河北省沧州市国营中捷友谊农场医院 张泽峰

对亚洲、美洲的一些居民而言，白蚁就是最美的滋补品；而在哥伦比亚的首都波哥大，卖油炒蚂蚁的摊点沿街可见；澳大利亚的土著民族，最喜欢品尝一种吸吮桉树汁液的蚂蚁。亚洲的马来西亚人爱吃蝗虫，印度尼西亚巴厘岛的人们喜欢油炸蝴蝶，泰国的某些居民则对蟑螂拌酱很感兴趣。非洲的坦桑尼亚、津巴布韦和博茨瓦纳等国家的居民，常常是把蟋蟀、知了当成盘中佳肴。

生活在拉丁美洲委内瑞拉的克里奇人，最喜欢的一种食品叫“鼠饺”，这种食品是用当地产的白肥鼠制作的，去掉鼠皮、头、尾及五脏，在它的肚子里填入果酱及甜味食品，然后缝成略扁的圆形肉团，放入汤锅煮透，捞出再拌以蜜糖、果汁，就可以食用了。据说，它的味道还是甘甜爽口的。还可以买上几只煮熟晾干，带回家用温开水冲泡一下便可食用。

有没有人吃土呢？也有。伊朗人就喜欢吃土，而且特别喜欢吃“马加拉特”黏土。这种土酥香浓郁，历来被视为佳肴。居住在澳大利亚一些岛屿上的人们，也喜欢吃土。他们还以最好的白色、蓝色和翠绿色的黏土待客，以示对客人的尊重。

地处西非的刚果、加纳、马里等十几个国家，人们的家常便饭是世界上独一无二的“烤全羊”。为了烤制这种食品，他们把羊宰杀，去毛，脱蹄，剥肚，将四肢张开，然后在羊身各处涂满香料，用一根长铁棍从嘴到尾直穿而过，架在熊熊燃烧的柴火上辗转烘烤。烘烤时，柴火燃烧的噼啪声，肥羊油滴在火中引起的滋滋声，汇成一种特殊声响，伴随着浓烈四溢的阵阵香味四处飘扬。在我们看来，全羊烤得还不到火候时，他们便一把一把地撕吃起来。我们吃起来还觉得半生不熟，难以入喉，可西非的居民却吃得津津有味，吃了一块又一块。

西非人的吃饭方式也很奇怪，只凭几个手指就行。他们不喜欢一个人一个碗，而是全家围着一个大饭盆和一个汤菜盆，用手抓着吃。抓饭时，通常用右手，先用食指、中指和无名指把盆中的米饭勾到手中，然后捏成小团，再到菜汤中一蘸，就送到嘴里。不管老少男女，个个都抓得很利落，饭菜从不沾手。西非人很注意干净，抓饭以前和以后都要洗手。