代美玲

摘 要： 随着自然界的不断发展变化，人们的日常饮食结构也随之不断发生变化，许多传统饮食文化渐渐被现代人们所忽略。本文主要通过对辽宁少数民族饮食文化保护面临的重大问题难点进行深入探讨，研究辽宁我国少数民族特色饮食文化遗产保护发展策略。

关键词： 辽宁少数民族;传统饮食文化;保护策略

目前我国的民族饮食文化已经传承千年，是非物质遗产文化的珍贵瑰宝。随着我国少数民族地区人民的不断走向汉化，少数民族人口减少，其传统饮食文化也开始面临巨大的社会挑战与发展危机。本文主要通过对辽宁我国少数民族的传统饮食文化发展特点问题进行研究分析，并深入探讨辽宁饮食面临的一些问题。最终研究制定各项保护文化策略，以期能够更好的保护延续和和发展各少数民族传统文化。

1 辽宁山东饮食文化发展特点

各地的少数民族对本地区饮食文化认同程度较低，人们粮食生产以及生活中的方式饮食方法都极其落后，再加之与当地外界文化交流甚少，导致各地的少数民族根据当地的实际生活情况逐渐发展形成自己别具一格的传统饮食文化。当你亲身走进美丽的辽宁，辉山手工牛奶、中街大果、不老的森林糖、吊炉牛肉饼、鸡蛋糕、宋家牛肉馄饨、朝鲜族风味烤鸭、炖牛肉、打糕、张久礼烧鸡、大连歌舞台韩式油炸鸡蛋糕、大清蒸五花烤肉餃子，宝发园四味三绝菜、熊掌、人参、鹿茸等大都认为是原料来自中国东北地区。……