张文樵

摘 要：中职酒管专业教育旨在培养具有较强实操能力和职业素养的技能型应用型人才。所以，在专业培养过程中，对于学生的教学方法就显得尤为重要。本文分析了当下主流的教学方法在酒管专业课堂上的实际应用，并着重对当前酒管专业教学的问题提出几点思考。

关键词：教学方法;酒店管理;酒管教学

近些年，现代服务业在我国发展势头迅猛，为适应当下现代服务业的发展，很多中职学校开设了酒店服务与管理专业。酒店服务与管理专业作为现代服务业的重要一环，为社会输送了大量专业人才，推动了我国现代服务业的发展。然而，纵观当下酒管专业教学，其中仍然存在很多问题;在目前教学模式下培养出现的学生并不能迅速适应企业环境，学生基本上都需要在企业进行很长一段时间的培训及适应，最终才能正式进入岗位。针对当下的问题，本文通过自己的教學经验，提出一些观点，希望酒管专业教学更具科学性并适应企业要求。

一、当下酒管专业教学存在的问题

1、课堂教学与实际情况脱节

1.1酒店专业教学大部分都是在教室中完成的，酒店工作的实际情况无法完全真实地展现给学生，学生也没有办法感受到酒店实际的工作氛围，更无法了解客人的实际需求。尽管很多学校建有相关的实训场地，但其仍然无法与酒店实际的工作环境相比较，学生很难真正意义上地学习到酒店工作的实际情况。……