椰子树是棕榈科乔木，是热帶最重要的作物之一，树干细长、倾斜，高可达25—30米。树顶长有巨大的羽毛状叶子，形成优美的树冠。椰子树的果实为核果，呈圆或椭圆形，顶端三棱，直径20～30厘米，成熟时为褐色。椰肉（即胚乳）为白色，富含旨肪，供食用或榨油;胚乳内的汁液可作饮料。椰子树生活在海边是因为海边有充足的雨量和地下水，海边也有阳光和适宜的温度。同时，椰子果实成熟后能直接落入海中，靠海水传播，这样，椰子的后代就能在几千里之外的海滩上生根发芽了。