、15.21%和23.54%，相比较差异显著(P﹤0.05)；试验Ⅲ组饲料的中性洗涤纤维含量与试验Ⅰ组、试验Ⅲ组相比较差异显著(P﹤0.05)，与试验Ⅱ组相比较差异不显著(P>0.05)。各试验组饲料的酸性洗涤纤维含量分别比对照组提高了9.47%、19.70%、15.30%和26.64%，相比较差异显著(P﹤0.05)，试验Ⅳ组的酸性洗涤纤维含量与试验Ⅰ组、试验Ⅲ组相比较差异显著(P﹤0.05)；与试验Ⅳ组相比较差异不显著(P>0.05)。

表5 不同处理对微贮饲料发酵效果的影响

3 结论与讨论

玉米秸秆、甘蔗叶梢和木薯渣是广西特色农业所产生的主要副产物之一，饲料化应用潜力巨大，但单一玉米秸秆价格较高，而甘蔗叶梢和木薯渣存在营养不足，适口性差、易霉变、且不宜过多饲喂，必须经科学处理和混饲配比以降低饲养成本和提高应用效果。近年来，广西草牧业发展迅速，由于牧草种植受土地和季节性影响，造成饲草供应紧张，因此研发农作物秸秆饲料化应用具有巨大的经济和生态效益，解决牧业饲料供给和保障农业可持续发展具有重大意义。目前，国内报道有俸祥仁等[6]研究对不同发酵剂处理的甘蔗叶梢青贮发酵品质进行对比分析，证实利用复合微生物菌剂(黑曲霉∶乳酸菌∶产朊假丝酵母菌=2∶2∶3)发酵甘蔗叶梢后在感官评定、常规营养成分含量、青贮品质等方面相对好一些，在纤维类物质的降解方面效果佳。何莫斌等[4]研究鲜玉米秸秆∶鲜甘蔗稍∶鲜木薯渣为3∶1∶1和干玉米秸秆∶干甘蔗稍∶干木薯渣为3∶1∶1饲料肉牛的投喂成本、养殖效益较显著。

本研究结果表明：各处理组饲料的气味、色泽、质地和水分差异不大均达到优秀品级；各试验组饲料的干物质含量比对照组稍有降低，但差异不显著(P>0.05)，各试验组饲料的粗蛋白含量分别比对照组提高了22.15%、34.23%、32.23%和49.58%，差异显著(P﹤0.05)，各试验组饲料的粗纤维含量分别比对照组降低了9.61%、16.24%、13.90%和19.81%，差异显著(P﹤0.05)，试验Ⅲ组、试验Ⅳ组饲料的粗灰分含量与对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组相比较差异显著(P﹤0.05)；各处理组饲料的无氮浸出物含量差异不显著(P>0.05)；各处理饲料的乙酸含量差异不显著(P>0.05)，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组饲料的丁酸含量分别比对照组降低10.52%、26.31%，试验Ⅲ组、试验Ⅳ组饲料的丁酸含量分别比对照组提高了31.57%、15.78%，相比较差异不显著(P>0.05)；各试验组饲料的中性洗涤纤维含量分别比对照组降低了8.80%、17.17%、15.21%和23.54%，相比较差异显著(P﹤0.05)，各试验组饲料的酸性洗涤纤维含量分别比对照组提高了9.47%、19.70%、15.30%和26.64%，相比较差异显著(P﹤0.05)。由此可知，微贮饲料原料添加5%的菌液、糖化48 h，一层玉米秸秆、一层木薯渣、一层甘蔗叶稍、压实密封发酵能保证发酵效果，且有利于提高微贮饲料的粗蛋白含量，降低微贮饲料粗纤维含量和中性洗涤纤维含量。